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Lasanha vegana, a receita

Lasanha vegana, a receita

Lasanha vegana, a receita de lasanha vermelho ou branco, temperado com ragu vegano ou bechamel de soja. Três receitas com cogumelos, vegetais ou seitan.

Para preparar o lasanha vegana é necessário substituir os ingredientes clássicos de origem animal como molhos de carne, ovos, queijo ... introduzindo produtos de origem vegetal como, por exemplo, bechamel vegano, arroz mussarela e vegetais frescos da estação.

Lasanha vegana com seitan, receita 1

Aqui está o lasanha vegana com seitan é bechamel. Os ingredientes para 6 pessoas:

  • 400 gramas de lasanha *
  • 1 litro de leite de soja
  • 100 gramas de manteiga de soja
  • 100 gramas de farinha
  • 500 gramas de Seitan
  • 200 gramas de ervilhas
  • 1 cebola
  • 1 aipo
  • 3 cenouras
  • 1 pimentão verde grande
  • 1 pequeno copo de vinho branco

Certifique-se de comprar lasanha sem ovos, se você preferir o massa caseira fresca você pode seguir o guiaComo fazer massa fresca,receita perfeita para prepararlasanha vegana.

Como fazer bechamel vegano

Na receita de lasanha vegana, você precisa do bechamel. Você pode comprar bechamel de soja no supermercado ou fazer em casa.

  1. Derreta a manteiga de soja em uma panela em fogo baixo.
  2. Adicione a farinha, mexendo bem para evitar que se formem grumos.
  3. Desligue o fogo e acrescente o leite de soja aos poucos e por fim uma pitada de sal e noz-moscada.
  4. Continue a misturar até que tudo esteja misturado e obtenha a consistência que melhor lhe convier, é preferível usar um batedor para esta operação.
  5. Despeje o bechamel recém obtido em uma tigela grande e reserve.

Lasanha veganaprocedimento

O lasanha vegana eles são fáceis de preparar e também contêm muitos nutrientes úteis para o nosso corpo. Vamos ver, em detalhes, como fazer o lasanha vegana seguindo o nosso receita passo a passo.

  1. Frite a cebola picada com um fiozinho de azeite em uma frigideira antiaderente
  2. Adicione as ervilhas, a cenoura descascada e cortada em cubos, os pimentões descascados e cortados em cubos e depois o aipo picado
  3. Frite em fogo baixo por pelo menos 15 minutos, mexendo ocasionalmente com uma colher de pau
  4. Assim que os vegetais ficarem macios o suficiente, adicione o seitan picado e cozinhe por mais alguns minutos
  5. Despeje o vinho branco e deixe evaporar em fogo alto
  6. Despeje a mistura na tigela que contém o bechamel e misture bem até que todos os ingredientes estejam combinados
  7. Feito isso, mergulhe rapidamente a lasanha em água quente e remova-a, em seguida, espalhe-a sobre um pano
  8. Pegue uma panela retangular e unte o fundo, em seguida, despeje uma colher da mistura e espalhe
  9. Coloque uma primeira camada de lasanha e uma primeira camada de mistura: lembre-se de que a lasanha tende a se espalhar, então deixe espaço ao redor
  10. Coloque mais lasanha, outro composto e, finalmente, outra lasanha, e complete com a mistura
  11. Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 35 minutos

Os seus estão prontos lasanha com seitan.

Lasanha vermelha vegana, receita 2

Neste segundoreceitaveremoscomo fazer lasanha vegana com ragu vegano. Na prática você pode seguir a receita vista acima, apenas substituindo o bechamel peloragu veganocom grânulos de soja. Aqui estão os ingredientes para o ragu vegano:

  • 350 g de grânulos de soja
  • 1 litro de molho de tomate
  • 2 palitos de aipo
  • 1 cenoura
  • 1 cebola
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1 copo de vinho branco
  • sal e pimenta conforme necessário

Reidratação de grânulos de soja
Reidrate os grânulos de soja mergulhando-os em água quente (ou caldo de vegetais) por 20 minutos. Estas instruções são apenas indicativas porque cada fabricante tem suas próprias "regras". A reidratação observada refere-se ao granulado de soja "Fior di Loto" proposto na Amazon a um preço de 2,79 euros por 350 gr ou 7,97 euros por kg.

Para todas as informações sobre o produto mencionado, indico a página da Amazon "Soja Granular". Outros fabricantes desejam a reidratação em água fervente por 10 minutos, portanto, leia as instruções antes de usar.

Após a reidratação, é isso como fazer ragù vegano:

  • Em uma panela, aqueça o óleo e acrescente um aipo picado, cebola e cenoura. Deixe os vegetais dourarem.
  • Adicione a soja granulada bem “escorrida” e fria. Levantou a chama e deixou o vinho branco evaporar.
  • Mexa constantemente, quando o vinho tiver evaporado, abaixe o fogo novamente e acrescente o purê de tomate.
  • Tempere com sal, acrescente pimenta moída e cozinhe, tampado, por cerca de 50 minutos (sempre em fogo baixo).

Lasanha vegana com cogumelos, receita 3

Como o primeiro, também aqui falamos sobreLasanha brancacom béchamel. Aqui estão os ingredientes para 4 pessoas.

Para o bechamel:

  • 2 colheres de sopa de manteiga de soja
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 500 ml de leite de soja
  • sal e pimenta moída na hora
  • noz-moscada
  • 1 colher de chá de pó de porcini (porcini seco e em pó)

soja bechamel é preparado como visto antes, ou você pode comprar bechamel de soja pronto e adicionar noz-moscada, pimenta moída na hora e cogumelos porcini.

Para sua lasanha vegana:

  • 300 g de lasanha pré-cozida sem ovo *
  • 300 g de cogumelos, escolhidos entre cogumelos porcini e champignon
  • 250 g de mussarela de arroz
  • azeite de oliva extra virgem
  • sal
  • salsa fresca picada

* também neste caso, você pode comprar lasanhas pré-cozidas sem ovos ou prepará-las em casa com macarrão fresco. No caso da lasanha não pré-cozida, antes de colocar no forno é necessário ferver um pouco de água e cozinhá-la por alguns minutos.

Como fazer lasanha vegana com cogumelos

  • Limpe os cogumelos e corte-os em rodelas. Doure-os em uma panela com delicado azeite de oliva extra virgem. Adicione o sal.
  • Prepare o bechamel e despeje algumas colheres de sopa no fundo das vasilhas de servir, de preferência usando 4 formas para pudins untadas no fundo com um pouco de óleo.
  • Recheie as formas com as folhas de massa e, a cada camada, acrescente cogumelos, mussarela picada e algumas colheres de sopa de bechamel.
  • Faça isso até que o recipiente de servir esteja cheio.
  • Finalize inserindo algumas fatias de cogumelos.
  • Asse em forno estático pré-aquecido a 200 ° C por 15 minutos.
  • Antes de servir, adicione um pouco de salsa picada para dar um toque de cor ao prato!


Vídeo: Lasanha vegetariana completa (Junho 2021).