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Alfarroba em vez de cacau: valores nutricionais e propriedades

Alfarroba em vez de cacau: valores nutricionais e propriedades

O nome pode parecer exótico para aqueles que não vivem onde uma determinada planta cresce, mas eles alfarroba eles também podem crescer na Itália; na verdade, eles são o fruto de uma árvore perene que cresce espontaneamente em nossa Sicília. A boa notícia é que eles podem use grãos de alfarroba em vez de cacau. A árvore pode atingir dez metros de altura e sobreviver 5 séculos e produz esses curiosos frutos com uma forma que lembra a vagem de ervilha ou feijão, mas de cor marrom e maior em tamanho. Encontramos esta planta e, portanto, também seus frutos, bem como na Sicília também na Sardenha e na Toscana e em outras áreas da fronteira com o Mediterrâneo.

Também encontramos alfarroba na religião e na história. Eles estão associados à figura de São João Batista que os comeu quando estava no deserto. Na cultura árabe encontramos a palavra alfarroba em vez associado à ideia de quilate porque se pensava que tinham a propriedade de sempre ter o mesmo peso e, portanto, poder servir como moeda de troca. Tenho as minhas dúvidas, infelizmente, mas podemos ficar a conhecer as verdadeiras propriedades das alfarrobeiras, comprovadas e de grande utilidade para todos nós.

Alfarroba em vez de chocolate

Rico em fibra mas ao mesmo tempo com propriedades adelgaçantes, adstringentes e anti-hemorrágicas, a alfarroba foi eleita entre os melhores substitutos do chocolate. Esta é uma informação útil para quem está de dieta e decide desistir do chocolate, mas também para quem tem de o excluir da sua alimentação por vários motivos indiscutíveis. Por exemplo para alergias ou intolerâncias ao cacau.

Outra vantagem que a alfarroba tem sobre o cacau é que eles não contêm cafeína etheobromina. É também um ingrediente utilizado em alguns produtos que pretendem ser vendidos mesmo para quem tem problemas com chocolate.

Alfarroba: valores nutricionais

Em um hectograma de alfarroba, encontramos pouco mais do que 220 Kcal. Vamos ver o que há nessas frutas:

  • 10% de água,
  • 8,1% de proteína,
  • 34% de açúcares,
  • 31% de gordura,
  • fibras e cinzas.

Não há falta de vitaminas, especialmente aqueles do grupo B (B1, B2, B3, B5, B6 e B12), mas também vitamina C, vitamina E, K e J e, em seguida, folato alimentar. A respeito de Sais minerais, em vez disso, temos predomínio de alguns essências como potássio, cálcio, sódio, fósforo, magnésio, zinco, selênio e ferro.

A presença de muitos fibra dietética faz da alfarroba um alimento recomendado para quem quer perder peso porque é saciante e não calórica. Ele interage com as enzimas digestivas e nos faz sentir saciados, de modo que não podemos comer mais do que deveríamos.

Alfarroba: propriedades

Completamos a visão geral das propriedades deste alimento que vimos pode ser usado com sucesso em vez do chocolate. É emagrecimento, adstringente e anti-hemorrágico mas não só. É adelgaçante, antiácido e anti-secretor gástrico. Além de poderem ser ingeridas por quem tem alergia ou intolerância ao cacau, a alfarroba também pode ser ingerida por quem sofre de doença celíaca por ser um alimento Sem glúten.

Em caso de diarréia, podemos achar a farinha obtida dessas frutas útil porque é capaz de absorver água. No entanto, não vamos nos confundir com as frutas colhidas em seu estado natural que, ao invés, têm a ação oposta laxante.

Entre as várias ocasiões em que podemos fazer uso de alfarroba, aqui estão alguns não exatamente agradáveis, como enterite catarral, enterite infantil, gastrite, infecções gastrointestinais, ácido estomacal, síndrome do intestino irritável

Pó de alfarroba

Já mencionamos a farinha obtida a partir dessas frutas e suas propriedades extraordinárias. Vamos nos aprofundar. Para obter este pó é necessário fazer seque as frutas e depois triture-as. Desta forma, você tem um remédio, por exemplo, contra o colesterol alto e para regular o nível de açúcar no sangue.

É precisamente a farinha de alfarroba que pode ser usada no lugar do cacau em pó, mesmo que apenas por quem teme ter problemas digestivos ou síndrome do intestino irritável. Mesmo quem gosta de chocolate não faz dieta, mas sofre de insônia, é melhor que foquem tudo na alfarroba e deixem o cacau de lado por pelo menos um tempo. A diferença está na presença ou ausência de cafeína. Esta substância que encontramos no cacau, mas não na alfarroba, funciona quase como um estimulante e pode criar problemas de sono, deixando-nos irritáveis ​​e nervosos.

A alfarroba também pode ser comida fresca, é composta por polpa e sementes e a polpa é comida mas não é muito conveniente. O modo de consumo mais frequente é aquele de seco ou em forma de farinha, uma farinha rica em açúcares solúveis e carboidratos, mas também em fibras insolúveis.

Para quem quer provar a farinha de alfarroba e quem sabe começar a cozinhar sobremesas com este ingrediente, existem boas ofertas na Amazon.

  • Farinha de sementes de alfarroba em pó - Frasco 250 g
  • Pó de alfarroba orgânica de ervas índigo 500g
  • Grãos de alfarroba secos - 1Kg


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