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“O supermercado é o pior lugar para comprar comida”

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Com Malcomidos investigou a fundo a indústria alimentar. Agora Soledad Barruti prepara um segundo livro sobre a relação dessa indústria - cada vez em menos mãos - com as novas gerações de todo o continente.

Ele escreveu um ótimo livro. Há quem pense que se trata apenas do que comemos ou devemos comer. MasMimadoé muito mais:uma investigação completa na indústria de alimentos, às formas produtivas impostas e aos acordos políticos que não atendem às necessidades do povo.

AgoraSoledad Barruti Está acabandooutro livro. Será publicado em agosto e vai além: a relação dessa indústria com as novas gerações na América Latina. "Há uma região que vive o mesmo processo de conversão de sua cultura alimentar em uma cultura cada vez mais enfática do supermercado.. É sobre isso, entender o que estamos deixando para os meninos ”.

Você conseguiu fazer a mudança, você não vai mais ao supermercado?

Não, a menos que eu fique sem pedrinhas para o gato ou papel higiênico. Quando você começa a entender o sistema, você não vai mais. Tudo é assim. Até a pasta de dente ... Quando você lê o que eles têm, não só não é necessário comprar Colgate, como não é bom comprar isso. Tudo é feito para que, com o mínimo investimento possível, tenham o maior lucro. Com ingredientes terríveis, principalmente compostos químicos para fazer você acreditar que está carregando o que diz na embalagem. Eles vendem qualquer coisa para você o tempo todo. E as pessoas colocam detergente no cabelo e acham que isso vai deixá-lo voar. Não é verdade que não existem opções. Existem, e deliciosos e naturais.

Às vezes, o ritmo da cidade dificulta essa busca.

Não, você tem que pular e está tudo aí. Nunca mais precisei ir a um supermercado.

Seria um primeiro passo?

Sim, o supermercado é o pior cenário possível para comprar comida. O primeiro passo para qualquer coisa. Para sair da alienação, para ser feliz, para perceber que isso não está certo. Mas então o que você faz? Obviamente as pessoas, desesperadas por preços, a primeira coisa que fazem é procurar preços mais baratos. Mas isso não o livra de um monte de outros problemas que a comida traz. É preciso haver uma certa ética em torno da comida, uma certa projeção de algo melhor. Por exemplo, indo ao Mercado Central, com certeza você vai comprar mais barato, e você percebe o que os donos do Carrefour estão te traindo. Mas no Mercado Central também enganam o produtor, o trabalhador. Existe um grande golpe permanente no campo, no qual alguém que busca apenas o preço é inevitavelmente cúmplice.

Além disso, continuamos comendo merda.

E sim, se você comprar um ovo de bordo a 30 pesos ... Porque existe esse preço, mas como esses ovos foram produzidos? Qual é o verdadeiro preço desses ovos? Ele é visto toda vez que uma investigação específica é feita sobre o assunto. Atrás desses ovos estão escravas, muitos animais amontoados, muitos agroquímicos para controlar esses animais, que recebem comida de merda. Acaba resultando em um ovo de merda. E tudo isso em torno do preço. Obviamente, estamos em um país com 40 por cento de pobreza e há muitas pessoas que não podem sair disso, ou que não podem nem mesmo acessar esses ovos. Eles acessam farinha, óleo, açúcar e com isso fazem mágica. Mas também agora com mais informações sobre os ingredientes, quando você vai para os bairros começa a ver outros tipos de organização ...

Como quais?

A montagem de pomares, por exemplo. A maioria deles são pessoas que vieram por saber como trabalhar a terra, e não romperam os laços com ela. Eles podem usar seus recursos para gerar uma realidade diferente. Tem pomares super interessantes nas vilas, muito. Todas essas coisas são melhores. E depois trabalham cooperativas, como a Iriarte Verde e tantas outras, que apostam em outra forma de economia. O que eles estão propondo é "não vamos pagar salários de miséria e não vamos cobrar preços de miséria por nossos produtos". Temos a responsabilidade de pensar em dietas em torno de nosso sistema ético e nos perguntar: Você consegue comer carne todos os dias e buscar o melhor preço? A resposta é não. É por isso que você deve pensar em menus diferentes. É possível se você sair do supermercado e parar de comprar biscoitos. O equilíbrio econômico nesse sentido começa a mudar: o que acontece é que somos prisioneiros de uma alimentação que não é boa e que é cara.

E, ao mesmo tempo, alimentamos um negócio em cada vez menos mãos.

Concentração de negócios, o grande conglomerado corporativo ocorre em todos os níveis que tocam nossa alimentação. Você tem dez grandes marcas que tratam do consumo nas gôndolas e três empresas de sementes que concentram o negócio de agroquímicos e sementes. Eles estavam se concentrando. Antes eram dez, agora são três. Quando recebi o livro, era Monsanto e Bayer, agora é Monsanto-Bayer. Havia Syngenta e ChemChina, agora eles são ChemChina-Syngenta. Eles vêm juntos e, provavelmente, um dia serão apenas um. E quanto mais essa corporação é salva, mais monstro ela se torna.

E mais violento.

Cada vez mais, e vê-se que o sistema se instala sem problemas. Por exemplo, o assassinato de lideranças e ativistas do interior, na América Latina. Eles matam 120 por ano. Só no Amazonas, no Brasil, eles matam 90 pessoas por ano. São indígenas e camponeses que querem ficar na defesa de seu território. E quando eles os matam, eles os expulsam. E quem aparece a seguir? Mineradoras, petroleiras e principalmente agronegócio. É altamente comprovado que quando a terra muda de mãos, todos perdemos. E existem poucas ferramentas para defender isso. Que a defesa caia apenas nas ONGs também não é uma opção. A maioria das grandes ONGs também acaba fechando negócios com as grandes empresas. Então, quando você olha para aquela cena, é muito triste. Existe um povoado em Córdoba (Colazo) que está sendo engolido pela terra. Está derretendo porque a quantidade de soja é tão grande e como os lençóis freáticos mudaram. É terrível ... E aí você vai no supermercado e vê que as pessoas estão anestesiadas, não veem.

Em Malcomidos vemos como, para além de tantas políticas progressistas, o kirchnerismo nada mais fez do que aprofundar o modelo do agronegócio. Agora, acima, o Etchevehere está a cargo do Ministério da Agroindústria ...

É um sublinhado deles. A ideia de que o desenvolvimento impõe um modelo produtivo é absolutamente errada e suicida, mas é o modelo que todos os governos da região têm. Até mesmo o de Evo. Você vai à Bolívia e fala que não tem soja transgênica, mas eu voei em vários pequenos aviões e você vê hectares e hectares de soja. E não pararam de desmatar, por isso agora todo o norte está inundado. E você anda pelas cidades e a comida é deliciosa, mas o que as pessoas comem é o mesmo frango industrial de merda. Com a mesma batata, a mesma Coca Cola. Existe essa ideia de que só a indústria e o agronegócio geram empregos e o outro é um retrocesso. E que somos permanentemente países em desenvolvimento e que o desenvolvimento se realiza por esses meios. Tem gente que dentro desse discurso pode parecer um pouco menos sinistro, e gente como o Etchevehere, que fala, "ah bom, puseram o Coringa". O que sim, pelo menos, é mais evidente. A questão do kirchnerismo é que havia muitas almas boas realmente confusas.

O que você quer dizer?

Eles não entenderam. Por exemplo, fui a muitos meios de comunicação e estava tudo bem em todos eles, mas o único lugar onde fui rebaixado três vezes foi no Canal 7. Fui convidado para um programa e alguém ligou e tive que sair. Eu estava no Canal 13, no Metro -até com patrocínio da Monsanto-, e na quantidade de canais, mas no Canal 7, durante o kirchnerismo, era impossível falar sobre certas coisas, como o agronegócio.

Quanto a mídia tem a ver com não falar sobre o que falar em termos de sistema alimentar?

Por um lado, há obviamente a conveniência comercial de termos apenas uma forma de desenvolver negócios em torno da produção de alimentos e de tudo o que é nossa dieta. Isso é e é evidente, existem os suplementos do agronegócio dos jornais, existem as marcas como patrocinadoras dos espaços jornalísticos. Mas é uma leitura um pouco tendenciosa. Porque essa é a mídia, mas aí há jornalistas, que são pessoas que, a grande maioria de nós gosta da nossa profissão, gostamos do que fazemos, e nesse sentido o que descobri à medida que progredi na comunicação do trabalho que teve Na verdade, foi o oposto. Uma grande inauguração, em diferentes espaços e uma ótima recepção. Obviamente, há pessoas em negação em todos os lugares, que não estão interessadas no assunto e preferem ficar com a versão Cormillot da vida.

Qual seria a versão de vida de Cormillot?

Comida com calorias, que não existe outra forma de alimentar o mundo senão essa, mas as pessoas morreriam de fome. Toda aquela versão mentirosa que nos faz acreditar que não há outra saída está instalada em muitas pessoas.

Existem políticas públicas na região para reduzir o consumo nos supermercados ou realmente comer melhor?

Comunicação sim. No Brasil, no Chile estão fazendo muito do Ministério da Saúde. O Chile fez todo um sistema de selos para rotular os alimentos e explicar à população que tinha alimentos ultraprocessados. O Brasil fez dietas que regem políticas públicas que buscam desestimular as pessoas a irem aos supermercados e pedir que elas vão aos mercados. Também interessante é o plano de compras das cooperativas de São Paulo, onde o próprio governo passa a ser comprador e privilegia quem está produzindo com agroecologia ou orgânica. E essa é a comida para as cantinas das escolas. Tudo isso é. Mas, ao mesmo tempo, no Chile, ao mesmo tempo que as empresas de salmão são megafortés, as mineradoras são megafortais. No agronegócio do Brasil para não falar. Eles estão comendo toda a selva e causando estragos.

RAFAEL NAHUEL, O CRIME "INVISÍVEL"

“Os povos indígenas são a reserva que nos resta. A reserva de conhecimentos, sementes, tudo ”, diz Soledad Barruti com alguma resignação, justamente para ver como são tratados no nosso país:“ É como se não existissem, ninguém liga. Santiago Maldonado era branco e todos estavam lá. E embora você possa ter dúvidas e até falar de provas, um crack e um monte de coisas, a verdade é que quando o Rafael Nahuel levou um tiro nas costas - o que é ainda mais sinistro, porque tem todo o teste aí-, não houve marcha, ninguém se concentrou, não era Trend Topic no Twitter. Não passo nada. Recorda Darío Aranda, que é um jornalista incansável nestas questões, mais dez, e de vez em quando saía. E é isso. É uma crise de significado. Existe uma invisibilidade importante o tempo todo ”.

Por Maxi Goldschmidt

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