Receitas Vegetais

Este remake de salada de frango vegetariano é tão bom que você não vai perder a carne

Este remake de salada de frango vegetariano é tão bom que você não vai perder a carne

O ingrediente secreto é o grão de bico e quando combinado com alguns outros ingredientes torna um recheio de sanduíche irresistível.

Grão de bico

O grão de bico é uma refeição agradável que lembra um sanduíche de salada de frango. Troque iogurte por maionese por um peso mais leve e uma dose de probióticos amigáveis ​​ao intestino.

Zesty e Herby têm uma ótima ideia para um almoço saudável, mas também funciona bem como acompanhamento. É tão rápido que você não tem desculpa.

Sanduíche de salada de grão de bico

Um riff vegetariano em um clássico sanduíche de salada de frango, esta versão do grão de bico é uma brisa para o almoço. Use iogurte em vez de maionese para uma dose saudável de probióticos. Cubra um sanduíche com alface, couve ou repolho em fatias finas - sua escolha! Ou pule o pão e aprecie-o por cima ou junto com uma salada verde. Rápido, fácil e delicioso.

Os ingredientes

  • 1 lata (15,5 onças) de grão de bico, drenado e enxaguado
  • 1 talo de aipo picado (cerca de ½ xícara)
  • ½ xícara de salsa fresca sem folhas, quase picada
  • 2 colheres de sopa de maionese (de preferência feita com óleo de abacate ou azeite), além de mais para servir
  • 1 chalota pequena (cerca de 1 onça), finamente picada (cerca de 2 colheres de sopa)
  • 1 ½ colher de sopa de suco de limão fresco (de 1 limão)
  • ½ colher de chá de mostarda Dijon e mais para servir
  • ½ colher de chá de sal marinho fino Pimenta preta moída na hora
  • 4 fatias de pão integral
  • 7 grãos ou pão de fermento, torrado
  • 2 folhas de alface vermelha

Como fazê-lo

Passo 1

Amasse o grão-de-bico em uma tigela grande com um garfo. Adicione o aipo, salsa, maionese, chalota, suco de limão, Dijon, sal e vários grãos de pimenta-do-reino.

Passo 2

Espalhe um lado das fatias de torrada com a quantidade desejada de maionese e Dijon. Coloque 1 folha de alface em cada uma das 2 fatias de pão. Cubra com a salada de grão de bico e cubra com as fatias de pão restantes.

Notas do Chef

Quer você tenha seu frango ou salada de atum embrulhado ou sanduíche, não há como negar que é um clássico da hora do almoço para muitos. O fato de ser uma ideia de almoço fácil e saudável já é uma grande vitória, mas espere até experimentar.

O grão-de-bico, leguminosa de textura firme e cremosa quando picado, é esmagado e misturado com uma mistura de aipo, cebolinha e salsa. O aipo é o vegetal crocante inegociável que esta salada precisa para replicar os clássicos. A cremosidade fica a favor da maionese, mas para mantê-la magra, o iogurte funciona da mesma forma e a mostarda djon sai com um pouco de barrinha.

Esta conveniente opção de almoço não para por aí. Pule o pão e leve-o a piqueniques de verão para uma salada que não murcha. Enquanto estivermos no barco do amor do grão-de-bico, mantenha sua geladeira abastecida com homus para quando você estiver com vontade de comer um lanche, ou como uma base cremosa simples para frango grelhado ou bife. Todos são motivos maravilhosos para ter sempre uma lata de grão de bico na despensa. Eles são um ingrediente prático para refeições saudáveis.

Por Ananda Eidelstein

Receita original (em inglês)


Vídeo: Benefícios da Dieta Sem Carne. Alimentação 100% Vegetal. Palestra (Outubro 2021).