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Como temperar o cuscuz: dicas e curiosidades

Como temperar o cuscuz: dicas e curiosidades

Num mundo onde as pessoas, sabores, sons e cores se misturam cada vez mais, cada vez mais nos deparamos com outros pratos que não as habituais massas italianas. Familiarize-se com eles e comece a cozinhá-los à nossa maneira, ou segundo a tradição, com a liberdade de experimentar, dar satisfação e também ampliar nossa alimentação, que é saudável e estimulante. Aqui está porque aprender como temperar cuscuz ajuda-nos a melhorar a nossa alimentação, pois é um alimento saudável que tem alimentado diferentes povos desde a antiguidade. "cous cous" significa "picado em pequenos pedaços" e na verdade parece um pouco com areia, mas não no sabor! Essa consistência muito particular exige que aprendamos como temperá-la para evitar o efeito "Porcaria". Aqui estão algumas dicas.

Como temperar o cuscuz: dicas

De acordo com a tradição, o cuscuz cuscuz é servido colocando um prato grande no centro, onde fica o molho. Só pode ser à base de vegetais ou mesmo com carne e peixe. Além disso, os molhos ou caldos são muitas vezes servidos, mas separadamente, em tigelas que todos podem saborear livremente para dar sabor ao prato, mais ou menos doce, mais ou menos picante.

Vamos começar com Cuscuz vegetal o que faz com que todos concordem, vegetarianos e não vegetarianos. A mistura de vegetais geralmente mediterrâneos deve ser refogada em uma panela wok, primeiro com um pouco de óleo e a cebola picada. Depois de cerca de dez minutos de cozimento, podemos adicionar o sal e um pouco de caldo e, em seguida, as ervas aromáticas. Mais 10 minutos cozinhando e então terminamos. Agora podemos preparar o cuscuz cuscuz para servir com nosso molho no centro, eles já darão sabor parcial aos grãos pequenos, mas cada comensal encontrará sua própria mistura.

Cous Cous com Carne e Legumes é preparado de uma forma muito semelhante, mas com menos legumes e geralmente escolhendo os mais adequados, como abobrinha, cenoura e uma cebolinha. Deixe dourar um pouco em uma panela com um pouco de óleo e depois acrescente a carne. Pegamos pequenos pedaços de carne ou frango que também podemos enfarinhar antes de cozinhar. Finalmente adicionamos outro vegetal, as ervilhas. Por 20 minutos cozinhamos em fogo alto, acrescentando sal e pimenta e para quem quiser também vinho branco. Enquanto isso nos preparamos o cuscuz colocá-lo em um prato redondo grande e temperar.

Para a versão do cuscuz cuscuz com peixes podemos comprar amêijoas, mexilhões, camarões e espadarte. Limpe as amêijoas e, enquanto isso, frite a cebola numa frigideira para cozer o peixe-espada em pequenos pedaços para misturar com o vinho branco e os tomates cereja cortados ao meio. Após cerca de dez minutos, adicione os camarões e as cascas com sal, pimenta e cebolinhas. Enquanto o molho termina de cozinhar, podemos preparar o cuscuz para temperar

Como temperar Cold Cous Cous

O cuscuz cuscuz também pode ser servido como um prato frio, uma excelente ideia até para quem quer levá-lo ao escritório na lendária schiscetta. Vamos cozinhar direito. Picamos as ervas aromáticas com sal, pimenta e alho e cobrimos com azeite para que fique aromático. À parte, grelhamos abobrinhas e pimentões e cortamos tomates cereja e cebola, depois temperamos tudo com as ervas marinadas, retirando os pedaços de alho se nos incomodarem.

É hora de preparar o cuscuz cuscuz em seguida coloque em uma tigela com o suco de limão, descasque bem os seus "grãos" e só depois acrescente os vegetais e desta vez misturamos! Este cuscuz deve ser mantido na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.

Como escolher cuscuz

Vamos dar um passo atrás e tentar entender como nos orientar quando nos deparamos com vários tipos de cuscuz cuscuz sem entender o que isso faz por nós.

Existe o tradicional que se baseia no trigo duro, mas também existem variações com soletrado, arroz e kamut. O tamanho dos grânulos também pode variar e é importante entender quais características estão relacionadas à escolha de como temperar o cuscuz cuscuz. Tem o fino que costumamos encontrar nas receitas de doces, enquanto o médio é bom para as receitas salgadas que propomos e é também o que classicamente encontramos nos supermercados. Alternativamente, também podemos usar o Cous Cous Grosso embora seja geralmente usado em saladas.

Como armazenar cuscuz

Do ponto de vista que explicamos cabalmente, de não desperdiçar nada, vamos ver como nos comportar quando temos algum cuscuz cuscuz que avança, experiente ou não. Temos que colocá-lo em um recipiente hermético na geladeira. Assim fica na geladeira alguns dias, não mais, mas não me atreveria a colocá-la na geladeira.

Como temperar o cuscuz: receitas

Se procura receitas criativas para experimentar, indico-lhe um livro que lhe contará não só como misturar sabores mas também a história desta comida e a sua importância cultural. É intitulado, "Cuscuz, histórias e receitas do Mediterrâneo " e é um livro que o fará viajar com a força dos sabores, aqui fica o link para mais informações.


Vídeo: CUSCUZ DE FRIGIDEIRA-FUJA DO PÃO E TRIGO,PRONTO EM 5 MINUTOS (Setembro 2021).