Feijão preto enlatado pode ser conveniente, mas tem um sabor muito melhor e com muito menos sal! Esta receita básica de feijão preto é muito simples de fazer, basta lembrar de molhar o feijão.
Preste atenção aos grãos que compra, os antigos podem demorar até o dobro do tempo para cozinhar. Os feijões cozidos congelam bem, então faça sua própria comida de conveniência. Armazene seus grãos cozidos em porções úteis no freezer usando sacos plásticos de 4 ou 2 xícaras.
Ingredientes
- 1 xícara de feijão preto
- 4 copos de água
- 1 folha de louro
- 3 caules de coentro, caule e folhas, bem lavados (opcional)
- 2 chalotas pequenas, descascadas
- 1 colher de chá de azeite
- ½ colher de chá de sal marinho, ou a gosto
Preparação
- Lave o feijão. Coloque-os em um recipiente grande o suficiente para conter 4 xícaras de água. Cubra com um prato ou filme plástico e deixe de molho durante a noite. Eles devem dobrar de tamanho.
- Escorra o feijão embebido, lave-o e coloque numa panela grande com a chalota, o louro e os coentros. Adicione água suficiente para cobri-los e regue com azeite.
- Leve o feijão para ferver. Remova qualquer sujeira que se formar. Ferva por 10 minutos, tampe e abaixe o fogo. Cozinhe em fogo baixo até que os grãos mantenham a forma, mas fiquem macios, cerca de 40 minutos a 1 hora, dependendo da idade dos grãos.
- Remova o coentro, a chalota e a folha de louro. Adicione o sal marinho. Use o feijão ou guarde-o no freezer ou na geladeira.
Propriedades do feijão preto
1. Doença cardíaca.
2. Melhora o sistema nervoso.
3. Regula o açúcar no sangue.
4. Desintoxica os sulfitos.
5. Ajude a combater o câncer.
6. Reduz o colesterol.
7. Antiinflamatório
8. Ajuda com problemas digestivos.
9. Tem muita fibra.
10. É um antioxidante
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