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Alimentos alérgicos, a lista e como substituí-los

Alimentos alérgicos, a lista e como substituí-los

Alimentos alérgicos: sintomas, diagnóstico e tratamento. Como prevenir alergias alimentares seguindo uma dieta saudável e balanceada.

As alergias alimentares não devem ser subestimadas! Eles podem apresentar reações que variam de sintomas leves, como coceira e vermelhidão, a reações tão graves que comprometem nossa saúde. É o caso, por exemplo, do choque anafilático. Responsáveis ​​por alergias alimentares são os alimentos alergênicos.

Para prevenir alergias alimentares, é necessário não consumir ou talvez substituir o alimento que é responsável por isso.

Alimentos alérgicos e alergênicos, do que estamos falando

Um alérgeno é uma substância geralmente inofensiva para a maioria das pessoas, mas que em alguns indivíduos é capaz de produzir reações alérgicas de vários tipos. Um alimento alergênico é um produto ou ingrediente que contém uma substância específica (alérgeno), capaz de causar uma reação em um indivíduo alérgico

Alimentos alergênicos mais comuns

Mais de 160 alimentos causadores de alergia já foram identificados. O Ministério da Saúde inclui os seguintes alimentos entre os mais comuns:

  • Leite: a alergia à proteína do leite é muito comum, especialmente em bebês, mas pode regredir aos três anos de idade.
  • Ovos: podem causar reações graves, como anafilaxia e, portanto, afetar o corpo e os órgãos em apenas alguns minutos.
  • Crustáceos: os peixes também podem causar reações alérgicas, mas são sobretudo os crustáceos os responsáveis ​​por reações bastante fortes.
  • Nozes e sementes: você pode ser alérgico a apenas uma nozes (os sortudos), mas também podem ocorrer reações alérgicas quando você ingere mais de uma variedade de frutas. Pode ser difícil evitar as nozes, pois elas estão presentes em muitas preparações alimentícias industriais. Por esse motivo, extrema atenção deve ser dada aos rótulos dos alimentos. Essas frutas podem se esconder, mesmo nos menores vestígios, em muitos e variados alimentos. É o caso dos lanches industriais
  • Amendoim: está entre os considerados capazes de causar anafilaxia.
  • Cereais e soja: embora raramente, os cereais podem apresentar reação cruzada com alérgenos do pólen.

Alimentos alérgicos, sintomas

Normalmente, os sintomas de uma alergia alimentar se manifestam durante um período de tempo variável; ele pode enlouquecer imediatamente ou depois de algumas horas. Entre os sintomas mais comuns são encontrados:

  • Urticária
  • Vermelhidão da pele
  • Sensação de formigueiro
  • Coceira na boca
  • Inchaço do rosto
  • Vômito ou diarréia
  • Cólicas abdominais
  • Tossir ou chiar ao respirar
  • Tontura ou vertigem
  • Inflamação da garganta
  • Sensação de aperto no peito
  • Perda de consciência.

Alimentos alérgicos, como substituí-los

Eliminar da dieta alimentar que desencadeia a alergia pode, a longo prazo, criar deficiência de proteína e desequilíbrio energético. É por isso que é aconselhável encontrar uma alternativa. Nesse sentido, vamos sugerir alguns alimentos que possuem as mesmas propriedades nutricionais dos alimentos a serem substituídos

Como substituir o leite

Aqueles com intolerância ao leite de vaca não precisam se preocupar. Na verdade, existem vários alimentos ricos em cálcio, incluindo:

  • Vegetais de folhas verdes
  • leguminosas
  • Fruta seca
  • Peixe.

Você também pode usar outros tipos de leite, igualmente ricos em vitaminas, incluindo:

  • Leite de soja. Ele contém menos proteínas, mas, por sua vez, não contém colesterol. Tem cerca de 50% menos gordura do que o leite integral
  • Amêndoas. Eles são ricos em vitamina E e B12
  • Arroz. Contém vitamina B12, ferro e cálcio
  • Avelãs. Eles fornecem cálcio, fósforo, magnésio e potássio, bem como uma quantidade significativa de antioxidantes
  • Coco. Contém cálcio, fósforo, potássio, selênio e ácido fólico
  • Quinoa. É rico em magnésio, ferro, zinco, vitamina E e vitaminas B1, B2 e B6.

Como substituir o ovo

A gema de ovo possui um alto valor nutritivo graças à sua variedade de vitaminas e minerais. Contém vitaminas A, E, D, B12, B6, B2, B1 e ácido fólico, além de ser rico em ferro, fósforo, potássio e magnésio. Em caso de alergia, podemos substituí-lo por:

  • Eu no
  • leguminosas
  • Peixe
  • Vegetais de folhas verdes
  • Abóbora
  • Cenoura.

Como substituir peixes

O peixe contém proteínas, sais minerais como sódio, potássio, cálcio, magnésio, fósforo, iodo, ferro e vitaminas B. É também uma fonte natural de ácidos graxos poliinsaturados. Para substituí-lo, consuma:

  • Produto lácteo
  • Eu no
  • Ovos
  • Frutos do mar
  • Cereais
  • leguminosas
  • Fruta seca

Como substituir frutas secas

Nem todos consideram as frutas secas um elemento importante da dieta, mesmo que não sejam alérgicos a elas. Sem dúvida, é uma categoria de alimentos rica em proteínas, fibras, potássio, ácidos graxos insaturados, magnésio, fósforo, cálcio e vitamina E. Você pode substituí-lo pelos seguintes alimentos:

  • Eu no
  • Peixe
  • Ovos
  • leguminosas
  • Grão de bico
  • Azeite
  • Azeitonas
  • Abacate


Vídeo: Como tratar a alergia alimentar (Julho 2021).