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Cúrcuma e suas propriedades

Cúrcuma e suas propriedades

A cúrcuma é uma especiaria amplamente usada na Índia e no sudeste da Ásia, de onde a planta se origina, embora hoje seja cultivada em muitas outras regiões quentes e úmidas. É utilizado há mais de quatro mil anos na gastronomia e também na medicina para o tratamento e alívio de várias doenças. Saiba muito mais sobre o açafrão no artigo a seguir.

Propriedades medicinais da cúrcuma

A cúrcuma é usada para tratar uma miríade de doenças. Dentre seus usos, destacam-se os seguintes

Para problemas de estômago

Como outras especiarias, o açafrão é um bom aliado para alguns distúrbios digestivos, uma vez queestimula as secreções e ajuda a digestão. É recomendado para pessoas com dispepsia, falta de apetite, gastrite ou digestão lenta. Isso se deve aos seus princípios ativos, que auxiliam na produção de mais sucos gástrico e pancreático, servindo por sua vez para equilibrar o pH desses órgãos.

Para evitar flatulência

Isso ocorre porque a cúrcuma é carminativa, ajudando a eliminar gases que se alojam no intestino.É aconselhável evitar cólicas intestinais e flatulência, também para estômago atônico.

Para tratar problemas de fígado

A cúrcuma é um excelente tônico biliar Ele protege as funções do fígado. Isso ocorre por causa da curcumina (um composto que lhe dá sua cor amarela alaranjada característica).

Ele também tem outras substâncias muito boas para este órgão,ajuda a remover pedras na vesícula biliarÉ antiinflamatório, favorece a drenagem hepática e é eficaz para digerir melhor as grandes refeições. É recomendado em pacientes com cirrose, icterícia, distúrbios hepáticos e da vesícula biliar

Para tratar alguns tipos de câncer

A pesquisa mostra queaçafrão contém dez compostos anticâncer, servindo para casos de câncer de mama, duodenal, pele e cólon. Ajuda nos tratamentos e a superar os efeitos colaterais dos medicamentos contra essa doença (como a quimioterapia).

Para artrite reumatóide e síndrome do túnel do carpo

É devido às suas propriedades antiinflamatórias. A cúrcuma é uma aliada dos pacientes que sofrem de reumatismo, artrite e síndrome do túnel do carpo no punho, algo muito comum hoje em dia devido ao uso excessivo do teclado.

Para tratar a depressão

Por milhares de anos, essa especiaria foi usada pela medicina tradicional chinesa para curar e tratar a depressão e outros distúrbios psicológicos ou afetivos.A cúrcuma tem muitos componentes estimulantes do sistema nervoso e, além disso, oferece bons efeitos sobre o sistema imunológico e o humor. Também serve para mitigar as consequências do estresse.

Para proteger o coração

A pesquisa mostrou que consumir açafrão ajuda na saúde cardiovascular. Na sua vez,serve para baixar o colesterol e o nível de triglicerídeos no sangue naturalmente. Previne ataques cardíacos.

Para aumentar a imunidade

Esta especiaria tem a capacidade de aumentar a capacidade imunomoduladora do organismo, graças a vários de seus nutrientes (como zinco, cobre ou polissacarídeos).É bom para pessoas com defesas baixas devido ao estresse ou antes de um exame ou evento importante.

Para tratar problemas respiratórios

A cúrcuma é usada na Ásia para tratar bronquite naturalmente, por sua ação antiinflamatória.É adequado para o tratamento da DPOC, por suas propriedades antioxidantes.

Para proteger o corpo dos radicais livres

Esta especiaria de cor amarela ajuda-nos a eliminar os efeitos nocivos dos chamados “radicais livres”, retirando do corpo tudo o que é negativo e o que nos deixa doentes.

Para problemas de pele

Usado em pó, açafrãoé muito bom para condições como fungos ou pé de atleta, também para psoríase.

Como o açafrão é usado na gastronomia

O nome científico é Curcuma longa, uma planta perene pertencente à família do gengibre. Vem de um arbusto de até um metro de altura com folhas verdes e flores amarelas e brancas. Dada sua cor intensa,usado como corante alimentar, como arroz. É um dos principais ingredientes em molhos, ensopados e outros pratos do Oriente, Sudeste Asiático e Oriente Médio.

É conhecido como açafrão, presente na comida da China, Tibete, Indonésia e Índia. Na atual indústria alimentícia, denomina-se "E100", serve como corante para manteigas, queijos, mostardas e smoothies, sempre em proporções muito pequenas, por isso seu sabor dificilmente se distingue.É um dos componentes do curry em pó, o que lhe dá aquela forte cor amarela.

Para qualquer preparação em uma panela,a quantidade correta de açafrão é uma colher de sobremesa e combina muito bem com outras especiarias como pimenta ou cominho. Você pode usá-lo para todos os pratos com arroz, macarrão, sopas, molhos, legumes, saladas, vegetais cozidos, etc. Também é utilizado para pratos de ovos e peixes e uma das receitas mais conhecidas é frango ao curry ou espetos de peixe.

É um substituto ideal para o açafrão porque o açafrão é mais barato, embora com um sabor diferente. Com uma colher deste tempero e maionese você pode fazer um molho delicioso (também com creme de leite).

Contra-indicações de cúrcuma

A cúrcuma deve ser consumida em quantidades moderadas porque seu sabor é muito picante e nem todo mundo gosta. Mas além disso, porque pode levar a alguns efeitos colaterais.É aconselhável evitar sua ingestão em mulheres grávidase em pessoas com problemas graves de vesícula biliar.


Vídeo: Como Usar a CÚRCUMA Todos os Dias Para Ter Resultados. Dr. Gabriel Azzini (Outubro 2021).