Vegetarianos

Doces humitas. Receita da culinária vegetariana peruana

Doces humitas. Receita da culinária vegetariana peruana

Os Humitas são típicos dos Andes peruanos, também são preparados humitas salgados. A base desta receita culinária é o milho chamado milho. Tem variantes e agora se espalhou pelo norte e pelo sul dos Andes, mas é tipicamente peruano. Tem muita fibra e é muito nutritivo.

Ingredientes:

4 milho
1/2 xícara de leite de amêndoa (ou outro vegetal)
1 colher de sopa de margarina
½ xícara de açúcar
1 colher de chá de canela
1 caixa de passas
anis para saborear

Preparação:

Misture (ou passe os grãos com o milho sem casca no ralador) o milho sem casca com o leite. Em uma panela, derreta a margarina e despeje o preparo anterior com o açúcar, a canela, as passas. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura fique espessa e brilhante. Retire do fogo e deixe esfriar.

Deixe o milho seco ou a panqueca de molho por meia hora.

Pegue uma fôrma de milho, seque e coloque uma colher de sopa do preparo anterior e feche bem. Eles podem fechá-los com uma tira do mesmo pão. Faça assim as humitas, na quantidade desejada. Coloque-os com cuidado sobre os grãos ou troncos do milho com um pouco de água na panela, pois devem ser cozidos no vapor por 30 minutos.

Se quiser cozinhar em panelas de pressão, coloque-as na cesta para cozinhar no vapor por 15 minutos.

Deixe esfriar e sirva frio (como aperitivo ou sobremesa) ou ao jantar.


Vídeo: Humitas de choclo peruanas: dulces y saladas. BUENAZO! (Julho 2021).