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Sopas Paraguaias Saborosas

Sopas Paraguaias Saborosas

A sopa paraguaia é um prato típico da gastronomia do Paraguai e do Nordeste argentino, muito consumido tanto no Paraguai como no Nordeste argentino, devido à origem comum da cultura e da gastronomia desta região argentina. do sudoeste do Brasil e leste do Paraguai, nas Missões Jesuítas Guarani.

A sopa paraguaia é um pão-de-ló salgado, com um teor calórico e proteico muito rico, produto do sincretismo Guarani e espanhol.

Para a tradicional "sopa paraguaia" utiliza-se: cebola, água, sal grosso, banha de porco, ovos, queijo fresco, fubá (não polenta), leite coalhado ou natural, natas (receita tradicional).

Algumas pessoas substituem fubá por milho fresco: - ¾ kg de milho fresco - 2 cebolas - ½ xícara de óleo - 1 colher de sopa de sal grosso - ½ kg de queijo - ¾ litro de leite - 4 ovos

Receita de sopa paraguaia com sabor

Esta receita inverte a clássica sopa paraguaia tanto pela forma quanto pelo sabor. Experimentá-lo!

Ingredientes:

  • 1 Kg de farinha de milho paraguaio (tipo amiláceo)
  • 500 gr de queijo da Sardenha
  • 500 gr de muzarella
  • 8 ovos - separe as claras das gemas
  • 1 kg de cebolas
  • 1,5 litro de leite
  • Sal marinho
  • Diversos: queijo azul, tomate seco hidratado, cebolas verdes cortadas.

preparação:

  • Corte a cebola em juliana e refogue em uma frigideira com azeite, adicione sal marinho. Eles têm que ser transparentes, não dourados.
  • Hidrate o fubá em 1 litro de leite, bata até dissolver e deixe descansar.
  • Bata as gemas com o leite restante.
  • Corte a mussarela em cubinhos e processe ou rale o queijo da Sardenha.
  • Bata as claras até ficarem firmes.
  • Numa tigela grande, misture o fubá hidratado com as gemas batidas, junte as cebolas salteadas, os queijos e por fim as claras até ficarem firmes. Misture com movimentos envolventes.
  • Com esta preparação você pode rechear mufineras, assadores, etc., dependendo do tamanho que deseja da sopa paraguaia.
  • No caso de fazer mini sopas, coloque porções da mistura na máquina de muffins, temperadas com o que você mais gosta: um pequeno cubo de queijo roqueiro, um tomate seco hidratado, cebolinhas verdes. Assim, obter-se-á uma variedade de sabores a partir da clássica sopa paraguaia que todos já experimentaram.
  • Asse em forno médio por 25 minutos até dourar levemente.

Por Marcela Romanuk de Maré Alimento Natural.

Com informações de:


Vídeo: Sopa Paraguaia Cremosa para fazer na QUARENTENA (Julho 2021).