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Receita deliciosa de sobras de pão. Dor perdida

Receita deliciosa de sobras de pão. Dor perdida

Esta não é a sua receita típica de torradas francesas. Originário de Nova Orleans, Pain perdu é feito com grossas fatias de pão francês embebido em uma massa doce. Primeiro é cozido levemente em uma panela e depois assado até dourar.

Pain perdu significa literalmente "pão perdido". A receita foi criada como uma deliciosa solução para o que fazer com pães que estavam para “se perder” ou jogar fora. É uma maneira inteligente de usar as sobras de pão que você pode comer em um jantar em família ou em uma mesa de queijo de festa. O prato do café da manhã é apenas um dos inúmeros pratos de influência francesa e um dos mais saborosos.

Os ingredientes

3 ovos
3/4 xícara de leite
1/4 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/2 colher de chá de canela
1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica
12 fatias grossas de baguete francesa (do dia funciona melhor)
3 colheres de sopa de manteiga
Opcional: açúcar em pó

Passos para fazer isso

Dor perdida

Em uma tigela grande, misture os ovos, o leite, o sal, o açúcar, a baunilha, a canela e a pimenta da Jamaica.

Corte o pão francês em fatias de pelo menos 2,5 cm de espessura. Você pode usar um pão francês integral, mas qualquer pão francês ou italiano deve funcionar bem. Corte ligeiramente inclinado para fazer um pedaço de pão mais comprido.

Mergulhe cada fatia na mistura de creme de ovo. Vire as fatias até que toda a mistura seja absorvida pelo pão. Dependendo de quão duro o pão é, isso pode levar de 5 a 10 minutos. O segredo desta receita é saturar completamente o pão. É por isso que se usam fatias grossas de pão velho, já que pães frescos mais finos se desfariam facilmente. Certifique-se de virar o pão para que todos os lados fiquem de molho por igual.

Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio, doure levemente as fatias na manteiga e no óleo por cerca de 2 minutos de cada lado. Não deixe muito escuro, pois também pode assar.

Da frigideira, transfira para a assadeira ou panela. Asse por 10 minutos. Após 10 minutos, retire do forno, vire e leve ao forno por mais 5 minutos para dourar do outro lado.

Após 10 minutos de um lado e 5 minutos do outro, o creme deve estar cozido por dentro e a torrada estará crocante por fora.

Se parecer que precisa de mais tempo, asse por mais tempo, mas tome cuidado para não cozinhar a ponto de escurecer demais. Você não quer que o creme de ovo azeda, o que pode ocorrer com o cozimento excessivo.

Tradicionalmente, Pain perdu é servido com açúcar de confeiteiro polvilhado por cima. Se você quiser que se pareça com o French Quarter, tire a poeira e cave. Você também pode cobri-lo com xarope de bordo ou molhos de frutas, como geléias ou compotas.

Sirva e divirta-se!

Por John Mitzewich

Receita original (em inglês)


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