Receitas Vegetais

Berinjela com pimentão assado

Berinjela com pimentão assado

Este chili quente de berinjela tem baixo teor de gordura. Sirva este jantar picante defumado com arroz integral e todas as suas guarnições favoritas

Preparação

Se você tiver um fogão a gás, coloque a berinjela diretamente sobre um anel de fogo para cozinhar, girando ocasionalmente com pinças de cozinha, até que esteja completamente queimada.

Em alternativa, utilize um grelhador ou aqueça o grelhador ao máximo e cozinhe, virando ocasionalmente, até ficar completamente escuro (o grelhador não lhe dará o mesmo sabor a fumo).

Deixe esfriar em um prato, retire a casca carbonizada e remova o caule. Corte a carne em pedaços grosseiros e reserve.

Em uma frigideira grande, aqueça o óleo, acrescente a cebola e as cenouras com uma pitada de sal e frite em fogo médio-baixo por 15-20 minutos até que as cenouras amolecem.

Adicione a berinjela, os dois tipos de lentilha, o feijão com o líquido da lata, o molho de soja, o tomate, o chocolate, o chili em pó, o orégano e as especiarias. Mexa para combinar e despeje no caldo.

Deixe ferver e depois abaixe o fogo. Tampe e cozinhe por 1 hora e meia, mexendo a cada 15-20 minutos para evitar queimar. Retire a tampa e deixe a mistura ferver em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, por cerca de 15 minutos até obter um molho espesso. Adicione o suco de limão e experimente o tempero; adicione mais sal se necessário. Sirva quente sobre o arroz com o lado que você quiser!

Os ingredientes

1 berinjela 1 colher de sopa de azeite de oliva 1 cebola roxa picada 2 cenouras, picadas 70g lentilhas Puy ou lentilhas verdes, lavadas 30g lentilhas vermelhas, lavadas 400g feijão 3 colheres de sopa de molho de soja escuro 400g ou 1 lata de tomate picado 20g chocolate amargo picado muito fino ¼ colher de chá de pimenta em pó 2 colheres de chá de orégano seco2 colheres de chá de cominho moído 2 colheres de chá de páprica doce defumada 1 colher de chá de coentro 1 colher de chá de canela 800 ml de suco vegetal de ½ limão

Servir

Com tortilla de arroz integral, purê de abacate, iogurte ou creme de leite, queijo cheddar ralado, coentro picado (opcional)

Receita Original Izy Hossack



Vídeo: BERINJELA de forno CROCANTE - RECEITA SEM CARNE - RECEITAS QUE AMO (Outubro 2021).