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Alto impacto Qual é o impacto ambiental do nosso modelo agrícola atual?

Alto impacto Qual é o impacto ambiental do nosso modelo agrícola atual?

É extremamente difícil separar os diferentes impactos de diferentes modelos e tipos de agricultura. Muitas medidas analisam o impacto agrícola sem fazer distinção entre pecuária arável e pequenas propriedades industriais. No entanto, as informações a seguir começam a indicar a escala do problema.
Eutrofização de um rio durante o verão na França como resultado do escoamento agrícola rico em nutrientes.

Uso de água

Um estudo influente em 2010 sobre as pegadas hídricas da carne estimou que enquanto os vegetais tinham uma pegada de aproximadamente 322 litros por kg e as frutas bebiam até 962 litros, a carne tinha muito mais sede: frango atingiu 4.325l / kg, porco a 5.988 l / kg, carne de ovelha / cabra a 8.763 l / kg e carne bovina a uma quantidade estupenda de 15.415 l / kg. Alguns produtos não cárneos também foram muito apetitosos: as nozes chegaram a 9.063l / kg.

Para colocar esses números em contexto: o planeta enfrenta restrições cada vez maiores de água à medida que nossos reservatórios de água doce e aqüíferos secam. Segundo algumas estimativas, a agricultura é responsável por cerca de 70% da água usada no mundo hoje, mas um estudo de 2013 descobriu que ela usa até 92% de nossa água doce, sendo quase um terço dela relacionada a produtos animais. .

A contaminação da água

As fazendas contribuem para a poluição da água de várias maneiras: algumas delas estão mais relacionadas à agricultura e outras à pecuária, mas vale lembrar que um terço dos grãos do mundo agora é dado aos animais. A FAO acredita que o setor pecuário, que está crescendo e se intensificando mais rápido do que a produção agrícola, tem "sérias implicações" para a qualidade da água.

Os tipos de poluição da água incluem: nutrientes (nitrogênio e fósforo de fertilizantes e excrementos animais); pesticidas; sedimento; matéria orgânica (substâncias que requerem oxigênio, como matéria vegetal e excrementos de gado); patógenos (E. coli, etc.); metais (selênio, etc.) e contaminantes emergentes (resíduos de drogas, hormônios e aditivos para rações).

Os impactos são poderosos. A eutrofização é causada pelo excesso de nutrientes e matéria orgânica (fezes de animais, restos de comida e resíduos de colheitas) que fazem com que algas e plantas cresçam demais e consumam todo o oxigênio do corpo d'água à custa de outras espécies. Uma revisão em 2015 identificou 415 corpos costeiros que já sofrem com esses problemas. A contaminação por pesticidas pode matar ervas daninhas e insetos fora da área agrícola, com impactos que podem ser sentidos em toda a cadeia alimentar. E embora os cientistas ainda não tenham dados completos sobre a conexão entre o uso de antibióticos em animais e o aumento dos níveis de resistência aos antibióticos na população humana, a contaminação da água por antibióticos (que continuam a viver uma vida ativa mesmo depois de passar pelo animal e entrar na água) está definitivamente no quadro.

Uso da terra e desmatamento

A pecuária é o maior usuário de recursos de terra do mundo, diz a FAO, “com pastagens e áreas de cultivo dedicadas à produção de alimentos respondendo por quase 80% de todas as terras agrícolas. As safras de alimentos são cultivadas em um terço do total de terras agrícolas, enquanto a área total de terras ocupadas por pastagens é equivalente a 26% da área livre de gelo. "

Mudança climática

É difícil calcular exatamente quantos gases de efeito estufa (GEE) são emitidos pela indústria de carne da fazenda à mesa; As emissões de carbono não são contadas oficialmente em cadeias inteiras dessa forma, então uma série de estudos e cálculos complicados tentaram preencher a lacuna.

De acordo com o Painel Intergovernamental das Nações Unidas sobre Mudanças Climáticas, a agricultura, a silvicultura e outros usos da terra respondem por 24% dos gases de efeito estufa. As tentativas de escolha do papel da pecuária resultaram em um grande número de números, de 6 a 32%: a diferença, segundo o Meat Atlas, "depende da base da medição". Deve ser merecido ou deve incluir muitos outros fatores? Diferentes modelos de agricultura têm diferentes níveis de emissões: Isso gerou uma discussão animada sobre agricultura extensiva versus intensiva e agricultura regenerativa, um modelo que busca combinar tecnologias e técnicas para regenerar solos e níveis de biodiversidade enquanto também captura o carbono.

E as empresas gigantes que dominam o setor? Um estudo importante de 2017 descobriu que as três principais empresas de carne - JBS, Cargill e Tyson - emitiram mais gases de efeito estufa em 2016 do que toda a França.

Que segue?

Alguns argumentam que o veganismo é a única maneira saudável de avançar. Um estudo do ano passado mostrou, por exemplo, que se todos os americanos substituíssem o feijão pela carne bovina, o país estaria perto de cumprir as metas de gases do efeito estufa acordadas por Barack Obama.

Mas existem algumas alternativas. Muitos grupos ambientais defendem a redução da quantidade de carne que você ingere, melhorando sua qualidade. Mas onde você encontra essa carne? O movimento orgânico foi fundado no trabalho pioneiro de Sir Alfred Howard. Ainda é relativamente pequeno: na Europa, 5,7% das terras agrícolas são administradas organicamente, mas é influente. Existem outros modelos agrícolas, como a agricultura biodinâmica e a permacultura. Mais recentemente, alguns inovadores têm fundido tecnologia com princípios ambientais na forma de agrossilvicultura, silvipastorilismo, agricultura de conservação ou agricultura regenerativa para criar métodos de cultivo que abrangem o sequestro de carbono, alta biodiversidade e bom bem-estar animal. Um estudo recente mostrou que o pastejo controlado (uma técnica que envolve mover vacas para pastar) é uma forma eficaz de sequestrar carbono. No entanto, embora as carnes orgânicas e biodinâmicas sejam rotuladas, a agricultura regenerativa, no momento, não o faz, então você mesmo deve pesquisar o seu agricultor.

Artigo original completo (em inglês)

Outras leituras

A Organização para a Alimentação e Agricultura das Nações Unidas tem uma enorme coleção de dados e também publicou alguns relatórios cruciais sobre este tópico, incluindo a longa sombra da Pecuária.

O Atlas da Carne.

Algumas instituições que fazem pesquisas interessantes incluem Sustain; O Instituto de Agricultura e Política Comercial; Verde Mais Brilhante; Fundo de Alimentos Sustentáveis; IPES-comida.


Vídeo: Rodada Agro Minas - Crédito Rural e Seguro Agrícola - 01102020 (Setembro 2021).