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Como cozinhar tofu

Como cozinhar tofu


Como cozinhar tofureceitasbaseado emtofu e conselhos sobre como aproveitar melhor. O que é o tofu e como é consumido, alimento também conhecido como queijo vegetal.

Tofu o que é isso

O tofué um alimento à base de soja, utilizado principalmente como substituto do queijo. É produzido a partir decoagulação de leite de soja, um tipo decoalhada vegetalque, naturalmente, se apresenta na forma de "flocos brancos e macios". O nometofu, literalmente significa "coalhada de feijão "para enfatizar suas origens, é na verdade o coalho de soja.

Não contém colesterol e tem baixo teor de gordura, mas é rico em proteínas vegetais e micronutrientes.

No mercado encontramos-o natural, na forma de pão ou creme suave, fumado ou aromatizado com especiarias e ervas mas pode ser preparado em casa com muita facilidade. Para mais informações, segue o guia “Como fazer tofu em casa”.

Por seu sabor delicado, otofupode ser utilizado tanto no preparo de pratos doces como rústicos: é um ingrediente muito versátil, se adapta bem a diferentes métodos de cozimento e, na cozinha, com um pouco de prática, acaba sendo apreciado!

Com base na preparação, otofupode ser macio, firme ou extremamente duro. Láreceita do tofutemorigensmuito antigo: a primeira documentação data da Dinastia Han, há mais de 2.000 anos, mas sua popularidade se deve ao Budismo, porque otofué uma fonte importante deproteínaspara quem está de dietavegetariano.

No Ocidente, a história do tofu é muito mais recente: pelos documentos parece que foi Benjamin Franklin, um dos fundadores dos Estados Unidos da América, que trouxe otofupela primeira vez no Ocidente, conforme descrito em uma carta a John Bartram, datada de 1770. Na Europa, otofucomeçou a se espalhar apenas em 1900.

Como cozinhar tofu

Sem ver nenhum receitacom otofu, vamos dar uma olhada novalores nutricionaisdeste alimento: 100 gramas detofueles trazem cerca de 70calorias, 8 gramas de proteína, 1,5 g de carboidratos, 3,5 g de gordura, 130 mg de cálcio, 1,10 mg de ferro e 4 mg de sódio. Esses valores nutricionais referem-se atofu macio natural, geralmente sal extra é adicionado e às vezes até sabores artificiais. Lembre-se de sempre ler o rótulo e evitartofucom um grande número de aditivos alimentares! Aquicomo cozinhar tofu.

Tofu frito ou grelhado

O tofu pode ser refogado em uma frigideira com um fio de óleo em fogo alto ou grelhado, neste último caso basta pegar uma assadeira, uma assadeira ou até mesmo um churrasco. Pode ser cozinhado sozinho ou com vegetais sazonais.

Marinado Tofu

Pode ser marinado por pelo menos meia hora em óleo com a adição de um pouco de suco de limão: neste caso pode ser comido cru, natural, talvez acompanhado de funcho temperado com óleo e sal.

Tofu frito

O tofu também pode ser frito com ou sem empanado. Para fritar o tofu empanado, pode-se usar um empanado feito com farinha de milho, farinha de rosca e sementes. Se você for ovo-vegetariano, pode mergulhar o tofu no ovo, depois na farinha de rosca com sementes e fritar.

Tofu gosta de queijo

O tofu pode ser cortado em cubos ou misturado em um codimento para macarrão ou para enriquecer sopas e sopas de vegetais

O tofu macio pode ser adicionado à massa para fazer panzerotti ou almôndegas. Pode ser usado para misturar macarrão com vegetais da estação e risoto.

Depois de misturado, o tofu cremoso pode ser espalhado em panini, sanduíches e wraps.

Receitas à base de tofu

Para preparar um molho rápido, pode-se refogar o tofu, a cebola, o tomate, os pinhões e a pimenta malagueta, tudo picadinho.

Como alternativa, você pode preparar um molho cortando o tofu em cubos e fritando com cebola roxa, cenoura, molho de soja e suco de laranja.

Por ser um ingrediente de sabor neutro, o tofu pode ser usado como ingrediente para rechear sobremesas ou preparar um bolo de tofu, muito semelhante ao bolo de queijo.

Otofupode ser grelhado e acompanhado de molhos agridoces, cebolas caramelizadas e / ou cebolas crocantes fritas.

Bolo De Chocolate De Tofu

Como afirmado, otofuse presta bem a ambosreceitasrústico / salgado, ambos um receitas doces. Neste parágrafo, vamos olhar para um receita doce baseada em tofu, um bolo de chocolate vegan.

Ingredientes:

  • 500 gramas de tofu
  • 200 g de açucar mascavo
  • 4 colheres de sopa de farinha tipo 00
  • 250 lm de leite de soja
  • uma pitada de canela
  • uma pitada de sal
  • casca ralada de um limão
  • 120 gramas de chocolate amargo

Como fazer bolo de chocolate tofu

No liquidificador, coloque o leite e o tofu e, em seguida, o chocolate que você cortou em flocos. Misture tudo até obter uma mistura homogênea. Despeje a mistura em uma panela (25 cm) forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos.

Na foto acima,marinado Tofucom azeite, sumo de limão e enriquecido com ervas aromáticas e especiarias.


Vídeo: Como Preparar Tofu - Para Iniciantes (Julho 2021).