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Licor de alcaçuz, a receita

Licor de alcaçuz, a receita

Licor de alcaçuz: a receita para fazer com balas de alcaçuz ou usando alcaçuz em pó. Onde comprar alcaçuz em pó, doses e dicas.

alcaçuz Possui propriedades curativas notáveis, sendo popular em todo o mundo e contada entre as plantas mais consumidas globalmente.

É uma planta de grande interesse tanto pela alimentação como pelas suas virtudes benéficas: é muito utilizada pelos praticantes da fitoterapia oriental e é um bom remédio natural apreciado também por nós ocidentais.

O alcaçuz tem uma história muito antiga, usada para fins terapêuticos desde os antigos médicos chineses, citado por Hipócrates como remédio para tosses e infecções transmitidas pelo ar ... não só isso, mesmo recentemente o alcaçuz foi premiado com o título de "planta do ano" por seus benefícios.

Na cozinha, o alcaçuz pode ser útil no preparo de doces e balas. É apreciado pelo seu sabor que, ao mesmo tempo, pode ser doce e ligeiramente amargo. Com oraiz de alcaçuz você pode preparar umlicor muito apreciado e adequado para digestão. A este respeito, iremos revelar oreceita de licor de alcaçuzmas não antes de lhe dar algumas informações importantes sobre os ingredientes a usar.

Ler o guia pode ser útil:como cultivar alcaçuz.

Doces ou alcaçuz em pó para licor

Para conseguir um licor de boa qualidade seria melhor usar alcaçuz em pó, porém, quem simplesmente não quer comprá-lopó de alcaçuz, será capaz de preparar algo semelhante a um licor usando balas o mais natural possível. Afinal, balas de alcaçuz naturais são compostas de alcaçuz em pó e açúcar, infelizmente as que encontramos no mercado são enriquecidas com emulsificantes e espessantes, por isso preste atenção na leitura dos ingredientes. Para oreceita, recomendamos o uso depó de alcaçuz, é um "extrato seco" totalmente natural.

Pó de alcaçuz, onde encontrá-lo

pó de alcaçuznão é muito fácil de encontrar. Você pode ir a confeitarias especializadas ou, se estiver de férias na Calábria, pode comprar uma das famosas Alcaçuz calabresa! Se você não tiver essa sorte, pode aproveitar as vantagens das compras online: na Amazon não faltapó de alcaçuz amarelli(pó de alcaçuz da Calábria). Para todas as informações sobre o produto, consulte a página:pó de raiz de alcaçuz amarelli.

Ao comprar, certifique-se de levarpó de alcaçuzpara uso alimentar e não cosmético! QueAmarellicobra mas é referência de qualidade no sector: um frasco de 500 gramas pode ser comprado por 25 a 30 euros.

Alcaçuz em pó nada mais é do que alcaçuz moído e liofilizado, ou seja, privado de água. Desta forma, o produto fica muito concentrado.

Fazemos este esclarecimento para que você entenda que não deve aumentar a dosagem, caso contrário corre o risco de obter um licor excessivamente carregado.

Licor de alcaçuz, receita com doces

Os ingredientes para obter cerca de 2 litros de licor de alcaçuz.

  • 280 gramas de balas de alcaçuz naturais
  • 1 litro de água
  • 600 gramas de açucar
  • 650 ml de álcool a 95 °

Aqui como fazer licor de alcaçuz com a nossa receita, passo a passo.

  1. Pegue duas panelas e despeje meio litro de água em cada recipiente.
  2. Em uma panela adicione o raiz de alcaçuz que você cortou em pedaços pequenos e despeje todo o açúcar na outra panela.
  3. Pegue a panela com o alcaçuz e leve ao fogo baixo, mexendo sempre com uma colher até que o alcaçuz se dissolva completamente
  4. Feito isso, retire do fogo e deixe esfriar
  5. Agora coloque a panela com a água e o açúcar ao fogo em fogo baixo e derreta o açúcar, mexendo sempre com a colher.
  6. Quando o açúcar começar a se dissolver, retire do fogo e continue mexendo até dissolver completamente e deixe esfriar.
  7. Depois que o xarope de alcaçuz e o xarope de açúcar esfriarem, comece a misturá-los: uma forma de misturar bem os dois ingredientes seria colocá-los em uma garrafa vazia e limpa com capacidade para 2 litros. Você pode, de fato, sacudir a garrafa vigorosamente com as mãos
  8. Feito isso, despeje o álcool na garrafa e misture novamente
  9. Feche a garrafa em licor de alcaçuz e guarde-o em local escuro, de preferência em local fresco ou na geladeira

O licor de alcaçuz estará pronto para beber depois de cerca de um mês: nessa fase, agite a garrafa de vez em quando.

Licor de alcaçuz, receita com pó de alcaçuz

Os ingredientes para fazer um litro de licor de alcaçuz em pó.

  • 100 gr de alcaçuz em pó
  • 470 ml de água
  • 300 ml de açucar
  • 280 ml de álcool

Em uma panela, aqueça a água. Em fogo baixo, adicione o alcaçuz em pó e o açúcar. Mexa até que os ingredientes estejam bem misturados.

Deixe esfriar e acrescente o álcool. Mexa e transfira o líquido obtido para uma garrafa hermeticamente fechada.

Antes de servir, deixe "descansar" por pelo menos uma semana!


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