TEMAS

Como usar facas de queijo

Como usar facas de queijo


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Como usar facas de queijo. quantos tipos de facas de queijo profissionais existem, como são utilizadas e para que queijos são utilizadasAqui estão as explicações que você estava procurando.

Entretipos de facas de cozinha, grande espaço é dedicado alâminasdestinado acorte de queijo. Existem muitosfacas de queijoe a sua utilização destina-se a um público mais exigente, que quer aprender a apreciar e sobretudo a cortar todos os tipos de queijos. É fácil perceber porque é que existem diferentes tipos de facas de queijo: só entre os tipos de queijos italianos encontramos muito duros, duros, quebradiços, espalhados, moles ... e das mais variadas texturas. Aqui, por esta razão que eufacas de queijo profissionaistêm características diferentes.

Como usar facas de queijo

Se você recebeu um bom presenteconjunto de faca de queijo, você é sortudo! Existem muitas facas de queijo, mas neste guia explicarei como utilizar a “mais importante”, ou melhor, a “mais popular” entre provadores e profissionais.

A faca de queijo mais comum é a pontiaguda, com lâmina em formato de amêndoa ou coração (são duas lâminas diferentes mas o uso é o mesmo). Esta faca tem uma alça de botão. Como usar?
A lâmina muito curta é usada para uma gravação perfeitaflocos de queijopasta dura. Por este motivo, este tipo de faca para queijo também é conhecido como “faca de parmesão”. É o suficiente para vocêenfiarna pasta de queijo e aproveite para obter um bom floco!

Noconjunto de faca de queijo, em geral, há uma faca aparentemente muito simples, de lâmina plana e gumes arredondados, mas bem afiados. Esta faca é ideal para queijos duros, pastosos e semiduros. Como usar? Como uma faca de corte clássica.

Na foto acima, você notará uma faca com lâmina curva e bifurcada, colocada no centro do corte. Esta lâmina é usada parasirva a fatia de queijodepois de cortá-lo. Na prática, com a lâmina você corta o queijo na tábua e com a ponta bifurcada vai até o prato da lanchonete!

Entrefacas de queijohá também uma lâmina perfurada. Para que servem esses buracos? Para evitar que a pasta de queijo grude na lâmina. Geralmente, os conjuntos mais completos carregam duas facas idênticas, apenas uma possui a lâmina intacta e a outra perfurada. Eles são ambosfacas de queijo macio. No primeiro caso, a pasta de queijo não gruda na faca. Para o queijos maciosalém das facas descritas acima, também é possível usar ofaca de queijocom lâmina de espátula.

No conjunto acima, bem como nos conjuntos defacas de queijo profissionais, existe também um corpo de prova com lâmina em forma de "sino", basicamente redonda no lado do cabo e plana no lado do corte.Como usaresta faca? Basta gravar o pedaço de queijo a cortar: é utilizado para obter cortes precisos em queijos muito duros e queijos envelhecidos como o Nostrano Valtrompia que por vezes pode ser demasiado duro para ter um corte limpo com o clássico faca de queijo lâmina plana. É adequado para queijos curados.

Entretipos de facas de queijo há um muito particular que não se parece com uma faca, mas se parece mais com umForquilhacom apenas dois pontos. Esta faca não é usada para mover o queijo ... mas para gravar facilmente a casca do queijo antes do corte real.

Tipos de facas de queijo

Ao explicar como eles são usados, descrevi os sete principais tipos de facas de queijo. Estes não são "todos". No conjunto superior, de fato, existe um "cutelo", no canto inferior esquerdo. Isso é usado para cortar os queijos maiores e mais altos com um corte limpo e profundo. Também não faltam ferramentas de corte “de linha”, ou seja, lâminas que servem para cortar queijos de pasta mole com consistência mais quebradiça.

Alguns conjuntos têm corte para queijo, uma espécie de equipa que serve para fatiar finamente queijos semiduros como o Emmental.

Na foto acima, é mostrado um conjunto que oferece todosfacas de queijodescrito nesta página. O conjunto, completo com tábua de corte de carvalho, pode ser adquirido na Amazon pelo preço de 41,95 euros. Para ver em detalhes as várias lâminas para cortar queijo, remeto-vos à página da Amazon: Conjunto completo Laguiole


Vídeo: FACAS PARA QUEIJO: veja a utilidade de cada uma e aprenda a usar do jeito certo. Cozinha. VIX (Pode 2022).