Receitas Vegetais

Massa de Caril Vermelho Tailandês

Massa de Caril Vermelho Tailandês

A seguir está uma receita de pasta de curry vermelho, porque algumas dessas receitas pedem isso. Eu gosto mais do que os que estão embalados e que eu vivo agora você pode pegar os ingredientes 😉

Esta receita foi adaptada daquela apresentada na revista BBC Vegetarian Good Food. A receita original pedia 8 pimentões vermelhos grandes e secos - coloquei 2 frescos. 2 pimentões médios produzem uma pasta moderadamente picante; às vezes coloco mais e não gosto de comida excessivamente apimentada.

Rende 125 ml (1/2 xícara ou 8 colheres de sopa)

2 ou mais pimentões vermelhos frescos, semeados
5 dentes de alho
2 ramos de capim-limão
os ramos de uma árvore de coentro fresco (a receita original usava 3 raízes)
2,5 cm2 de gengibre fresco ou galanga fresca
1 chalota grande ou a mesma quantidade de cebola
a casca de um limão (o original usava 1 colher de sopa de casca de limão kaffir)
1 colher de chá de sal
2 colheres de chá de sementes de coentro
1 colher de chá de bolas de pimenta preta ou branca

Preparação

1. Pique a pimenta, o alho, a erva-cidreira, o coentro, o gengibre e a cebola ou cebola.

2. Prepare a máscara Lima, retirando o máximo possível (colocando-a no lado verde acima, cortando o branco com uma faca afiada na horizontal) e depois picando.

3. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma pasta sem muitos grumos. Os ingredientes equivalem a cerca de um copo (225 ml, 8 fl oz) antes do processamento e não devem ser muito para um misturador pequeno.

4. Guarde a massa em uma jarra com tampa de rosca na geladeira. Eu o guardo por uma semana ou mais.

De: Kate Pugh - oxford.ac.uk


Vídeo: Przystanek Tajlandia - Tajska kuchnia - Zielone curry.. Smacznego: (Outubro 2021).