Comida

O Gallo Pinto. Receita de arroz e feijão da Costa Rica

O Gallo Pinto. Receita de arroz e feijão da Costa Rica

Tive a sorte de passar parte do verão na Costa Rica. Este é o prato tradicional que todo Tico come no café da manhã, almoço e provavelmente no jantar. Nunca me acostumei a tomar café da manhã, mas foi isso que eu inventei para imitar minhas viagens por lá.

PARA 4 PESSOAS

2 xícaras de arroz branco cozido
2 xícaras de feijão preto cozido
1/2 xícara de caldo de feijão (ou caldo de vegetais)
1/2 cebola picada
1 pimentão picado
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de coentro fresco, picado
2 colheres de sopa de óleo vegetal
creme de soja pesado, como cobertura

Frite a cebola e o pimentão no óleo vegetal, cerca de 3 minutos.

Adicione o alho e refogue mais um pouco.

Despeje o feijão e o caldo, aqueça em fogo baixo.

Evite que a mistura seque.

Adicione o arroz e mexa bem, delicadamente.

Não amasse o feijão!

Tempere a gosto com sal e pimenta.

Pouco antes de servir, adicione o coentro e cubra com creme de soja, se desejar.

Receita original (em inglês)


Vídeo: GALLO PINTO Costa Rica (Julho 2021).