TÓPICOS

13 alimentos com gorduras trans para eliminar da sua dieta agora!

13 alimentos com gorduras trans para eliminar da sua dieta agora!

As gorduras trans não são boas para uma nutrição saudável. No entanto, eles são procurados por muitos e variados motivos de qualidade. Por exemplo, eles fazem os alimentos parecerem crocantes e mais estáveis, para que durem mais nas prateleiras e custem menos.

No entanto, eles são um perigo para o coração e agora acredita-se que sejam o gatilho para a inflamação e a síndrome metabólica. Então, onde estão e como são evitados? Aqui estão meus 13 piores criminosos a evitar.

Boas noticias primeiro

Muitos fabricantes de alimentos e redes de fast food eliminaram ou reduziram o conteúdo de gordura trans.

Agora, as más notícias.

Essas gorduras ainda estão escondidas em muitos alimentos. Eles são ácidos graxos trans industriais. Quanto mais junk food e resíduos fritos você come, mais você consome. Portanto, evite-os e você evitará a maioria das gorduras trans, junto com bastante sal, açúcar adicionado e amidos refinados.

Como as gorduras trans são formadas?

Existem duas maneiras de criar as gorduras trans:

Naturalmente: são constituídos por bactérias que vivem no estômago de bovinos, ovinos, caprinos e veados. Isso significa que eles ocorrem naturalmente em carnes como boi, cordeiro, cabra e veado, bem como produtos lácteos que vêm desses animais, como leite, queijo, manteiga e creme. Existem poucas evidências contra isso, mas é bom saber que existem.

Industrialmente: são formados quando as gorduras e óleos são hidrogenados ou desodorizados. Durante a hidrogenação, os óleos vegetais líquidos são hidrogenados (o hidrogênio é borbulhado na presença de um catalisador) para transformá-los em gorduras sólidas e semissólidas. Esse processo altera a estrutura molecular dos ácidos graxos, resultando em uma porção, de 30 a 60 por cento, que muda para a forma trans.

Onde você encontra gorduras trans?

Durante séculos, os humanos os consumiram em pequenas quantidades na manteiga, leite, carne bovina e cordeiro. Portanto, comer gordura trans não é novidade. Pense em tudo, desde um copo de leite até uma pingadeira embaixo da pia. A boa notícia é que não há evidências de que as formas naturais de gordura trans sejam perigosas. No entanto, as formas fabricadas de gordura trans são uma história diferente.

De volta aos anos 70.

Já na década de 1970, gorduras animais como manteiga, banha e sebo bovino foram acusadas de contribuir para doenças cardíacas e câncer, graças ao seu teor de gordura saturada. Para resolver esse problema de saúde, os fabricantes mudaram para óleos vegetais que eram considerados saudáveis ​​porque continham pouca gordura saturada. No entanto, os fabricantes tiveram que encontrar uma maneira de torná-los sólidos para ajudar com textura, capacidade de propagação, nitidez e vida útil. Se você quer batatas fritas sem gordura ou um doce dinamarquês sem manteiga ou gordura de padaria, você tem que solidificar o óleo de alguma forma! A hidrogenação de gorduras tornou isso possível.

A maioria das gorduras animais, como a manteiga, contém naturalmente cerca de 3% de sua gordura total como gordura trans. Se você comparar isso a uma gordura hidrogenada comercial usada na culinária, ficará alarmado ao descobrir que a gordura contém 30% como trans. Isso é 10 vezes mais do que ocorre naturalmente nas gorduras animais, e é por isso que os profissionais de saúde se preocupam com as gorduras trans.

Meus 13 piores alimentos para gorduras trans

Alimentos industrializados que você e eu chamaríamos de “junk food” são os alimentos com maior probabilidade de conter altos níveis de gordura trans. Portanto, coma menos destes (listados abaixo) e você reduzirá automaticamente sua ingestão:

  1. Cordeiro ou vitela gotejamento e sebo
  2. Pipoca: a pipoca em si é um lanche saudável e contém uma porção de grãos inteiros. Mas quando você despeja os ingredientes na manteiga, não sabe o que está realmente adicionando. A pipoca de cinema é a pior, pois é coberta com gordura de coco sólida. Apenas o cheiro de quando você entra em um shopping deve alertá-lo.
  3. Óleo Vegetal Misto - Não importa se é mono ou poliinsaturado, esse óleo barato de supermercado possui gorduras trans produzidas durante as etapas de refino e aquecimento.
  4. Margarinas sólidas para cozinhar (manteiga), por exemplo. Fairy, Frymaster, Crisco
  5. Salgadinhos fritos, como batatas fritas e salgadinhos de milho
  6. Biscoitos, biscoitos e biscoitos
  7. Donuts, especialmente congelados
  8. Produtos de carne assada, como rolos de salsicha e tortas de carne (está na padaria)
  9. Qualquer item de fast food frito, como batatas fritas, fatias, fatias e nuggets. Esses alimentos foram fritos em óleos parcialmente hidrogenados, a menos que instruído de outra forma (às vezes eles anunciam que são cozidos em óleo de semente de algodão).
  10. Alimentos congelados como rolinhos primavera, frango desfiado e dedos de peixe
  11. Produtos de pastelaria, como pastelaria dinamarquesa, croissants, caracóis e tartes de maçã
  12. Pacote de misturas para bolo
  13. Branqueadores de café não lácteos: Para os amantes do café, os cremes não lácteos podem se tornar parte integrante de sua manhã. No entanto, com o tempo, eles também podem adicionar uma quantidade considerável de gordura trans à sua dieta. Para determinar se o seu creme não lácteo contém gordura trans, basta verificar a lista de ingredientes para "óleos parcialmente hidrogenados". A Nestlé, líder de mercado em Coffee Mate, agora afirma que removeu óleos parcialmente hidrogenados dos ingredientes.

As gorduras trans estão no rótulo?

Atualmente, os fabricantes devem listar SOMENTE gordura total e gordura saturada, não gordura trans. Mas se a alegação for "Sem gordura trans" ou "Sem colesterol", a quantidade de gordura trans deve aparecer no painel de informações nutricionais na parte de trás. Quase todas as margarinas dizem isso.

As empresas podem arredondar e colocar “0 grama” no Painel de Nutrição se seu produto tiver menos de 0,5 grama de gordura trans por porção.

5 etapas fáceis para evitar gorduras trans

Para reduzir o consumo de gordura trans, siga estas dicas práticas:

  1. Quando possível, use óleos como azeite e óleo de girassol em vez de manteiga e margarina. Por exemplo, ao fazer um bolo, procure uma receita que funcione bem com óleo em vez de gorduras sólidas - bolo de banana ou cenoura funciona bem.
  2. Escolha uma pasta lisa sobre uma margarina dura (margarina para cozinhar) ou manteiga. A maioria dos produtos atuais é feita com menos de 1% de gordura trans.
  3. Evite comprar bolos, fatias, biscoitos, muffins, quiches e bolos comerciais. Em vez disso, asse em casa usando margarina ou manteiga sem sal ocasionalmente.
  4. Evite doces comprados em lojas, incluindo geleia. Evite fast foods fritos, a menos que você saiba que um óleo com baixo teor de trans foi usado.
  5. Em qualquer caso, esses alimentos para viagem não são saudáveis ​​e você não deve comê-los regularmente.


Vídeo: 10 Alimentos Que Causam Espinhas e Cravos CUIDADOS e DICAS (Agosto 2021).