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Como cozinhar lagosta e lagosta

Como cozinhar lagosta e lagosta


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Como cozinhar lagosta e lagosta: quais são as diferenças entre lagosta e lagosta e qual a melhor forma de cozinhá-las para realçar o seu sabor. Ajuda e dicas úteis para preparar as melhores receitas.

Vamos começar com a diferença entre lagosta e lagosta. Lagostas e lagostas são muitas vezes alvo de debate, há quem pense que são o mesmo animal e que a lagosta é o Masculino lagosta. Na realidade, não é esse o caso, são dois crustáceos diferentes. Como distingui-los? A lagosta tem garras, enquanto a lagosta não.

Diferenças à parte,lagosta e lagostaEu possocozinhardo mesmo jeito. Eles podem ser usados ​​para as mesmas receitas e a limpeza é a mesma. Vamos ver em detalhescomo cozinhar lagosta ou lagostae como limpá-los.

Como cozinhar lagosta ou lagosta

Cozinhar lagosta e lagosta é fácil, mas se você não seguir nossas dicas, o resultado não será perfeito. Por exemplo, você já se perguntou por que a lagosta ou lagosta que você serve em um restaurante se parece comalongado enquanto que quando você o prepara em sua casa ele tende a se dobrar sobre si mesmo? É um truque do comércio fornecido no cozinhando lagosta!

Na foto acima, uma lagosta bem reta, como você vê nos restaurantes, na foto abaixo, por outro lado, aparece dobrada sobre si mesma, como sai quando a lagosta é cozida em casa!

Lagosta cozida

Antes de usá-lo em suas receitas, você precisará cozinhá-lo. Cozinhar a lagosta é simples. Vamos ver como preparar uma lagosta cozida. As mesmas indicações são úteis para a lagosta.

  1. Arrume a lagosta (ou lagosta) em um aquário (uma panela alongada).
  2. Prenda o corpo do crustáceo com o barbante, assim ele permanecerá esticado mesmo após o cozimento.
  3. Prepare um caldo à parte, fervendo bastante água, com 1 dl de vinho branco, algumas cenouras, aipo picado e, se quiser, uma cebola.
  4. Continue cozinhando fervendo o caldo por 15 minutos.
  5. Filtre o caldo e use o líquido ainda fervendo para cozinhar a lagosta.
  6. Mergulhe o crustáceo no líquido e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, tempo ideal para cozinhar uma lagosta ou uma lagosta pesando entre 800 gramas - 1 kg.

Assim você terá obtido o seulagosta cozida(ou lagosta cozida, dependendo do marisco escolhido para a sua receita).

Como limpar lagosta cozida

Novamente, as instruções sobrecomo limpar lagosta cozidasão as mesmas que para limpar lagosta. O que muda? Com a lagosta, há um esforço extra porque também é necessário limpar as garras para extrair a carne tenra.

  1. Depois decozinhando lagosta, espere o suficiente para que esfrie.
  2. Separe firme e decididamente a cabeça do corpo da lagosta cozida.
  3. Tome fóbicos e corte a carapaça na barriga.
  4. Abra a carapaça simplesmente agarrando-a com as duas mãos, os polegares devem estar próximos da cauda e o animal colocado "de barriga para cima". Abra a carapaça removendo a polpa inteira. Assim você terá a lagosta inteira e poderá utilizá-la em qualquer receita.
  5. Use um alicate para quebrar as garras e extrair a polpa, mesmo nesse caso, com um pouco de delicadeza, você conseguirá extrair a polpa das garras da lagosta ainda intacta.

Depois de ver o método clássico de cozimento (lagosta fervida da qual se obtém a polpa para qualquer prato), vamos ver como cozinhar a lagosta para preparar um espaguete excelente com polpa de lagosta. Para esta receita, você pode usar polpa de lagosta cozida diretamente ou cozinhar uma lagosta para adicionar inteira.

Como cozinhar lagosta em uma panela

Além de lagosta cozida, este crustáceo, como a lagosta, também pode ser preparado na frigideira.

Gostar?
Basta aquecer bastante óleo, adicionar uma lagosta e misturar com um copo de vinho branco. A panela precisará ser tampada e, neste caso, o tempo de cozimento é de cerca de 25 minutos para uma lagosta de 800 gramas e apenas 5 minutos a mais para uma lagosta de 1 kg.

Novamente, para obter um crustáceo reto, você precisará amarrá-lo com um barbante de cozinha.

Receita: espaguete com lagosta

Ingredientes para 4 pessoas:

  • Azeite de oliva extra virgem
  • Lagosta cozida (em uma panela, misturada com vinho ou lagosta cozida com vários cheiros)
  • 6 tomates datterini amarelos e 6 tomates vermelhos (você também pode usar 3 tomates grandes e maduros, cortados em pedaços, recomendamos o datterino porque é mais doce e tem uma pele mais fina)
  • sal
  • Pimenta
  • 320 gr de espaguete, linguine ou bavette
  • Salsa fresca picada
  • 1 dente de alho

Como preparar espaguete com lagosta:

  1. Em uma panela, aqueça o óleo.
  2. Adicione os tomates datterini ou os 3 tomates grandes, maduros, descascados e picados.
  3. Adicione o alho amassado (então apenas a polpa, sem o componente fibroso, será necessário usar um espremedor de alho)
  4. Você vai precisar cortar a polpa de lagosta cozida em pedaços, misturar e adicionar a polpa de lagosta.
  5. Regra do sal.
  6. Cozinhe o espaguete separadamente. Quando estão bem al dente, o cozimento acaba no molho dado pelas lagostas e datterini.
  7. Adicione a salsa picada.

Seumesada com lagosta eles estão prontos!



Vídeo: VEJA COMO LIMPAR E COZINHA LAGOSTA muito saborosa (Junho 2022).


Comentários:

  1. Durrant

    Bom negócio!



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