Dente-de-leão, beldroegas e cardos: de ervas daninhas a colheitas nutritivas

Essas plantas, conhecidas como ervas daninhas ou ervas daninhas, podem causar grandes danos à agricultura quando cultivadas no meio de uma cultura comercial. Além disso, também se desenvolvem inesperadamente em jardins ou terrenos baldios.

Embora lhes seja atribuída uma conotação depreciativa, ultimamente começam a ser valorizados pelos seus elevados valores nutricionais e aos poucos ganham mercado no "mundo gourmet".

Da mesma forma, os produtores também se encorajam a cultivá-los comercialmente, enquanto as pessoas de suas casas o fazem em seu quintal ou jardim, interessando-se em como aprender a usá-los.

Embora pareça uma novidade, o consumo dessas ervas justifica o conhecimento ancestral dos povos nativos.

Ervas daninhas comestíveis: ervas daninhas ou boas ervas daninhas?

Existem diferentes ervas daninhas comestíveis que, quando passam a ser cultivadas comercialmente, diversificam a produção das lavouras. Eles também crescem muito rapidamente e não são muito exigentes.

Alguns exemplos desses tipos de ervas são: dente-de-leão, azeda, chaveiro, trevos, capiquí, brad, flor de calêndula, beldroegas, urtigas, agrião, cardos e malva.

Estas plantas podem ser utilizadas em saladas, para acompanhar as refeições e também como infusão. O caso mais emblemático é o da rúcula, que por muito tempo foi considerada erva daninha e hoje é uma verdura muito consumida no mundo.

“Cada um tem suas particularidades e propriedades nutracêuticas, sabores e texturas. Alguns têm gostos muito fortes, outros não. O importante é experimentá-los um pouco e conhecê-los para saber se não gostamos deles e se queremos adicioná-los à cozinha ”, expressou a agrônoma Marcela Harris, pesquisadora da Faculdade de Agronomia da UBA ao site especializado em Agronomia e Meio Ambiente“ Na Terra ”(SLT), a respeito desses espécimes nutritivos.

Da mesma forma, ele destacou que consumimos apenas 1% das 17 mil espécies comestíveis que existem no planeta.

A médica de Neuquén Adriana Marcus também deu uma importante contribuição no assunto, a partir dos conhecimentos que adquiriu junto às comunidades Mapuche na Patagônia.

Entre outros livros de sua autoria, em “De mato e guloseimas” ele denomina de “bondade” nove plantas consideradas ervas daninhas, mas que têm uso medicinal e que até então eram ignoradas por comensais, produtores e quitandas.

Como cultivar dente-de-leão em casa

A planta dente-de-leão (ou chicória amarga) cresce selvagemente nas estradas e nos quintais. Sua flor amarela é aquela que mais tarde se torna o “padeiro” a quem toda criança faz um pedido e sopra para fazê-la voar com o vento.

Estes são geralmente removidos por jardineiros e produtos são frequentemente colocados para evitar a eclosão. Porém, há pessoas que optam por cultivá-los, pois - longe de serem ruins - trazem muitos benefícios ao nosso corpo e são perfeitamente comestíveis.

Esta planta contém potássio, magnésio, cálcio, fósforo, ferro e cobre por isso é muito nutritiva para o corpo e ajuda na prevenção de doenças como anemia, osteoporose, problemas de circulação, etc.

Suas folhas e flores podem ser incluídas em saladas e outros pratos frios. Sua raiz também pode ser usada para fazer café. E, claro, a maneira mais comum de tirar proveito das propriedades medicinais é fazendo infusão de dente-de-leão.

Embora seja uma planta selvagem que cresce espontaneamente em climas frios e temperados, também podemos cultivá-la em casa.

Passo a passo

Prepare os canteiros: simplesmente enterre as sementes cerca de 3mm e cubra-as com terra deixando cerca de 4cm quadrados entre uma e outra. Os canteiros podem ser compostos de composto e areia.

Poço de água.

Quando a muda mede 10 a 15 cm podemos transplantá-la para o seu lugar definitivo.

Durante o verão devemos ter especial atenção à rega, não deixando passar mais de 3 dias sem regar. Pode ser adaptado tanto para áreas com luz direta como para semi-sombra.

A alimentação leve duas vezes ao ano será suficiente para suprir suas necessidades e mantê-la saudável. Também é aconselhável esfoliar as folhas uma vez por semana com húmus líquido para que fique colorido, saudável e livre de pragas.

Mais uma vez, o conhecimento tradicional dos antigos nos leva à conclusão de que continha muita sabedoria, por isso está sendo recuperado e reavaliado.

Seus avós certamente lhe contaram histórias de onde iam buscar agrião nos riachos, cardos nas estradas ou dentes-de-leão no quintal. Essas "ervas daninhas" acabaram sendo boas, e de fato são boas hoje.

Se olharmos cuidadosamente para nosso jardim, provavelmente poderemos encontrar alguns desses vegetais nutritivos que podem tornar nossa dieta mais variada e saudável.

Worms Argentina

Vídeo: Autor da própria Saúde Capim Cidreira (Pode 2022).