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Não há frutas e vegetais suficientes para alimentar todos

Não há frutas e vegetais suficientes para alimentar todos

Se todos no mundo quisessem consumir frutas e vegetais para ter uma alimentação saudável, não haveria produção suficiente para todos, de acordo com um estudo da Universidade de Guelph.

Os pesquisadores que realizaram no Canadá o estudo publicado na revista PLOS ONE, concluíram que o sistema agrícola mundial atual produz em excesso cereais, gorduras e açúcares, enquanto a produção de frutas e vegetais e, em menor escala , a proteína não é suficiente para atender às necessidades nutricionais da população.

"No atual sistema agrícola global, nem todos seriam capazes de adotar uma dieta saudável", disse o co-autor do estudo, Professor Evan Fraser, Professor de Pesquisa do Canadá em Segurança Alimentar Mundial e Diretor do Instituto de Alimentos Arrell da Universidade de Guelph.

Outro detalhe do estudo menciona que mudar a produção para se adequar às diretrizes nutricionais de uma dieta saudável exigiria 50 milhões de hectares a menos de terras cultiváveis, já que frutas e vegetais requerem menos terra para se desenvolver do que cereais ou açúcar, tornando muito mais sustentável.

Os agricultores atualmente produzem 12 porções de grãos por pessoa, em vez das oito recomendadas; cinco porções de frutas e vegetais em vez de 15; três porções de óleo e gordura em vez de uma; três porções de proteína em vez de cinco; e quatro porções de açúcar em vez de nada.

Como os carboidratos são relativamente fáceis de produzir e podem alimentar muitas pessoas, os países em desenvolvimento se concentram no cultivo de grãos, disse KC, principal autor do estudo.

Ele disse que os países desenvolvidos subsidiam a produção de grãos e milho há décadas para se tornarem autossuficientes e estabelecerem a liderança global em sua produção. Esses países também gastaram muito mais dinheiro em pesquisa e inovação para essas culturas do que para frutas e vegetais.

"Além disso, gordura, açúcar e sal são saborosos e são o que nós, humanos, ansiamos, por isso temos uma fome real por esses alimentos", disse KC. "Todos esses fatores combinados resultaram em um sistema mundial que está, na verdade, superproduzindo esse tipo de alimento."

Se os 7 bilhões de pessoas quisessem se alimentar de forma saudável, não haveria vegetais e frutas para todos

O estudo baseou seus cálculos no número de porções por pessoa no planeta para cada grupo de alimentos, de acordo com o guia "Healthy Eating Plate" da Universidade de Harvard, que recomenda que metade de nossa dieta contenha frutas e vegetais; 25 por cento, grãos inteiros; e 25 por cento, proteína, gordura e laticínios.

O estudo constatou que adotar uma dieta mais nutritiva não é bom apenas para nós, mas também para o planeta.
"Se mudássemos para dietas nutritivas, veríamos uma queda na quantidade de terra necessária para alimentar nossa crescente população", disse KC.

Sem qualquer mudança, alimentar 9,8 bilhões de pessoas em 2050 exigirá mais 12 milhões de hectares de terras aráveis ​​e pelo menos mais 1 bilhão de hectares de pastagens, disse Fraser.

“Alimentar a próxima geração é um dos desafios mais urgentes do século 21. Para uma população crescente, nossos cálculos sugerem que a única maneira de fazer uma dieta nutricionalmente balanceada, economizar terras e reduzir as emissões de gases de efeito estufa é consumir e produzir mais frutas. e vegetais, bem como a transição para dietas ricas em proteínas de origem vegetal.

Com informações de:


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