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Como cultivar Stevia e como usá-la

Como cultivar Stevia e como usá-la

Originário da América do Sul e apreciado por suas propriedades adoçantes Stevia é uma erva perene que também podemos cultivar na Itália com alguns cuidados. Até para o usar nas nossas receitas necessita de algumas indicações porque não faz parte da nossa tradição gastronómica mas pode tornar-se um ingrediente interessante.

Neste artigo, vou escrever sobre as principais características da estévia, como cultivá-la e como usá-la.

Stevia: características

O nome completo Stevia Rebaudiana e suas folhas contêm esteviol que é uma substância com forte poder adoçante e que ao mesmo tempo não faz mal às pessoas que sofrem de diabetes ou mesmo àquelas que estão atentas à figura.

Na verdade, o esteviol não afeta os níveis de insulina e contém poucas calorias mas quando usado é eficaz, muito mais do que o açúcar clássico. Se aprendermos a cultivar estévia, podemos usá-lo para preparar nosso adoçante natural para ser incluído em sobremesas ou bebidas caseiras. É muito simples e os benefícios são altos, vale a pena. Apenas faça seque as folhas em local seco e ventilado, sem luz solar e depois de terem perdido toda a água, devem ser misturados para se obter um substituto do açúcar “adoçante em pó”.

Como cultivar Stevia

É possível cultivar em vasos e também é fácil porque é um só. planta de tamanho modesto. Portanto, não é necessário ter uma horta à nossa disposição, mas é importante não deixar que falte água, luz e calor.

O melhor solo é aquele bem drenado que faz nossas plantas crescerem mais vigorosas e doces, se ao invés for mais friável e argiloso então as folhas nem sempre têm a força que desejamos. Quando o plantamos, devemos ter certeza de que está ao sol e não é exposta ao vento, o sol não deve ser muito agressivo, caso contrário a planta seca e tem problemas de hidratação. Devemos ser capazes de localizar uma área de semissombra. No inverno, quando a temperatura pode cair abaixo de zero, é melhor retirar o Stevia dentro de uma área protegida ou colete todas as folhas e, em seguida, cubra bem a terra para proteger as raízes que aguardam a primavera.

No verão, próximo ao mês de março, podemos iniciar a semeadura certificando-nos de que não há mudanças térmicas que possam comprometer a germinação. Em algumas situações, também podemos usar a sementeira. Para ter menos problemas, também podemos comprar as mudas e depois transplantá-las para vasos maiores para permitir que se desenvolvam. O vaso final deve ter 30 cm de diâmetro com solo bem drenado e fundo de areia ou argila expandida.

A rega deve ser constante, verificamos sempre se a terra não está a secar mas também tomamos cuidado para evitar estagnações que são letais para plantas herbáceas como esta. De vez em quando, temos que podar o Stevia para que se forme um arbusto consistente e volumoso com muitas folhas a serem colhidas na hora certa. De vez em quando você só precisa aparar, ou apenas remover os topos, para que surjam novos brotos. Depois de floração, acabado o período vegetativo, é melhor cortar todos os ramos e folhas restantes e pendurá-los para secar para poder obter o pó adoçante. Eles permanecem as raízes a serem protegidas com cobertura morta à espera da primavera seguinte.

Stevia: use

Só para mostrar que usando o Stevia em vez de açúcar não quer dizer que acabe cozinhando sobremesas tristes, aqui está uma receita deliciosa, com chocolate. Um excelente bolo para um lanche e café da manhã.

Ingredientes

  • 130 g 70% chocolate amargo
  • 120 g de farinha 00
  • 200 g de ricota
  • 70 g de manteiga (ou 80 g de óleo de semente)
  • 3 ovos
  • 75 g de Stevia
  • 1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar
  • 1/2 saqueta de fermento em pó para bolos

Nós dissolvemos ochocolate em banho-maria e depois acrescente o cacau amargo e a manteiga feita aos pedaços. Misturamos e deixamos descansar enquanto em outra tigela podemos combinar os ovos e as folhas de estévia misturando-os com um misturador elétrico. Obtém-se um líquido para adicionar a ricota e depois a farinha peneirada e o fermento.

Quando a mistura ficar homogênea podemos adicionar o chocolate derretido, já resfriado, mexendo para que não haja grumos. Vamos pegar um forma de bolo e forre-o com papel manteiga e despeje a mistura nele para ser nivelado com uma espátula. Levamos o forno a 170 ° e assamos nosso bolo por uma boa meia hora. Antes de extraí-lo verifique com um palito se está bem passado. Podemos servir com enfeites de laranja ou com açúcar de confeiteiro ou coco rapé.

Existem muitas sobremesas para cozinhar com issoerva adoçante isso não nos fará lamentar a ausência de açúcar. Outro bolo muito popular é o de limão, que é macio e delicado, mas também podemos preparar biscoitos com avelãs ou com saborosas gotas de chocolate.

Onde comprar Stevia

Se quisermos começar a cultivar isso Doçura em nossa casa podemos comprar sementes e nos dedicar ao seu crescimento, mas se quisermos experimentar os benefícios em pouco tempo, também podemos encontrar convenientes embalagens online de chás de ervas que as contenham, para saborear, como este, orgânico e recomendado para digestão.



Vídeo: Como Reproducir Plantas de Stevia En Casa. (Agosto 2021).