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Asafoetida, propriedades e utilizações. Onde comprar e como usar na cozinha (receita) ou em medicina Ayurveda e homeopatia. Remédios naturais, benefícios e conselhos de uso.
Asafoetida, planta
EU'assa-fétidaé uma espécie herbácea da família Apiceae também conhecida pelos seus nomeserva-doce fétida, esterco do diabo e esterco do diabo. Apesar dos nomes não encorajadores, oassa-fétidaé muito cultivado para fins culinários.
A planta é nativa das áreas desérticas do Irã e das montanhas do Afeganistão. É cultivado principalmente na Índia para fins alimentares, embora seus usos incluam aplicações médicas e outros usos bastante peculiares.
Asafoetida, sabor
Como o nome sugere, oassa-fétidanão cheira bem, mas confere aos pratos um sabor único e suave, que lembra vagamente alho-poró ou alho. Seu cheiro pungente, durante o cozimento, diminui e se torna agradável.
Asafoetida, entre o Ayurveda e a homeopatia
Asafoetida em homeopatia e medicina Ayurveda. As propriedades da assa-fétida, remédios naturais e outras informações.
É usado como um remédio natural para reduzir os gases intestinais e é amplamente utilizado na homeopatia moderna e na medicina tradicional indiana e tailandesa.
Devido à sua capacidade de reduzir a atividade microbiana intestinal, é utilizado como remédio natural em caso de flautolência. Na região indiana de Jammu, oassa-fétidaé usado como remédio para constipação e é administrado a 60% dos habitantes locais *.
No mundo ocidental, durante os séculos 18 e 19, a tintura mãe de assa-fétida era usada para o tratamento tópico mesmo de lesões abdominais profundas. Também no Ocidente, oassa-fétidahá muito que é usado para combater a gripe. Em 1918, foi explorado para conter os danos doespanhol.
Em 2009, os pesquisadores descobriram que as raízes do assa-fétida produzem substâncias antivirais naturais, esses compostos têm se mostrado eficazes contra a gripe A (H1N1), mais conhecida comoa gripe suína. O estudo concluiu que os compostos sesquiterpênicos extraídos de F. assa-foetida (o nome botânico deassa-fétida) pode ser útil no desenvolvimento de novos medicamentos antivirais. **
EU'assa-fétidatambém é usado no combate a problemas respiratórios, principalmente como remédio para asma e bronquite, especialmente em crianças.
EU'assa-fétidaé apreciado por seupropriedadeantimicrobianos que nos últimos séculos foram explorados para o tratamento da bronquite crônica e da tosse convulsa. No passado, oassa-fétidaera usado na prevenção de partos, como remédio anticoncepcional natural ou por seu poder abortivo após uma gravidez.
De acordo com o Ayurveda, medicina indiana,assa-fétidaé particularmente adequado para o tratamento de várias patologias em indivíduosVata e Kapha Docha, em particular, pode aliviar cólicas e dores abdominais, além de melhorar o apetite e a digestão.
Asafoetida, usada na cozinha
Se você está procurando algum receitaspara usar assa-fétida na cozinha, saiba que você não tem escolha. Com esta planta você pode apimentar uma longa lista de pratos.
EU'assa-fétida na cozinha é muito popular, até porque, com o cozimento, seu cheiro tende a se dissipar deixando espaço para o sabor e a textura quase macia. Para usos culinários, indico o artigoAsafoetida na cozinha.
Asafoetida, onde comprar
No mercado não é difícil encontrar oassa-fétidaem pó misturado com outros ingredientes, é muito mais difícil encontrar assa-fétida pura. Se você não conseguir encontrar no departamento de especiarias do supermercado, pode aproveitar as compras online.
Na Amazon, por exemplo, não faltam propostas de vendas deassa-fétida puraou misturado com outras especiarias. PARA "esta página da Amazon "você pode encontrar várias propostas deassa-fétida pura com os preços mais díspares com base na quantidade desejada e no fabricante.
Asafoetida, propriedades mágicas
Na Jamaica, a assa-fétida é usada na tradição local para afastar os maus espíritos. NoHoodooafro-americano tradicional, oassa-fétidaé usada em feitiços por ser considerada uma planta poderosa, capaz de amaldiçoar inimigos ou proteger amigos.
A composição doassa-fétidavaria de safra para safra, sua resina é muito popular. A resina é conhecida pela quantidade de ácido ferúlico, umbeliferona e outros compostos ainda não identificados ***.
Asafoetida, outros usos
EU'assa-fétidaé usado para caça e pesca. Na caça como isca para atrair lobos durante a pesca, seu cheiro parece eficaz para atrair bagres e lúcios. Também pode ser usado para atrair mariposas para colecionadores e fotógrafos.
Origens:
* Alimentos usados como etno-medicina em Jammu. Ethno-Med. Edição de 2009.
** Journal of Natural Products da American Chemical Society
***Manual de índices de qualidade e autenticidade dos alimentos. Rekha S. Singhal, Pushpa R. Kulkarni. Editor: Woodhead Publishing, Food industry and trade.
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O divórcio mais idiota
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