TEMAS

Como cozinhar com churrasqueira a carvão

Como cozinhar com churrasqueira a carvão


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Como cozinhar com o churrasco: dicas de como cozinhar com a churrasqueira a carvão (cozimento direto e indireto), como usar a tampa e dicas de cozimento, temperaturas e tempos de cozimento em função dos alimentos.

Como cozinhar com churrasqueira a carvão

Pracozinhe a carne na churrasqueira a carvãovocê pode tirar vantagem docozinha indiretaou direto. Antes de entrar em detalhes, vamos fazer uma visão geral para entendercomo usar a churrasqueira a carvão.

Em primeiro lugar, liga-se a churrasqueira e separa-se um bom suprimento de "combustível", isto é, carvão de boa qualidade.

Você prepara os ingredientes para cozinhar e os pratos para guardar perto da churrasqueira.

Você precisará começarcozinhe a carnee os demais pratos somente quando o carvão estiver coberto com uma camada de cinzas e as chamas não se dissiparem completamente. Adicione o grelhador e só quando estiver quente é que os alimentos podem ser cozinhados.

Cozinhar deve sercalmae não compulsivo: evite virar obsessivamente a carne de um lado para o outro! Deixe a carne desenvolver sua crosta de dar água na boca.

Como saber se a carne está cozida?O segredo docozinhando na churrasqueiraé logo ali culináriadentro dos alimentos e na temperatura certa. Use um termômetro de cozimento para testar a temperatura interna da carne. Para cozimento mal passado, a temperatura interna da carne vermelha deve estar entre 40 e 50 ° C, para cozinhar até o ponto, a temperatura deve estar em torno de 60 °, 70 ° C para carne vermelha bem cozida.

Hora de cozinhar na churrasqueira

Um termômetro de sonda é uma ferramenta muito útil paracozinhe a carne na churrasqueirasem cometer erros. Esta não é uma ferramenta cara, tanto que na Amazon você paga 12,99 euros por um bom modelo. Para todas as informações: termômetro com sonda churrasqueira.

Ao monitorar o cozimento interno dos alimentos, você terá uma ideia clara dotempos de cozimento. Os tempos de cozedura variam em função da espessura e do tipo de alimento, pelo que não se pode prever uma mesa geral, mesmo a intensidade do calor libertado pelas brasas (e portanto também a qualidade do carvão utilizado) desempenha o seu papel. Mais tarde, vou mostrar-lhe os tempos de cozimento dos alimentos de cozinhando na churrasqueira a carvão com cozimento direto.

Cozinha indireta e cozinha direta

Falamos dacozinhar diretoécozinha indireta. O cozimento direto ocorre quando você coloca os alimentos na grelha na fonte de calor. Então, geralmente, sem saber, quemcozinhando na churrasqueiraaplicar um tipo de cozimentodireto. Se a fonte de calor é afastada da comida, é chamadacozinha indireta.

O cozimento direto é muito útil para grelhar vegetais e para escaldar alimentos rapidamente. O cozimento indireto é útil para cozinhar alimentos a baixas temperaturas e evitar que o interior seja cozido e o exterior carbonizado.

O conselho é paracozinhar com cozinha indiretae terminar de cozinhar com o métododireto.

Churrasco indireto a carvão

Se com ocozinhar diretovocê é levado a distribuir o carvão por toda a grelha da lareira, com ocozinha indiretaterá de deslocar os jarros de carvão para os lados e colocar os pratos na grelha, na parte mais distal das brasas.

Tanto para ocozimento indireto na churrasqueiraque para cozinhar direto, ocobrir.

Churrasco com tampa: como usar

Se você comprou uma churrasqueira weber ou outro tipo de churrasqueira com tampa, saiba que este acessório será ouro para você!

Ocobrirvocê precisa ajustar a quantidade de ar no braseiro, regular a umidade na câmara de cozimento e, em seguida, ajustar a temperatura de cozimento. A tampa, portanto, deve ser usada com sabedoria. Muitos churrasqueiros possuem tampa com anel para regular o fluxo de ar: se você fechar a tampa e deixar o anel aberto, o churrasco atingirá sua temperatura máxima.

Estou fornecendo a você esta informação para complementar o que foi dito acima sobrecozinha indireta e direta. No caso do cozimento direto, a temperatura máxima pode ser útil quando quiser fazer a sua crosta de carne, talvez se você preparou uma crosta apimentada que deseja realçar!

Como usar a tampa da churrasqueira com cozimento direto

O cozimento direto é preferencialmente feito comtampa fechadapara aumentar a umidade e evitar que os alimentos sequem. A tampa fechada também serve para evitar chamas repentinas. O ferrolho deve estar fechado ou apenas parcialmente aberto. Os alimentos só devem ser virados uma vez. Com ocozimento direto e tampa fechada da churrasqueiraatempos de cozimentoeles devem ser mínimos. Para dar alguns exemplos, para salsichas, espetos, costelas e lagostas ... não devem exceder 25 minutos virando os alimentos a meio da cozedura.

Como usar a tampa da churrasqueira com cozimento indireto

A tampa deve ser fechada com o anel total ou parcialmente aberto. A tampa fechada permite que o calor embrulhe os alimentos uniformemente, mesmo que as brasas sejam colocadas distalmente.

cozimento indireto com tampa fechadaé ideal para assar, para cozinhar lombo de porco, lombo, pernas de borrego, fiambre mas também peixes e alimentos delicados, incluindo caça e aves (carnes brancas em geral). Também neste contexto, a tampa deve ser levantada com moderação apenas para verificar o cozimento e a temperatura dos alimentos. Para aves, perus, coelhos, peixes, galinhas d'angola, vitela, cordeiro… a temperatura interna deve estar entre 72 e 74 ° C.

Pode ser útil: como limpar a churrasqueira


Vídeo: arroz feito na churrasqueira (Junho 2022).


Comentários:

  1. Dolius

    Gostaria de incentivá-lo a visitar um site que tem muita informação sobre este assunto.

  2. Siodhachan

    É uma vergonha!

  3. Feirefiz

    está absolutamente de acordo com a mensagem anterior

  4. Mezishicage

    Harasho

  5. Dagami

    Tópico sem fim

  6. Tristin

    Parabéns, a excelente mensagem



Escreve uma mensagem