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Macarrão de grão de bico e camarão, receita e dicas para melhor aproveitar a combinação degrão de bico e camarão. Explicamos como fazer macarrão com grão de bico e camarão.
Macarrão de grão de bico e camarão, uma receita de dar água na boca! A combinaçãogrão de bico e camarãonão é inédito e não é prerrogativa das massas. Outroreceita de grão de bico e camarãonós o descrevemos quando falamos sobre o creme de grão de bico. O sabor do camarão, aliás, combina perfeitamente com a consistência robusta e farinhenta do grão de bico, criando uma combinação vencedora que pode se repetir em várias receitas.
O que você acha de uma sopa com camarão, grão de bico e batatas? Ou um grão de bico aveludado e camarão? Mais uma vez, uma salada fria, um verdadeiro prato de verão, fornecida por grão de bico, camarão, tomate e abobrinha? Em suma, oreceitadomacarrão com grão de bico e camarãoé apenas uma das muitas possibilidades que temos para combinar esses dois ingredientes. Para oreceitado creme de grão de bico e camarão remeto-vos à página dedicada:creme de grão de bico.
Macarrão com grão de bico e camarão, a receita
Praprepare a massa com grão de bico e camarãorecomenda-se o uso de um corte de "massa curta", você também pode usar a chamada "massa mista". Escolha uma massa que não cozinhe demais para dar mais consistência a este prato. Na nossareceita de macarrão de grão de bico e camarão, propomos usar deusesCavatelli, com um formato muito característico, fique à vontade para usar qualquer corte de "massa curta", mesmo fresco!
Aqui estão os ingredientes para 4 pessoas.
- 350 g de cavatelli
ou massa mista ou outra massa curta - 250 g de grão de bico cozido
- 200g de camarão ou 18 camarões *
leia as sugestões no próximo parágrafo - 3 tomates maduros
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- um raminho de salsa fresca
- um pedaço de aipo
- pimenta (opcional)
- um cravo do feriado
Para começar, pique tomates e aipo grosseiramente. Aqueça o azeite e prepare um molho leve.
Adicione o grão de bico cozido junto com um pouco de água de cozimento.
Adicione o camarão descascado ou camarão.
Adicione um dente de alho amassado (você vai precisar de um espremedor de alho!) Ou, como alternativa, uma pitada de alho em pó.
Mexa e cozinhe em fogo baixo.
Agora, se você escolheu massa fresca, adicione-a diretamente à panela com o grão-de-bico e cozinhe por alguns minutos. Se você escolheu a massa seca clássica (massa mista ou outro corte) cozinhe em água fervente, à parte e termine de cozinhá-la na panela contendo grão de bico, tomate, camarão, aipo e alho.
Se você usar massa seca, ajuste bem os horários porque a panela contendo grão de bico, camarão, aipo, tomate e alho nunca deve secar, então, enquanto você espera a massa cozinhar, você pode ser forçado a desligar ou abaixar o fogo .
Adicione a salsa picada apenas no final do cozimento. Depois de cozido, arrume o macarrão com grão de bico e camarão em tigelinhas ou "pratos de sopa". Enfeite com um camarão (como sugerido abaixo), uma folha de salsa e pimenta picada.
* Massa de grão de bico e camarão ou massa de grão de bico com camarão
Na versão macarrão de grão de bico e camarão, mantenha as proporções desequilibradas em favor do grão de bico, que deve ser mais abundante que o camarão. Se você quiser usar camarão grande, pode deixar um com casca para decorar o prato (talvez um camarão) e 3-4 camarões grandes descascados para cada prato. Para quatro pessoas, portanto, serão necessários 16 camarões e 4 camarões para decorar o prato. Caso queira decorar cada prato de macarrão com grão de bico e camarãocom um camarão grande, este deverá ser cozido numa frigideira ao lado, talvez misturando-o com um pouco de vinho branco e regando-o com a água do cozimento do grão-de-bico.
