Receitas Vegetais

Lasanha vegetal sem macarrão

Lasanha vegetal sem macarrão

Para fazer uma boa lasanha de vegetais não é necessário usar macarrão. Vou mostrar a vocês (e como é fácil e rico !!!)

Ingredientes:

2 lindas abobrinhas (grandes: devem poder cortar rodelas, que servirão para substituir a massa) 1 cebolinha 2 cenouras 1 pimenta vermelha Pimentão Padrón Azeite Sal Pimenta Para o bechamel: uma colher de sopa de azeite de oliva uma colher de sopa de farinha, caldo de vegetais, sal ... e quaisquer outros vegetais o que você acha de!

Preparação:

Para começar, é preciso cortar a abobrinha em rodelas transversais, o mais finas possível. Com o resto das verduras o corte vai ficar a gosto, mas é interessante que cada uma tenha uma forma e uma espessura, por isso a diversidade: a cenoura fica muito bem ralada (faço com o descascador de batata e são perfeitos), os pimentos padrón ficam lindos em rodelas, a pimenta vermelha em juliana e a cebola em rodelas também (por exemplo… falei, é uma questão de gosto).

Em uma assadeira untada com azeite de oliva, alterne uma camada de abobrinha com uma camada de vegetais. É muito melhor que os legumes fiquem em camadas separadas: a cebola numa, a pimenta na outra, a cenoura na outra ... Cada camada é um pouco sal e pimenta na hora de ser montada. É conveniente que a cada duas camadas acrescente algumas gotas de azeite para dar sabor, mas muito pouco.

Colocamos no forno em fogo médio. O tempo depende da espessura da lasanha e das próprias camadas (por isso é conveniente que tudo seja muito fino), mas seguramente vai demorar mais de meia hora.

Enquanto cozinha em fogo médio, prepare um molho bechamel, ponha o azeite na frigideira e tosta a farinha (a farinha deve estar bem, bem torrada). Depois de tostado (insisto, tostado), acrescente o caldo de legumes aos poucos e acrescente sal. É conveniente adicionar uma pequena quantidade de caldo, mexer e adicionar mais caldo. A quantidade de caldo é opcional, pois depende da espessura desejada do bechamel.

Quando a lasanha estiver pronta, despeje o bechamel por cima.

Por Javier Martínez - Astúrias, Espanha
IVU


Vídeo: Lasanha Vegetariana - Para o Programa Destaque TV TIBAGI (Outubro 2021).