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Leite, queijos, farinhas. Somos todos intolerantes

Leite, queijos, farinhas. Somos todos intolerantes

Entrevista realizada no âmbito do 3º Congresso Nacional de Alimentação Segura e Saudável realizado na cidade de Santa Fé

O gastroenterologista Eduardo Cueto Rua, fundador da Associação Argentina de Celíacos, afirma que atualmente a incidência é maior em mulheres do que em homens. “Temos 3 mil diagnosticados e são 2 mil mulheres e mil homens. Essa relação dois para um está em toda parte. " A razão? Segundo o especialista: “A imunidade da mulher é especial. Ela abriga um organismo estranho a ela, o filho, e não há rejeição.

O sistema imunológico da mulher é, sem dúvida, especial e também sofre de mais doenças autoimunes ”. A graduada em nutrição, Camila Palacios, acrescentou: "As mudanças hormonais nas mulheres em cada fase da vida, principalmente quando engravidam, as tornam mais sujeitas a doenças". Cueto Rua lembrou que a particularidade dessa tendência é algo que está sendo estudado em todo o mundo.

A doença celíaca ocorre em pessoas que têm uma predisposição genética para sofrer dela. Sabe-se, de fato, que aparece com mais frequência entre membros de uma mesma família. No entanto, não é uma doença hereditária.

O Dr. Cueto Rua esclarece: “É genético e não hereditário, cabe a ele. Se a mãe é celíaca a criança pode e deve comer trigo a partir dos 6 ou 7 meses e se for celíaca será tão divino como a mãe e se não for celíaco será tão divino como o pai ”.

Segundo estudos da Associação Argentina de Celíacos, ela se manifesta por meio de diversos sintomas e sinais que variam de acordo com a idade:

Em crianças, o sintoma característico é diarreia crônica, vômitos, distensão abdominal, perda de peso e retardo de crescimento, entre os mais recorrentes.

Nas adolescentes, as mais características são dores abdominais, desânimo, ciclo menstrual retardado, prisão de ventre, cefaleia e, além disso, baixa estatura em comparação com irmãos ou pais.

Em adultos, os sintomas variam de osteoporose, fraturas, constipação, impotência a depressão, epilepsia e neuropatias periféricas. Em mulheres jovens não diagnosticadas, podem ocorrer abortos espontâneos.

Quando questionado sobre o que causa intolerância ao glúten no corpo, o médico disse: "Se você se referir a‘ sensibilidade ao glúten não celíaca ’, isso causa distensão abdominal, diarreia, dores de cabeça, fadiga e mal-estar geral." No entanto, alertou: “Tudo isso desaparece com a supressão do TACC”.

Por sua vez, Cueto Rua alertou que uma pessoa com doença celíaca pode ser assintomática. "Vimos isso quando o diagnóstico é feito em um irmão que teve um exame de sangue que deu positivo, a biópsia mostra atrofia e o menino era um atleta de alto rendimento." Os dois especialistas concordam que, em casos como o mencionado, a única maneira é partir do diagnóstico de um parente próximo.


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