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Peixes comestíveis de água doce

Peixes comestíveis de água doce


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Peixes de água doce comestíveis:peixes de lago e rio para trazer à mesa para deliciar o paladar. Camarão de água doce comestível e lista de peixes com descrição e disponibilidade.

A Itália é afetada por um grande número de lagos, rios e afluentes. Nem é preciso dizer que em nosso país eupeixes comestíveis de água doce. Sim, mas o que são? As espécies de peixes de água doce mais comuns são, sem dúvida, a truta e a carpa, mas não são as únicas.

Peixes comestíveis de água doce

Vamos começar com eu peixes comestíveis de lago e rio mais popular e procurado na cozinha.

1) A carpa
A carpa está, sem dúvida, entre aspeixes comestíveis de água docemais popular. A carpa cultivada tem um sabor muito diferente da carpa capturada no lago, por quê? Nutrição. As carpas cultivadas são alimentadas com trigo e outros alimentos controlados, ao contrário, as carpas pescadas nos lagos, arranham tudo que encontram no fundo do mar, devolvendo um sabor mais cheio e característico. A carpa pode pesar até 35 kg. Pode ser útil para você: como limpar e cortar carpas

2) A truta
A truta é outra rainha das nossas águas doces (lagos e rios) Possui carnes macias e finas e, ao contrário da carpa que possui um sabor mais acentuado, as carnes de truta têm um sabor mais delicado.

3) O char
O char tem linhas semelhantes às da truta e também os mesmos hábitos. Na cozinha, o char é considerado mais valorizado do que a truta por sua carne de sabor aromático. Em geral, a pesca só é feita no inverno.

4) O Lavarello ou Whitefish
O peixe branco é umpeixes comestíveis de água docetambém conhecido como peixe branco. É muito cobiçada pelos pescadores: tem carnes macias e saborosas. É um peixe de tamanho médio e no mercado existem peixes brancos com cerca de 300 gramas.

5) O poleiro
É fácil dizer "poleiro", na verdade, entre ospeixes comestíveis de água doceexistem vários tipos. Entre os peixes locais há uma espécie nativa nossa.lagos, Isto é opoleiro real, é apreciado pelas suas carnes nobres e tem pequenas dimensões (20 cm).

6) O Zander
Sander Lucioperca, também conhecido comozanderzander ouSandra, é um peixe de água doce comestível que na Itália é pescado apenas em alguns lagos. É nativa da Ásia e é encontrada principalmente nos lagos do norte da Itália. Onde pescar? No lago Orta, Lugano, Como, Comabbio, Maggiore, Corbara… desde os lagos parece ter-se espalhado pelo Tibre até chegar à cidade de Roma, a pesca também se faz ao longo do rio Chienti. É apreciado pelas suas deliciosas carnes muito magras e brancas. Em nossos lagos existem exemplares de 1 a 4 kg. Pela qualidade da sua carne, pode ser servido temperado apenas com azeite, alho e salsa.

7) O Peixe-gato
É um peixe muito grande, atingindo 150 cm de comprimento com carne gordurosa que, pelo seu sabor, lembra a enguia. É um peixe bastante comum, embora não seja apreciado por todos e considerado de pouco valor.

8) Gardon ou Tutilo
O Rutilus rutilus, também conhecido como Rutilo ou Gardon está presente de forma massiva nos lagos e rios do Centro e Norte da Itália, em particular na bacia do rio Pó. Alcança 50 cm de comprimento, é um predador muito tenaz. tanto que a introdução nas águas italianas foi feita por engano. Até poucos anos atrás, não era muito apreciado na cozinha, mas nos últimos tempos suas carnes foram reavaliadas, mas precisam ser cozidas com alguma atenção extra.

9) Agone ou Sardella
Este peixe vive nas águas mais superficiais de lagos e rios, em particular é capturado no Lago Como, Lago Maggiore, Lago Lugano, Lago Garda, Lago Iseo e Lago Orta. Também foi introduzido nos lagos do Lácio (Lago Albano, Lago Bracciano, Lago Bolsena e Lago Vico) e em alguns lagos da Sardenha. Ela cresce até 30 cm e é consumida fresca e seca.

10) Desolado
A espécie Alburnus arborella é endêmica do Vale do Pó. Hoje, devido a fatores ambientais e à introdução de predadores, é considerada quase extinta, por isso é pouco conhecida na cozinha. Vive em rios e lagos, também pode ser pescado em canais e a sua presença, embora não seja predominante, também se nota nos afluentes do sul da Itália.

Entre outrospeixes comestíveis de água docepescar em lagos e rios, destaco:

  • The Tench
  • The Vairone
  • O esturjão
  • O carpione
  • The Chub

Camarão de água doce comestível

Não somentepeixes comestíveis de água doce, nolagos, rios e canaiscamarões comestíveis também prosperam na Itália, em particular oLagostim europeu. Infelizmente, devido à poluição e à introdução de crustáceos exóticos para pedestres, esse camarão está gradualmente desaparecendo de nossos riachos de água doce. Sua presença é um indicador muito confiável da saúde e integridade do meio ambiente.


Vídeo: AMAZING WE CATCHED VARIOUS SPECIES OF ORNAMENTAL FISH IN A DITCH IN BRAZIL - NATURAL AQUARIUS (Junho 2022).


Comentários:

  1. Zulkinris

    Muito certo! É uma boa ideia. Apelo a uma discussão ativa.



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