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Eles nos alimentam com lixo. É possível comer saudável nas cidades?

Eles nos alimentam com lixo. É possível comer saudável nas cidades?

Passear por um supermercado é andar por corredores cheios de produtos antes conhecidos como alimentos, principalmente se nosso orçamento for limitado. A grande maioria dos alimentos é uma mistura prejudicial à saúde de açúcares, óleos de muito baixa qualidade (palma, colza), conservantes, amido, água e aromas.

Comer em restaurantes, especialmente aqueles com comida barata frequentada pela maioria dos trabalhadores (como pizzarias, hambúrgueres de fast food, restaurantes chineses ou outros estabelecimentos semelhantes) não melhora as perspectivas. E o mesmo acontece na compra de alimentos pré-cozinhados e outros alimentos ultraprocessados.

Como é possível comprar um hambúrguer ou uma lasanha de carne tão barata?

É que, além de serem feitos e servidos graças a um trabalho ultrapreciso, costumam conter mais lixo disfarçado do que comida de verdade. De fato, a Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda a redução do consumo desses alimentos, uma vez que existem estudos científicos que vinculam o consumo de carnes processadas (como bacon, linguiça, mortadela e picada ou picada pepitas, entre outros) com um risco aumentado de câncer ou doenças cardiovasculares.

Por falar em carnes, a seção de frios embalados e, especialmente, carnes magras como peru, são uma farsa assustadora. Os chamados “peitos de peru” que nos vendem em frios têm menos de 50% de carne de peru e são mais um preparo de amido, água e aromas como o glutamato. Há comida de cachorro de melhor qualidade. Nem muda nada escolher entre marcas próprias e outras marcas. A maioria das marcas conhecidas fica mais cara em função de seu maior investimento em publicidade ou em um design de embalagem atraente. No entanto, sua qualidade geralmente é semelhante e, em alguns casos, até inferior.

Por que junk food é mais barato do que uma dieta saudável?

Os processos industriais, a globalização e, mais especificamente, o capitalismo, levaram a isso. Não é preciso que os trabalhadores tenham saúde, só que comemos de qualquer coisa para continuar produzindo e não desanimar. Apenas o suficiente para que não colapsemos com doenças crônicas e um sistema de saúde cada vez menos financiado.

Também poderíamos falar sobre sucos embalados ou leite; abusos de toda a cadeia industrial da produção agrícola, pesqueira ou pecuária; das quantidades de açúcar em cereais, biscoitos ou artigos dirigidos aos menores ... só para redundar na questão de como é produzido e consumido no capitalismo, um sistema tóxico com a vida e o meio ambiente que não tem problemas de envenenamento a maioria da população, a fim de manter os benefícios de alguns.

Eles nos vendem porcarias que parecem comida saudável a um preço baixo para encher nossos estômagos e, de legisladores a supermercados e cada um dos intermediários dessa rede, todos contribuem para manter a indústria funcionando. Perdemos os produtores primários, os trabalhadores das empresas intermediárias e a grande maioria dos consumidores.

No final das contas, perdemos todos os trabalhadores, a maioria da sociedade presa pelo grampo gerado pelos baixos salários e pelo alto custo de comer algo que não é lixo.

Apesar de nos ter disciplinado com a mercantilização, não tem conseguido nos fazer esquecer completamente a alimentação local, com uma produção distribuída e não industrial. Nosso desejo de comer comida verdadeira, saborosa e de boa qualidade permanece. Esse desejo é tão claro que o próprio capitalismo se adaptou para tentar lucrar com a alimentação saudável, transformando-a em outra linha do supermercado, a de produtos orgânicos ou orgânicos. Isso nada mais é do que um substituto (a um preço alto) para o que outras formas de produção e relações sociais nos oferecem. Um exemplo disso são os grupos de consumidores organizados para eliminar intermediários entre produtores e consumidores da produção e que promovem práticas agroecológicas. Outro exemplo é a subsistência de uma certa economia da dádiva longe das cidades, onde os vizinhos trocam batatas, pimentões ou outros produtos que sobram da colheita e que preferem repartir antes de ir para o lixo.

Longe de idealizar um passado anterior ao triunfo quase absoluto da economia de mercado, o objetivo hoje é construir novas práticas em torno do desejo de se alimentar bem, localmente, sem produtos tóxicos ou aditivos nocivos à saúde e sem destruir o meio ambiente. A esquerda, especialmente os anarquistas, há anos vem propondo uma alternativa baseada no consumo local, soberania alimentar, agroecologia, alimentação vegetariana ou vegana, consumo consciente ...

Princípios e formas de consumo e produção que permitem não só uma alimentação mais saudável, mas sobretudo uma relação mais saudável entre as pessoas, com os outros seres vivos e com o meio em que vivemos. Impulsionar grupos de consumidores, hortas urbanas ou mesmo um retorno às áreas rurais são apenas pequenos passos contra a corrente, enquanto a maioria de nós, trabalhadores, ainda faz compras no supermercado ou em restaurantes de junk food.

A luta sindical, tanto pela melhoria das condições de trabalho como pela denúncia de práticas industriais insalubres, também permite que as estreitas margens de atuação sejam ampliadas. Desafiar a economia de mercado pela hegemonia sobre nossos alimentos, como sobre muitos outros direitos, exigirá audácia e uma infinidade de estratégias conjuntas.

Por Liberty Cravan. Sem mais relação com o poeta boxeador do que sua condição de desertor, ladrão, mentiroso e fantasma. Comunista anti-dogmático, ecologista radical e renegado da contracultura. Defensor firme de que, sem a existência de um pensamento rebelde, crítico e coerente que saiba se comunicar, é impossível um estado de opinião radical e, portanto, o partido da revolução não tem possibilidade de se constituir.


Vídeo: Saiba como se alimentar de maneira saudável no Mitos e Verdades da alimentação (Julho 2021).