Vida Consciente

Sopa de cebola francesa

Sopa de cebola francesa

Como a maioria de vocês sabem, a sopa de cebola francesa geralmente é feita com caldo de carne.
Por isso, não como desde os 10 anos! O meu marido terá de ser o meu provador desta receita (ainda não a fiz).

Pensei em experimentar fazer uma versão desta receita e outra usando “Caldo e temperos de imitação de carne da McKay” em vez de caldo de carne.
Claro, o caldo de legumes pode ser usado como um substituto.
Se alguém tentar, me diga o resultado, ok?

Karen C. Greenlee

Tamanho da porção: 6

Raminho de ervas aromáticas:

3 folhas de louro
12 grãos de pimenta
10 a 12 raminhos de salsa
1 raminho de tomilho fresco ou 1 colher de chá seca
2 dentes ou 3 alho (inteiro)

Sopa:

4 a 6 cebolas em fatias finas
2 colheres de chá de azeite
pitada de sal
6 xícaras de água ou caldo de vegetais
Sal, molho de soja ou miso light (1) a gosto.
Cebolinha fatiada ou salsa picada - para enfeitar
4 fatias a 6 fatias de pão francês - torrado

(1) O que é missô japonês?
Miso (do japonês miso, "fonte de sabor") é um condimento que consiste em uma pasta aromatizante, feita com soja e / ou cereais e sal marinho fermentado com o cogumelo koji.

Faça um raminho de alho colocando folhas de louro, pimenta, salsa, tomilho e alho no centro de um pedaço de pano de algodão de 30 cm e amarrando as pontas do tecido.

Em uma panela pesada, refogue a cebola no óleo em fogo médio-baixo.
Adicione sal para evitar que grude e mexa com frequência.

Cubra a panela com uma tampa, mas deixe-a entreaberta.
A cebola deve ser refogada por 30 minutos a 1 hora.
Eles encolherão para cerca de um terço de seu volume original e se tornarão doces e dourados.

Adicione água ou aqueça junto com o bouquet garni.
Cozinhe em fogo baixo por pelo menos 30 minutos.
Remova o buquê de garni.

Tempere a sopa com mais sal, molho de soja ou missô, se desejar.
Coloque em tigelas e cubra com pão francês.
Enfeite com cebolinha ou salsa.
Servir quente.

NOTAS:
Adicionar missô leve dará um sabor extra a esta sopa.
Coloque em uma xícara, adicione um pouco de sopa quente, mexa para dissolver e despeje a mistura de caldo de missô no caldo.
Adicione mais, se quiser.


Vídeo: Como fazer uma Sopa de Cebola incrível!!- Andrea Kaufmann (Agosto 2021).