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Bechamel vegetal, a receita

Bechamel vegetal, a receita

Bechamel vegetal: areceita de bechamel vegan caseiro com ingredientes simples e sobretudo genuínos.

O bechamel é um ingrediente essencial na cozinha, as muitas receitas que preveem a sua utilização dizem muito. No entanto, sabe-se que contém ingredientes de origem animal; manteiga e leite de vaca. Quem segue um estilo vegano ou simplesmente quer um receita de bechamel sem manteiga e sem leiteporque ele é intolerante à lactose ... O que ele deve fazer? Certamente ele não terá que se privar! É possível usar obechamel vegetal. No mercado não falta soja bechamelmas, em casa, é possível obter um resultado mais genuíno. A este respeito, mostraremos como fazer o bechamel vegetal seguindo passo a passo nossa receita.

Bechamel vegetal sem leite e sem manteiga

Nesta primeira receita de bechamel vegano veremos como preparar um com um sabor muito semelhante ao do bechamel clássico com leite de vaca. Aqui estão os ingredientes:

  • 500 ml de leite de arroz
  • 50 gramas de margarina vegetal não hidrogenada
  • 50 gramas de farinha peneirada
  • Sal a gosto.
  • Uma pitada de noz-moscada em pó

Nissoreceitaveganodobechamelusamos leite de arroz porque tem um sabor mais suave e neutro que o leite de soja. Porém, se preferir, veremos mais tarde como fazer bechamel de soja e apresentaremos outra receita sem margarina vegetal.

Bechamel com leite de arroz, preparação da receita

  1. Primeiro, peneire a farinha bem e reserve em uma tigela
  2. Despeje a margarina vegetal em uma panela e deixe derreter em fogo baixo
  3. Aos poucos, adicione a farinha e misture com uma colher de pau até obter, após alguns segundos, uma consistência levemente pastosa, mas macia
  4. Despeje gradualmente o leite de arroz e continue mexendo
  5. Depois de servir tudo, adicione sal e a noz-moscada
  6. Continue mexendo, pelo menos por 10-15 minutos, até que todos os caroços se dissolvam e obtenham a consistência desejada.
  7. Se quiser clarear ainda mais o bechamel, acrescente mais leite de arroz.

Para um resultado mais genuíno, você pode estar interessado na receita de margarina vegetal caseira:margarina vegetal, receita

Bechamel vegetal com leite de soja o que a gente precisa

Nesta versão, substituímos o leite e a margarina vegetal. O azeite virgem extra é sem dúvida mais saudável do que a margarina, mas devolverá um bechamel diferente daquele a que estamos habituados.

  • 1 l de leite de soja
    certifique-se de escolher leite de soja natural, não enriquecido com açúcar.
  • 100 gramas de azeite de oliva extra virgem
  • 100 gramas de farinha peneirada
  • Sal a gosto
  • Pimenta conforme necessário

Bechamel vegetal com leite de soja, o preparo

  1. Despeje o óleo em uma panela e aqueça em fogo baixo
  2. Despeje a farinha peneirada e misture com uma colher de pau por cerca de um quarto de hora
  3. Após o tempo necessário, despeje lentamente o leite de soja e misture por cinco minutos
  4. Adicione um pouco de sal, sem exagerar, e a pimenta. Se quiser, você pode ralar uma pitada de noz-moscada para um sabor extra
  5. Mexa por mais 10 minutos, mas ajuste principalmente de acordo com a consistência de sua preferência
  6. Desligue o fogo e seu bechamel vegetal está pronto

Se quiser eliminar completamente o leite, inclusive o de origem vegetal, pode preparar um bechamel com o caldo. Abaixo sugerimos a receita.

Bechamel sem leite e sem manteiga

Veja como preparar obechamel sem leite e sem manteiga. Claro, uma base é necessária para fazer o molho bechamellíquidoe uma alternativa ao leite é o caldo então ... mãos à obra e prepare o clássico caldo de vegetais com muitos vegetais. Também pode utilizar caldo de legumes mas, sendo rico em glutamato, aconselhamos que prepare um bom caldo de legumes caseiro.

Considere que para cada litro de caldo você precisa usar três colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem. Portanto, os ingredientes são:

  • 1 litro de caldo de vegetais
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 100 gr de farinha
  • uma pitada de sal
  • uma pitada de noz-moscada
  • pimenta a gosto

Em uma panela, aqueça o caldo sem levar à fervura.

Em uma panela separada, aqueça o óleo e, em fogo baixo, adicione uma primeira concha de caldo quente. Misture bem. Adicione uma colher de sopa de farinha e misture novamente até obter uma mistura homogênea. Adicione mais caldo e repita a operação até terminar completamente a farinha e o caldo quente. Só no final você pode adicionar noz-moscada, pimenta e sal.

Pode ser útil: creme caseiro de vegetais



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