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Vinho para acompanhar mexilhões

Vinho para acompanhar mexilhões

Vinho para acompanhar mexilhões: que vinho beber com mexilhões, conselhos sobre a combinação certa consoante a região e o prato.

Existem muitos tipos de vinho disponíveis no mercado e as combinações entrevinho e comida eles podem ser muito difíceis!

Como combinar vinho com comida

Nem todos nós somos sommeliers e para o combinações de vinho e comida podemos deixar espaço para a praticidade e contar com o nosso paladar: sem regras, deixe-se guiar pelo que você gosta! Obviamente, receber os conselhos de sommeliers especializados é um excelente ponto de chegada, mas é igualmente bom se entregar a experiências sensoriais completamente pessoais.

Se você vai jantar e não quer errar, faça bem em confiar nos conselhos dos sommeliers, se gosta de experimentar, encontre a combinação perfeita para você, gole após gole, mordida após mordida! :)

Vinho para acompanhar mexilhões

É importante dizer que você deve ter cuidado com os portais que mostram apenas umvinhopor comida. Também vimos no artigo intitulado "vinho para beber com mussarela", ocombinaçõese os gostos mudam com base em muitos fatores: acompanhamentos, preparo do prato, receita ... até a variedade de mexilhões o faz! Alguem recomendabeber um vinho brancoseque com mexilhões, porém este conselho nem sempre é correto.

Os mexilhões podem ser crus e cozidos, cozidos no branco ou com tomate ... cada receita pode ter a sua combinação.

Vinho para beber com mexilhões crus

Se comer alimentos crus, é aconselhável evitar vinhos aromáticos. Então você pode apostar, neste caso, emvinhos secos e simples. Alguns exemplos? Trebbiano, Bombino ou Bianco d'Alessano.

Vinho para beber com mexilhão pimenta ou mexilhões gratinados

Mais uma vez ganha ovinho branco mas aqui é possívelouse maise apostar em vinhos com sabor mais articulado. Neste contexto você podecombinar com mexilhões em vinhos brancoscomo Greco (muito popular Greco di Tufo no sul da Itália), Pecorino (popular em Marche e Abruzzo) e Tocai de vinhedos venezianos.

Vinho para combinar com mexilhões em molho de tomate ou mexilhões com tomate

Se os mexilhões forem acompanhados de tomate, saiba que este ingrediente adiciona uma notaacre para o mexilhão. Para o acompanhamento certo, os sommeliers recomendam buscar um vinho tenro com tendência para doce. Neste contexto, o vinho branco pode deixar espaço paraVinho rosé, recomendáveis ​​são os vinhos rosés do Salento que se adaptam bem sobretudo quando os mexilhões ainda conservam todo o sabor salgado do mar!

Vinho para ser servido com mexilhões

Como já foi dito, não só a receita faz a diferença, mas também a variedade de mexilhões que você traz para a mesa pode influenciar na escolha do vinho a servir.

Na receita dedicada aragu de mexilhão, já vos falámos dos mexilhões Scardovari, que, ao contrário dos mexilhões de Taranto e, de uma forma mais geral, dos mexilhões do sul, têm um sabor mais delicado e menos sapidez. Quando os mexilhões não são muito saborosos e delicados, podem ser combinados com vinhos mais discretos e cautelosos como o Garganega das Colinas Euganei.

Se oreceitaem que você usa mexilhões é muito elaborado (mexilhões gratinados com adição de queijos, mexilhões para acompanhar com leguminosas como grão de bico, feijão e lentilha) você podesirva-ocom um Catarratto siciliano. Enquanto se omexilhõesAcompanhados de especiarias, ervas aromáticas e vegetais, pode-se escolher vinhos que atuam como mediadores entre o sabor forte do marisco e o tenro dos vegetais: um bom Vermentino ou um Pigato da Ligúria de sabor puro e salgado.

Mexilhões com vinho tinto?

Mesmo se a combinação entremexilhões e vinho tintoparece um pouco forçado, como afirmado na introdução, não devemos nos deixar influenciar por preconceitos e constrangimentos de vários tipos e deixar espaço para experimentação. No sul da Itália, a combinação demexilhões e vinho tintoestá longe de ser proibido. É possível um vinho tinto seco de corpo médioCombineperfeitamente a diferentes cursos baseados em mexilhões. Na Campânia, umCosta Amalfitana Vermelhapode ser servido não só com mexilhões, mas também com polvos, outros moluscos e crustáceos.

Vinho para combinar com amêijoas

E para as amêijoas? Qual vinho servir? Também aqui a discussão deve se expandir com base na preparação e na receita. O conselho geral prevê a utilização de um vinho branco de corpo médio. A falanghina é muito popular para acompanhar espaguete com amêijoa e outras receitas baseadas neste marisco, mas se voltar aos crus (amêijoas crus) um vinho branco mais seco é melhor.


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