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Maracujá ou Maracujá

Maracujá ou Maracujá

O maracujá ou maracujá (como também é conhecido) tem sabor requintado, é rico em vitamina C, vitamina A, é de fácil digestão e contém propriedades antioxidantes.

É consumido principalmente em sucos, porém, com essa fruta pode-se preparar um grande número de receitas. Deixamos para vocês o passo a passo para preparar uma geléia com um sabor incrível, e o melhor, super rápido e simples.

Ingredientes:

  • 1 e 1/2 xícaras de polpa de fruta
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 colher de baunilha
  • Água necessária. Cerca de 1 e 1/2 xícaras

preparação:

Pique o maracujá ao meio, extraia a polpa e despeje em uma panela. Adicione o açúcar, 1 xícara de água e a baunilha e ferva em fogo médio por cerca de meia hora, mexendo sempre. Nesse preparo usei papelón ou panela, que é um produto obtido do caldo da cana-de-açúcar, antes de ser convertido em açúcar. Por isso o resultado fica com uma cor escura, mas o procedimento com o açúcar é exatamente o mesmo.

Retire o concentrado do fogo, coe e reserve. O restante do maracujá que fica na peneira é colocado de volta na panela, coberto com água (cerca de 1/2 xícara) e cozido por 15 minutos para extrair toda a polpa.

Após esse tempo, passe novamente, descarte as sementes e despeje o produto resultante com o líquido que obtivemos anteriormente. Leve ao fogo médio por meia hora (ou até que tenha a consistência de geleia), mexendo sempre. É importante não parar de mexer para evitar que a geléia grude ou queime.

Guarde a geléia em um recipiente de vidro previamente esterilizado, deixe esfriar, guarde na geladeira e comece a degustar.

Essa geléia de maracujá é super rica, pois contrasta a doçura do açúcar com o ácido natural da fruta. É perfeito para barrar em biscoitos ou torradas e para paladares mais arriscados, combinado com queijo como num cheesecake, tem um sabor a glória! E porque não como molho para sobremesas!


Vídeo: Maracujá Engorda ou Emagrece? DICAS e RECEITAS LIGHT (Junho 2021).