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Queijo com Peras

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Queijo com Peras: do provérbio às combinações e receitas possíveis. Do mel aos queijos mais aptos para serem consumidos simples ou após passagem no forno.

Queijo com peras, provérbio

O antigo provérbio diz:

Não deixe o fazendeiro saber o quão bom é o queijo com peras.

Este provérbio é difundido em muitas regiões da Itália, com algumas pequenas variações (quão bom / quão bom é) e peculiaridades dialetais (queijo / cacio)

Não deixe o fazendeiro saber como é bom o queijo com pera.

O que significa este provérbio? EU'emparelhamento de queijo e peras, na Idade Média, era generalizado nas classes sociais altas. Tornou-se uma preparação a ser reservada para nobrese assim nasceu o provérbio acima. Este provérbio tem raízes tão antigas que tem uma história própria, tanto que um livro foi escrito sobre ele. Para todas as informações sobre o significado do provérbio e sua disseminação, você pode ler o extrato gratuito ou comprar o livro "A história de um provérbio“.

O livro está disponível em formato digital, a € 6,49, e em papel, ao custo de € 10,40, com envio gratuito.

Que queijo harmonizar com peras

EU'emparelhamento entre queijo e peras remonta ao início da Idade Média e tornou-se mais popular em 1586, quando foi um médico que apoiou seu consumo.

Há muitosqueijos para combinar com peras, eles podem ser servidos emaperitivosfrio do que quente (queijo com pêra assada).

Um bem inicianteConsiste em servir peras da variedade Abate com Robiola di Roccaverano e alguns flocos de ricota.

Como fazer? Descasque as peras e corte-as em rodelas de cerca de 1 cm de espessura. Misture o queijo Roccaverano com uma colher de ricota e transfira a mistura para um saco de confeitar. Com um bico listrado, cubra cada fatia de pêra. Para decorar, pode-se adicionar pistache picado e torrado e um fiozinho de mel. Como alternativa ao pistache, você pode adicionar nozes com mel (queijo, pêras e nozes).

Não só Roccaverano robiola, outrosqueijos para combinar com perasEu estou:

  • Pimenta siciliana
  • Queijo taleggio
  • queijo Camembert
  • Queijo pecorino
  • Asiago
  • Montasio
  • Gorgonzola
  • Edam
  • Guoda
  • Provolone
  • Caciotta de Cabra
  • Emmenthal

Na realidade, não devemos apenas nos perguntar sobrequal queijo emparelhar com perasmas também sobre a variedade de peras a serem usadas para a preparação desteiniciante. Para o aperitivo frio, recomendamos pêras Abate, para a versão de queijo com peras assadas as peras da variedade Decana são mais adequadas.

Espetos de peras e queijo

Como aperitivo, você também pode alternar fatias deperascom diferentes tipos dequeijopara ser colocado em espetos de madeira.

Em qualquer caso, pode enriquecer o aperitivo com um fiozinho de mel. O mel, aliás, sempre se presta bem a queijos frescos ou envelhecidos.

Queijo com peras assadas

Como preparar este simples e saboroso iniciante? Aqui está a receita! O que você precisa? Pão caseiro, peras, queijo Tuma dla pija. Para servir: rúcula, mel e nozes.

Lave as peras Decana sem descascá-las, retire o miolo, corte-as ao meio no sentido do comprimento e depois em rodelas transversais. No final, para cada pêra Decana, você terá que obter 8 fatias ou “fatias”.

Pegue um pouco de pão caseiro fatiado. Em cada fatia, arrume algumas fatias de peras e um pedacinho de queijo Tuma dla pija.

Arrume tudo em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse já com o forno a 180 ° C. Continue cozinhando até que o queijo derreta completamente e o pão torrado.

Para servir, prepare uma cama de rúcula, arrume as fatias de pão por cima e decore com mel (possivelmente castanha) e nozes.


Vídeo: RISOTTO DE PERA Y GORGONZOLA (Pode 2022).