TEMAS

Como cozinhar acelga suíça

Como cozinhar acelga suíça

Como cozinhar acelga suíça: receitas e dicas para cozinhar acelga fervida, na panela, com macarrão ou no forno. Como limpar a beterraba sem desperdícios.

Antes de ver oreceitas com beterraba, vamos ver como eles podem ser limpos sem produzir resíduos desnecessários.

Como limpar beterraba

No mercado encontramosacelga(também beterraba colorida) e beterraba folha, o princípio de limpeza é o mesmo.

Como limpar a beterraba? Basta cortar a parte que mantém o feixe unido e remover as folhas externas estragadas.

Em seguida, você terá que enxaguar tudo com bastante água doce.

Na web, há quem recomende tirar as folhas de beterraba uma a uma. Na realidade, isso não é necessário, porque assim que a parte final da cabeça for cortada, as folhas se desprenderão automaticamente.

Pralimpe a acelgavocê terá que dar o próximo passo. Como as costelas são muito carnudas, para diminuir os tempos de cozimento e uniformizá-las com as folhas mais tenras, recomendo cortar as costelas na parte longa. Desta forma, os tempos de cozedura serão uniformes tanto para a parte carnuda (precisamente, para as costelas), como para as folhas mais tenras.

Beterraba: receitas

Agora que você entendecomo limpar beterraba, vamos direto às receitas. A beterraba pode ser preparada cozida, salteada ou estufada na frigideira ou, menos tradicionalmente, pode ser cozinhada no forno ou com massa. Vamos ver imediatamente as receitas para cozinhar acelga.

Como cozinhar beterraba cozida

Está definitivamente láreceita com beterrabamais fácil. O que você terá que fazer?

Leve a água e o sal para ferver e cozinhe a acelga em água fervente por 5 minutos. Você também pode aumentar ou até diminuir os tempos de cozimento de acordo com suas preferências de gosto. Pessoalmente, gosto delas quando a consistência das folhas não foi completamente perdida, então para mim 4-5 minutos são suficientes para as beterrabas para as folhas e 6-7 minutos para as do litoral. Oficialmente, porém, os tempos de cozimento ideais são um pouco mais longos. Você escolhe, com base em seus gostos, como pretende proceder.

Tempos de cozimento:6-7 minutos para beterraba
Tempos de cozimento: 8-10 minutos para beterraba da costa

Depois de cozida, escorra a acelga e comê-la quente e fria, temperada com azeite extra virgem adicionado cru e ... Eu também prefiro suco de limão! Acompanhamento perfeito para carnes vermelhas ou brancas, ou para enriquecer uma salada de batata.

Como cozinhar acelga em uma panela

Depois de fervida, a acelga (costela ou folha) pode ser refogada em uma panela com um fio de óleo fervente.

Para dar sabor: aqueça um pouco de azeite de oliva extra virgem em uma panela, acrescente a acelga fervida e bem drenada, este processo deve levar apenas alguns minutos, por isso é importante usar acelga bem drenada.

Alternativamente, você pode prepararbeterraba cozidana frigideira: a frigideira deve ser grande e muito grande. Coloque um centímetro de água quente no fundo, acrescente a acelga que não deve ser submersa em água, acrescente sal, tampe a panela e termine de cozinhar talvez acrescentando alho amassado. Na prática, você obterá beterraba fervida, mas com muito pouca água.

Como cozinhar acelga com macarrão

Muitas pessoas pensam que para oreceitas com beterrabacomo primeiro prato tens que usar beterraba colorida ... Nada mais errado: podes também usar as clássicas folhas de acelga ou acelga, isto é totalmente indiferente porque o resultado será delicioso.

Para a receita, convido você a ler o artigo: macarrão com beterraba

Como cozinhar beterraba no forno

Para oreceita de acelgaassado, aconselho a usar estritamente acelga.

A acelga, aliás, como a couve-flor ou o funcho, pode ser cozida no forno gratinada!

Aqui estão os ingredientes para 4 pessoas:

  • 1 kg de acelga ou acelga
  • 300 gr de queijo doce à sua escolha (Asiago, Belpaese ...)
  • 180 gr de pão ralado
  • 80 gr de parmesão ralado
  • Sal a gosto.
  • Azeite virgem extra conforme necessário

Prepare o acelga fervida, elimine todo o excesso de água e pique grosseiramente. Considerando o cozimento no forno, mantenha-o baixo com os tempos de cozimento na panela.

Em uma tigela, despeje a farinha de rosca e o parmesão.

Unte o fundo de uma assadeira com azeite de oliva extra virgem e cubra com uma fina camada de pão ralado e parmesão.

Arrume uma primeira camada de acelga e cubra com o queijo cortado em pedaços. Você pode fazer várias camadas alternadas ou concentrar o queijo no centro, como quiser. Continue até que a última camada esteja coberta com o restante da beterraba.

Cubra a mistura com mistura abundante de pão ralado e parmesão.

Asse em forno pré-aquecido a 180 ° por cerca de 15 minutos: será necessário monitorar o cozimento para evitar que o pão ralado queime, deve estar loiro e seco!

As beterrabas assadas são apreciadas melhor quentes ou apenas quentes.

Receita de acelga suíça

Na foto acima, você notará croquetes de batata embrulhados não no pão ralado clássico, mas em uma grande folha de acelga com nervuras. O mesmo pode ser feito com um pequeno timbale de massa ou com a clássica omelete napolitana.