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Farinha de mandioca

Farinha de mandioca

A mandioca ou farinha de mandioca é uma opção viável para pessoas com intolerância ao glúten, além de ser utilizada em uma grande variedade de receitas e doces, pois é uma alternativa para pessoas com doença celíaca.

Este tubérculo, conhecido como mandioca, representa a terceira fonte calórica mais importante, sendo vital em países como Ásia, África e América Latina. Além disso, é umrica fonte de minerais e vitaminas, muito fácil de digerir e amplamente recomendado como ingrediente para adicionar à dieta alimentar.

Entre os principais minerais presentes naamido de mandioca que mais tarde se torna oFarinha de mandioca, é potássio, fósforo, ferro, magnésio e cálcio. É também fonte de vitamina B e C, com pouca gordura e proteína. É importante ressaltar que esse alimento não deve ser ingerido cru, pois contém substâncias tóxicas, que se decompõem em cianeto e acetona.

Como fazer farinha de mandioca

A mandioca passa por um período de ralação e prensagem, quando é seca ao sol ou ao fogo, é moída para se obter uma farinha muito fina, a partir da qual se chama o amido.tapioca. É em diferentes formas, seja como farinha ou pequenas pérolas de tamanhos diferentes.

Propriedades

  • A mandioca é um alimento rico em carboidratos, fibra, também contém proteína vegetal,vitaminasA, B2, B3, B6, B9 ou ácido fólico, C, K eminerais como potássio, magnésio, fósforo, cálcio, ferro e sódio.
  • Tem ação energética, purificadora, redutora do colesterol, neuroestimulante, antitrombótica, antioxidante, antiinflamatória, imunoestimulante.
  • É um alimento satisfatório.
  • Ajuda na circulação sanguínea.
  • A mandioca quase não tem gordura.
  • Traz muitoEnergia, é, portanto, excelente para atletas, crianças e pessoas ativas.
  • É facilmente digerível.
  • Ajuda a prevenir a formação de trombos.
  • Por não conter glúten, é uma excelente opção para os celíacos reporcereais comglúten e obter uma boa fonte de carboidratos.
  • Favorece o funcionamento do sistema renal.
  • Ajuda a manter cabelos e unhas fortes e saudáveis
  • Melhore nossodefesas
  • É benéfico durante as fases de gravidez, lactação e crescimento devido ao seu conteúdo de ácido fólico (B9).
  • Ajuda a manterdentes e ossos fortes

Não deve ser confundido com amido de tapioca, pois também pode ter o aspecto de farinha.

Receita para celíacos: Pão com Farinha de Mandioca

Pão sem glúten com farinha de mandioca. Este pão saudável é saudável e nutritivo para ser incorporado na dieta diária de celíacos. Como sugestão, com o mesmo pãozinho você pode preparar deliciosos biscoitos, pizzas e também pizzas pequenas.

Tempo de preparação: 40 minutos

Produção: 2 pães

Ingredientes:


  • 4 colheres de sopa de farinha de mandioca
  • 4 colheres de sopa de amido de milho
  • 5 ovos
  • Sal a gosto

preparação:

Primeiro, coloque as claras em uma tigela e bata até ficarem firmes. Além disso, em outra tigela bata as gemas até que adquiram uma consistência espumosa e depois combine os dois preparados.

Em seguida, adicione sal a gosto, amido de milho e farinha de mandioca (previamente peneirada) e misture com movimentos suaves e envolventes. Feito este passo, despeje a massa em formas de pão, untada com manteiga e polvilhada com amido de milho. Em seguida, leve ao forno em temperatura baixa por aproximadamente 30 minutos. Por fim, quando o pão estiver cozido e a superfície dourar bem, retire e deixe esfriar em temperatura ambiente, antes de desenformar e cortar as porções.

Com informações de:


Vídeo: Produção de farinha (Setembro 2021).