Receitas Vegetais

Receita da Costa Rica: Gallitos de Papas

Receita da Costa Rica: Gallitos de Papas

Outra imitação da minha viagem à Costa Rica. Um acompanhamento muito típico: batatas cozidas e servidas em tortilhas de milho, chamadas de “gallitos” na Costa Rica. ("Batatas" são batatas).

PARA 4 PESSOAS

3 batatas grandes
2 dentes de alho picados
3 colheres de sopa de óleo vegetal
1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de sementes de páprica ou achiote moída (se você puder encontrar)
4 tortilhas de milho
2 colheres de chá de coentro picado, se desejar, como enfeite

Descasque as batatas e corte-as em pedaços pequenos.

Refogue o alho picado no óleo e adicione um pouco de sal, cerca de 1 colher de chá.

Adicione as batatas, o açúcar e a páprica.

Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo, por cerca de 20 minutos, adicionando água conforme necessário para evitar que as batatas grudem.

Remova e sirva as tortilhas de milho, que você pode reaquecer no forno em uma assadeira de 200 ° F.

Enfeite, a gosto, com coentro picado, sal e pimenta.

Além disso, um pouco de creme de leite ou molho é frequentemente servido como acompanhamento.



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