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Adoçantes o que são

Adoçantes o que são

Adoçantes o que sãoe quais machucam. Adoçantes naturais e artificiais, quais são os mais comuns e como reconhecê-los no rótulo.

Oadoçanteseles são encontrados em alimentos, bebidas, enxaguatórios bucais e medicamentos. Veja como identificá-los e como proteger sua saúde, respeitando as doses máximas de ingestão.

Adoçantes o que são

O que são adoçantes?
Eles são aditivos alimentares usados ​​para adoçar alimentos e bebidas.

Na linguagem comum, umadoçanteé simplesmente definido "adoçante" Do ponto de vista legislativo, oadoçantessão “substâncias utilizadas para conferir sabor adocicado a alimentos e bebidas ou para adoçá-los extemporaneamente”. Assim como os emulsificantes e reguladores de acidez, eles fazem parte de uma longa lista de aditivos alimentares.

Adoçantes, eles são ruins?

É impossível dar uma única resposta a esta pergunta. Com o termoadoçantena verdade, identificamos um grande número de substâncias muito diferentes. Alguns são ruins para sua saúde e outros são considerados inofensivos.

De um modo geral, pode-se dizer que, como com todosaditivos alimentares, mesmo com adoçantes é importante limitar seu consumo sem nunca ultrapassar as doses diárias recomendadas.

De uma forma completamente genérica, oadoçantessão divididos em duas categorias amplas,adoçantes artificiaisedadoçantes naturais.

São numerososadoçantesusados ​​pela indústria de alimentos, mas os encontrados na maioria dos produtos são três: xilitol (E967), sacarina (E954) e aspartame (E951).

Xilitol (E967)

É umadoçante natural com o mesmo poder adoçante da sacarose. Ao contrário da sacarose, não causa picos de açúcar no sangue, pois é absorvida mais lentamente pelo corpo humano. Embora natural, o xilitol tem efeitos colaterais. Se a dose de 40 gramas por dia for excedida, corre-se o risco de ter efeitos diarreicos. Este adoçante natural é extraído de plantas.

Sacarina (E954)

É umadoçante artificial com um poder adoçante 300 vezes superior ao da sacarose. É umadoçante sem calorias.

Com o tempo, vimos muitos debates sobre os alegados efeitos negativos que a sacarina tem sobre a saúde. A sacarina foi acusada de ser uma causa de câncer, no entanto, ao contrário de outros aditivos alimentares, não foi incluída na lista de ingredientes cancerígenos.

Estaadoçante é apenas minimamente metabolizado pelo corpo (não é digerido) e, portanto, não fornece calorias. 90% da sacarina que ingerimos se acumula nos órgãos mais supridos pelo sangue e na bexiga.

A produção da sacarina é bastante complexa, começa com o ácido antranílico que primeiro é tratado com ácido nitroso, dióxido de enxofre e finalmente com cloro e amônia.

Aspartame (E951)

O aspartame faz mal à saúde? Sim, se as doses máximas diárias forem excedidas. Isto foi dito pela EFSA, que em 2013 votou a seu favor. A dose diária a não ser excedida é de 10 mg por dia. O problema é esteadoçante artificialestá presente em muitos alimentos "açúcar grátis”E muitas vezes o consumidor assume isso de forma completamente inconsciente.

Adoçantes artificiais

Entre as mais utilizadas, já mencionamos duasadoçantes artificiais, sacarina e aspartame. Embora sejam os mais comuns, não são os únicos. Na lista de adoçantes artificiais destacamos: taumatina, surcalose, ciclamato, acessulfame K e neosperidina DC.

Acessulfame K, E950

EU'acessulfame K, conhecido como E950, é um sal de potássio. Tem um poder adoçante igual ao do aspartame e, ao contrário do aspartame, é resistente ao calor. Tal como acontece com a sacarina, também neste caso tem havido acusações pesadas das comunidades científicas: parece que este adoçante pode ser prejudicial ao corpo e causar câncer, mas mesmo neste caso, tanto o FDA dos EUA quanto o FDA negaram. .pelo Comité Científico Europeu da Alimentação Humana. Como muitos outrosadoçantes sem calorias, O acessulfame K também é expelido do corpo sem ser metabolizado.

Sucralose, E955

É 600 vezes mais doce que a sacarose, duas vezes mais doce que a sacarina e quatro vezes mais doce que o aspartame. É usado comoaditivo alimentarem mais de 4.500 produtos alimentícios, incluindo alimentos e bebidas. Muitas vezes podemos ler a siglaE955em combinação com E950 (acessulfame K) ou E951 (aspartame). Isso faz maçãs? De acordo com as autoridades competentes, 9 mg / kg de peso corporal não devem ser excedidos. Infelizmente, mesmo neste caso, existem opiniões conflitantes. Muitas dúvidas surgem sobre o efeito que oE955exerceria sobre o sistema imunológico e sobre o timo, uma glândula humana muito importante.

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