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Dieta sem glúten: o que comer

Dieta sem glúten: o que comer

Pra dieta livre de glúten significa uma dieta adequada para quem sofre de doença celíaca, sensibilidade ao glúten não celíaca e alergia ao trigo.

Estamos, portanto, falando de uma dieta que exclui alimentos que podem colocar em risco a saúde dos indivíduos que acabamos de identificar acima e que gostaríamos de resumir abaixo, indicando os alimentos que você pode comer e aqueles que você deve evitar.

Claro, se você teve um diagnóstico de doença celíaca ou se descobriu que tem uma sensibilidade ou reações alérgicas ao glúten ou ao trigo, é aconselhável seguir uma dieta sem glúten que, no entanto, NÃO é o resultado de uma dieta - elaboração você mesmo, mas que é o resultado do compartilhamento integral com o seu médico de referência.

Enquanto isso, no entanto, você pode consultar as listas que relatamos abaixo.

Você encontrará uma lista de alimentos que são Sem glúten para ajudá-lo em sua jornada alimentar ao supermercado. Certifique-se de sempre olhar os rótulos: felizmente, passos importantes foram dados nesse sentido, e cada vez mais produtores indicam de forma clara e facilmente identificável se um produto contém glúten ou não.

Para o resto, abaixo está uma lista de alimentos sem glúten o que significa aqueles alimentos que contêm menos de 20 partes por milhão (ppm) de glúten.

Mas vamos começar com o alimentos para evitar.

Alimentos a evitar em uma dieta sem glúten

Estes são alimentos que Você não deve comer se você é intolerante e, portanto, deve excluir de sua dieta sem glúten:

  • Biscoitos
  • Cerveja
  • Pão
  • Bolos
  • Cereais (exceto alguns da lista abaixo)
  • Barras de chocolate
  • Carne enlatada
  • Cuscuz cuscuz
  • Biscoitos
  • donuts
  • Bebidas maltadas
  • Vinagre de malte
  • muffin
  • Massa
  • Pastelaria
  • Bolos
  • pretzel
  • pizza
  • Molhos
  • Salsichas
  • Salame
  • Molhos - muitos têm trigo como espessante
  • Sopas - muitos têm trigo como espessante
  • farinha de trigo

A lista obviamente não é exaustiva.

Legumes, frutas e legumes sem glúten

  • Alcachofra
  • Espargos
  • Abacate
  • Pimentas
  • Brócolis
  • Couve de bruxelas
  • Repolho
  • Couve-flor
  • Salsão
  • Acelga
  • Grão de bico
  • Coco
  • Pepino
  • Beringela
  • Ruivo
  • Vagem
  • alho-poró
  • Limão
  • Lentilhas
  • Alface
  • Limes
  • Cogumelos
  • Azeitonas
  • Salsinha
  • Abacaxi
  • Batatas
  • Abóbora
  • Chucrute
  • chalotas
  • Feijão de soja
  • Espinafre
  • Abóbora
  • Tomate
  • Nabos
  • Agrião
  • Abobrinha

Carnes, aves, peixes sem glúten e substitutos

  • Carne bovina
  • Frango
  • Frios / sanduíches de carne, desde que não sejam empanados ou glaceados
  • Pato
  • Peixe
  • Cordeiro
  • Carne moida
  • Carne de porco
  • Salmão
  • Moluscos e moluscos
  • Truta
  • Peru

Cereais, pães, biscoitos, massas, nozes e doces

  • Amaranto
  • Feijões
  • Chia
  • Milho
  • Linho
  • Aveia sem glúten
  • Granola
  • Milha
  • Farinhas de nozes
  • Mingau de aveia
  • Batata
  • Quinoa
  • Arroz
  • Sementes, por exemplo, sementes de linho, abóbora, papoula de gergelim, girassol
  • Soja
  • Tapioca
  • Yucca

Condimentos, molhos, adoçantes

  • Óleo de côco
  • Mostarda francesa
  • Pimenta moída
  • Mel
  • Raiz-forte
  • Marmelada
  • Geléias
  • Azeite
  • Arroz doce

Molho

  • sal
  • Óleo de gergelim
  • Sorvete
  • Xarope
  • Pudim de tapioca

Bebidas

  • Cerveja sem glúten
  • Leite de amêndoa
  • Cidra
  • Sucos de fruta
  • Vodka de batata
  • Bebidas carbonatadas como Coca-Cola, Pepsi, Limonada
  • Espíritos como rum
  • Vinho

Lacticínios

  • Manteiga
  • Queijo com exceção do queijo azul
  • Creme
  • Ovos
  • Leite
  • Nata
  • Iogurte

Ingredientes para cozinhar, ervas e especiarias

  • Farinha sem glúten
  • Fermento em pó
  • Bicarbonato de Sódio
  • farinha de milho
  • Creme de tártaro
  • Farinha de batata
  • Farinha de arroz
  • Farinha de soja
  • Ervas como manjericão, coentro, capim-limão, orégano, alecrim, tomilho
  • Especiarias como pimenta da Jamaica, canela, cravo, cominho, noz-moscada, páprica

Esperamos que essas listas possam ter sido úteis para você abordar uma dieta sem glúten com maior consciência.

No entanto, mesmo nesta ocasião, não podemos deixar de lembrar que:

  • as listas acima não são exaustivas ou completas. Portanto, podem haver alimentos que contenham glúten e que não tenham sido indicados ou, vice-versa, alimentos sem glúten não expressos nessas listas;
  • como já tivemos oportunidade de recordar, é sempre aconselhável evitar qualquer tipo de dieta faça-você-mesmo. Em vez disso, é melhor conversar com um nutricionista, com quem compartilhar sua condição física.

Na verdade, lembre-se que seguir um caminho alimentar em total autonomia é errado, pois - de boa fé - pode expor você ao risco de ingerir produtos que podem prejudicar o seu bem-estar.

Muito melhor, no entanto, tentar começar com uma conversa saudável com o seu médico, que para maiores informações pode levar você a consultar um nutricionista ou nutricionista que possa se encarregar de sua situação, indicando uma dieta completa. Para evitar o glúten alimentos à base de

Por fim, também recomendamos que você dê uma olhada nos muitos insights que temos dedicado a esse tópico nos últimos anos. Certamente você encontrará receitas e idéias úteis para poder abordar este tema com ainda mais consciência e interesse, evitando qualquer possível erro!



Vídeo: ROTINA ALIMENTAR SEM GLÚTEN E SEM LEITEALGUNS INDUSTRIALIZADOS (Dezembro 2021).