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Como fazer sangria

Como fazer sangria

Como fazer sangria: receita original de sangria, sangria catalã e sangria branca. Qual vinho usar e dicas úteis para resultados perfeitos!

Sangria Original

sangriaé uma bebida alcoólica à base de vinho, nasceu na Península Ibérica em duas variantes. LásangriaO português e o espanhol são feitos com vinho tinto enquanto oSangria catalã (típico da Catalunha, uma região da Espanha) é preparado a partir de vinho branco ou vinho espumante.

Então falamos sobreSangria brancareferindo-se aSangria catalã. Nesta página veremos a receita da clássica sangria com vinho tinto e sangria branca. Na Itália e no resto da Europa, a variante preparada com vinho tinto está mais difundida, vamos começar por aí.

Vinho para sangria

Ovinho para sangriadeve ser tipicamente vermelho, muito encorpado e com alto teor alcoólico. Na Espanha, para preparar oreceita original de sangriaSão usados ​​vinhos Grenache, Garnacha ou Monastrell, produzidos na região de Rioja. Na Itália, podem ser usados ​​vinhos muito encorpados, como o Cannonau da Sardenha, o vinho tinto das colinas de Novara, o Salice Salentino ou o vinho Bonarda (não espumante) do Oltrepò Pavese.

Como fazer sangria

receita original prevê o uso de pêssegos, pois quem tem alergia a pêssegos pode omitir e temperar com outras frutas, inclusive ameixa e maçã. Vamos ver, por enquanto, oreceita original de sangria:

  • Uma garrafa de vinho tinto com alto teor alcoólico e corpo forte
  • 3 pêssegos amarelos
  • meio limão não tratado
  • uma laranja
  • uma xícara de rum ou conhaque
  • 2 ou 3 colheres de sopa de açúcar
  • 3 cravos
  • casca de canela
  • refrigerante, água com gás ou, para quem prefere mais doce, gasoso

Como preparar sangria?Lave e corte os pêssegos até fatias bem finas. Coloque-os em uma vasilha grande junto com a laranja e o limão cortados em rodelas com casca. Adicione os outros ingredientes (exceto o refrigerante) e cubra com o vinho.

Coloque o jarro em local fresco, coberto com um prato. Deixe descansar durante a noite. Ao acordar, acrescente o refrigerante e, na hora de servir, recheie o limão, acrescente alguns cubos de gelo e uma fatia de fruta.

Como fazer sangria branca ou sangria catalã

Como afirmado, oSangria catalãé tradicionalmente preparado comvinho branco. Lásangria de vinho brancopode ser preparado tanto com vinhos brancos mais encorpados como com um bom espumante branco, na Catalunha costuma ser preparado também com espumante. A escolha é sua!

Aqui estão os ingredientes parafazer sangria catalã:

  • uma garrafa de vinho branco
  • 2 maçãs Royal Gala ou maçãs de casca amarela
  • 2 nectarinas
  • 4 ameixas
  • 1 dl de xarope de tamarindo *
  • 0,8 dl de vodka

O xarope de tamarindo adiciona um toque exótico aoSangria branca, é de origem hispânica, não é fácil de encontrar nos supermercados, mas na Amazon está disponível com propostas de diferentes marcas. Entre as várias propostas, destaco a garrafa de 1 litro da Fabbri que contém 11% de extrato de tamarindo (neste endereço da Amazônia para todas as informações) e o xarope de tamarindo produzido por Cedral Tassoni com 32% de extrato de tamarindo (nesta página da Amazônia para todas as informações ) O preço é semelhante.

O tamarindo é uma fruta com propriedades digestivas, muito utilizada na América Latina para a produção de licores e, aqui na Itália, é vista em barracas de frutas exóticas como abacate e mamão.

Como fazer sangria branca?Lave a fruta e corte em rodelas finas. Arrume as frutas em uma jarra. Também neste caso a fruta deve ser guardada com toda a casca. Você só precisará remover as sementes.

Cubra a fruta com ovinho branco para sangriarefrigerado e adicione a vodka congelada. Adicione 3 dl de água gelada e xarope de tamarindo. Deixe repousar pelo menos duas horas antes de servir a sangria, acompanhada da mesma fruta.

Obs: se quiser, pode omitir o xarope de tamarindo e adicionar um pouco de açúcar, o sabor deSangria branca permanecerá doce, mas menos saboroso.

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