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Pelagra, sintomas e história

Pelagra, sintomas e história

Pelagra, sintomas e história de sua propagação na Itália. Fatos e informações sobre a deficiência de vitamina PP.

As condições de bem-estar do nosso país fazem hoje apelagrauma doença muito rara. Esta doença é causada pela deficiência de vitamina PP, também conhecida como vitamina B3 ou niacina. Com o termoniacinarefere-se a duas moléculas quimicamente semelhantes, oácido nicotinico e nicotinamida (que é a amida do ácido nicotínico). A nicotinamida é um componente fundamental de duas moléculas de coenzima:

  • nicotinamida adenina dinucleotídeo (NAD)
  • fosfato de dinucleotídeo de nicotinamida adenina (NADP)

O NAD está envolvido em todas as reações redox do nosso organismo. Sua forma de fosfato (NADP) também é fundamental. Estas coenzimas ligam-se transitória ou permanentemente a certas enzimas de modo a ativar ou inibir um grande número de reações dentro da célula. Alguns exemplos? Glicólise, ciclo de Krebs, biossíntese de ácidos graxos ... Em nosso corpo existem mais de 200 enzimas que catalisam reações graças ao NAD. Para todas as informações sobre oniacinaEu indico você para a páginaVitamina PP.

Pelagra, sintomas

A pelagra é uma doença caracterizada por váriossintomase manifestações patológicas. O primeiro sintomaseles veem inflamação da boca e da língua. O idioma, em alguns casos (como também acontece com o pelagra do cachorro) assume uma cor enegrecida.

Entre outros sintomasincluem irritações da pele que ficaram secas (pele - agra, daí o nome) e descascado pesadamente. A descamação ocorre principalmente em áreas da pele expostas ao sol. Eles não estão faltando sintomas ao sistema digestivo (diarreias e úlceras do sistema intestinal) e, nos casos mais graves, ao sistema nervoso que conduzem a uma verdadeira loucura. LáhistóriaO italiano é rico em pacientes com pelagra, na verdade, no passado, os asilos estavam cheios de pessoas pobres que sofriam dessa deficiência de vitamina.

Pelagra, história

Na Itália, o pelagratem um históriamuito dramático que viu, em primeiro lugar, uma raiva contra alimentos comopolenta.

Em 1881, mais de 100.000 foram registrados em nosso país caixas de pelagra, doença que se resolveu com a melhoria das condições econômicas das camadas mais pobres da população e, não só, com a descoberta de vitaminasdesempenhou seu papel na derrota dopelagra. A história da saúde italiana relata um declínio acentuado nos casos de pelagra: havia pouco mais de 2.000 em 1910 e algumas dezenas em 1923.

Pelagra e polenta

No final do século 19 a importância das vitaminas ainda era desconhecida, então a culpa pela disseminação de pelagra. A evidência era clara: aqueles que se alimentam principalmente depolentadesenvolveu esta doença. Na realidade, esta doença era generalizada entre as camadas pobres da sociedade e entre os camponeses que comiam principalmente com polenta ... Os defeitos, portanto, não eram da polenta, mas da falta de variedade na dieta isenta de cereais e carnes , alimentos ricos em niacina.

Em suma, a culpa não era a polenta, mas o fato de os pobres quase nunca comerem pão ou macarrão e apenas raramente sua polenta estar acompanhada de quantidades suficientes de alimentos (como carne, peixe, ovos, laticínios, fermento de cerveja). (ra, leguminosas, etc.) que podem aumentar e completar a qualidade nutricional.

Se na Itália opelagrafoi associado ao consumo depolenta, na Ásia foi associado ao consumo excessivo de arroz. No Japão, para combater odeficiência de vitamina PPComeçou a se espalhar uma espécie de massa à base de trigo sarraceno, hoje também famosa na Itália com o nome de soba. Soba e, em geral, trigo sarraceno, são uma excelente fonte de vitamina B3 (niacina ou vitamina PP). Para todas as informações, remeto-vos à página: soba, o que é.

Alimentos ricos em vitamina PP

Entre os alimentos mais ricos em vitamina PP destacamos a levedura de cerveja, as carnes, o trigo sarraceno e alguns cereais.


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