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Sabores naturais: o que são e lista

Sabores naturais: o que são e lista

Sabores naturais, você nunca sabe o que pensar ao ler essas palavras no rótulo. Os sabores naturais são bons ou ruins? O que eles são? São substâncias aromatizantes obtidas por processos físicos, enzimáticos ou microbiológicos de um material de origem vegetal, animal ou microbiológica. Parte da matéria em seu estado "cru" e se transforma para que possa ser consumida, geralmente em produtos para comer. Podemos falar de sabores naturais apenas se o componente aromatizante contiver exclusivamente preparações aromáticas e / ou substâncias aromatizantes naturais e a parte aromática deve ser 100% natural

Sabores naturais: o que são

Hoje é preciso especificar o que significa sabores naturais no rótulo desde que as leis mudaram há menos de dez anos. As definições agora são mais detalhadas, mas você sempre pode se arriscar a ficar confuso, especialmente se você não for um especialista no setor.

Antes de falarmos sobre sabores naturais quando as moléculas obtidas a partir de trituração, fragmentação, destilação a partir de vegetais, como frutas, folhas, flores, raízes, ou de animais.

Em vez disso, falamos de "Natural-idêntico" quando estes aromas, embora dando o mesmo resultado que os anteriores, foram “construídos” em laboratório por síntese química. Eles certamente custam muito menos do que seus pares, mas não eram permitidos em produtos orgânicos.

A terceira categoria de aromas é a de artificial, obtido por síntese química em laboratório, o mais barato de todos os tempos. Desde que a lei mudou, não há mais sabores naturais idênticos e há mais restrições para os naturais.

Sabores naturais: lista

A nova redação, em vigor desde janeiro de 2011, prevê uma lista de possibilidades que à primeira vista, eles parecem idênticos mas não são, por isso ler o rótulo é um verdadeiro feito, as vezes. Na frente de um produto laranja, por exemplo. Pode ser visto escrito "Sabor natural de laranja" quando 95% dos aromas são extraídos da fruta, caso contrário encontraremos “sabor laranja natural com outros aromas naturais” porque há menos de 95%, está misturado com outros.

Se, então, o rótulo mostra um “Aroma natural”, o sabor da laranja será o resultado de uma mistura de componentes naturais que não inclui a própria laranja. Quando um produto com sabor de laranja diz apenas “sabores”, ele contém todos os sabores naturais idênticos e artificiais.

Aromas naturais para alimentos

No sabores naturais do setor alimentício eles são usados ​​por vários motivos. Em geral, para adaptar um produto aos sabores característicos locais preferidos ou para criar novidades, novos sabores, como é o caso de um gelado ou iogurte, por exemplo.

Quando a competição é forte, o sabores naturais eles são a maneira de se destacar. Em alguns casos, mesmo os aromas não naturais podem ajudar a compensar qualquer perda de aroma durante o processos alimentares e armazenamento de alimentos ou para melhorar a aceitabilidade de alimentos com ingredientes essenciais.

Sabores naturais para doces

Os doces estão entre os produtos que mais frequentemente contêm sabores, esperançosamente naturais. Depende de quais doces compramos. Encontramos sabores naturais em produtos com leite e cremes, em sorvetes, mas também em doces e em muitos petiscos. Não só na cozinha eles viram Aromas, também utilizados na indústria do fumo, em produtos de higiene bucal e medicamentos.

Sabores naturais: o que eles contêm

Como vimos, os aromas, se naturais, devem conter uma alta porcentagem de ingrediente natural "Protagonista" do próprio aroma. É necessário verificar sempre, toda vez que comprar algo com o aroma de inscrição. Na Amazon é possível comprar6 garrafasa 17 euros.

Sabores naturais caseiros

Quando cozinhamos uma sobremesa em casa, podemos evitar compre sabores naturais e use os mais naturais e seguros que existem: os do tipo faça você mesmo! Com os ingredientes que queremos. Por exemplo, o casca de frutas cítricas, se orgânica, e obter Aromas ultra naturais de laranja, limão, tangerina e cedro. Outra possibilidade é usar frutas secas, inclusive morangos, mirtilos e até kiwis.

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