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Brócolis preto, do jardim à mesa

Brócolis preto, do jardim à mesa

Brócolis preto: cultivo e receitas. Quando plantar couve (também conhecido como brócolis preto), as necessidades da planta e uso na culinária.

Orepolho preto, já foi consumido e difundido apenas na região da Toscana, tanto que ganhou o nome de repolho preto da Toscana. No sul da Itália, o repolho preto é mais conhecido comobrócolis pretoe é o protagonista da tradicional sopa napolitana. Nesta página veremos amboscomo cultivar repolho pretono jardim ou nos canteiros de flores na varanda da casa, ou como preparar deliciosas receitas.

Observe:
os nomes repolho preto e brócolis preto, ambos se referem à espécie Brassica oleracea variedade Acephala lanciniata, mais conhecida como Repolho toscano, couve ou brócolis preto.

Brócolis preto, cultivo

Cresce brócolis pretoourepolho preto, é muito simples. Lácultivoestá ao alcance de todos para que, se você se organizar com grandes plantadores na varanda, possa cultivar brócolis preto em vasos. Vamos ver em detalhescomo cultivar repolho preto da Toscanaoubrócolis preto como é chamado emnapolitano.

Quando semear brócolis preto?

A couve preta pode ser semeada tanto no outono, para a safra de inverno, quanto na primavera, para a safra de verão, ou no verão, para a safra de outono.

  • Com semeadura entre abril e maio é colhida no verão.
  • Com a semeadura entre junho e julho é colhida no outono.
  • Com semeadura entre setembro e outubro, é colhida em pleno inverno.

Quando plantar repolho preto?

A semeadura pode ser feita por meio de difusão em campo aberto, ou seja, pode-se semear em canteiro mesmo no inverno eplante o brócolis pretoquando as plantas desenvolveram 6 folhas.

Como plantar repolho preto?

Guarde o pão de terra, deixe 60 cm de espaço entre as linhas e 60 cm de espaço na mesma linha. Em uma grande plantadeira de 60 cm, ameixa cresce duas plantas plantadas em pólos opostos do vaso.

Por que o brócolis preto precisa de tanto espaço? Porque suas folhas, ao contrário das de outras couves e brócolis, não fecham, mas se abrem e se dobram em arco.

Sementes de brócolis preto, onde comprá-las

Sementes de brócolis preto podem ser encontradas nos consórcios agrícolas mais bem fornecidos ou aproveitando as vendas online. Na Amazon, os viveiros “Le Georgiche” oferecem um sachê de sementes de couve preta ao preço de € 4,40 com portes de envio incluídos no preço. Para todas as informações sobresementesmencionado, remeto-vos para a página "Sementes de couve toscana" Pela foto você notará que é o clássicobrócolis preto.

Brócolis preto, receitas

Orepolho pretooubrócolis pretoé o protagonista de váriospratos tradicionais. Um exemplo é a sopa ou a ribollita. Apesar da tradição, obrócolis pretopode ser usado como molho para massa. Vamos começar com esta receita:

Macarrão com Repolho Preto

Aqui estão os ingredientes para 4 pessoas

  • 350 gramas de macarrão,
    melhor se em um formato particular, como o de strozzapreti
  • 1 cacho de repolho preto
    você pode escolher a quantidade de acordo com a quantidade de tempero que deseja, seja uma massa mais branca ou mais rica em vegetais
  • uma fatia de bacon
  • parmesão ralado
  • alho, óleo, sal, pimenta a gosto

Limpe o repolho preto e corte-o em tiras e prive-o do lado interno mais duro. Enquanto isso, coloque água para cozinhar o macarrão.

Numa frigideira, frite o alho com casca e, quando estiver dourado, retire. Adicione o bacon picado.

Adicione o repolho preto e deixe secar colocando a tampa na frigideira.

Largue a massa e escorra ainda al dente. Termine de cozinhar na panela com o repolho preto e o bacon. Misture os ingredientes com um rico queijo parmesão ralado.

Sirva e acrescente um pouco de pimenta picada.

Sopa com brócolis preto

Aqui estão os ingredientes para 6 pessoas:

  • 300 g de folhas de repolho preto lavadas e limpas
  • 400 g de feijão fresco
  • 1 pedaço de presunto cru (cerca de 50 - 60 g)
  • 6 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem,
  • 1 cebola média,
  • 1 cenoura,
  • 1 pedaço de aipo,
  • 1/2 alho-poró,
  • 2 tomates médios,
  • 2 dentes de alho,
  • Sal a gosto.

Como proceder? Refogue com todos os "cheiros" (cebola, cenoura, aipo, alho-poró ...). Cozinhe o feijão com a adição de presunto cru em cubos.

À parte, cozinhe o repolho preto e desligue. Quando o feijão estiver cozido, acrescente todos os ingredientes (bem escorridos) ao repolho preto.

Mexa e sirva. Você pode estar interessado na receita da sopa de feijão.


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