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Como fazer a giardiniera

Como fazer a giardiniera


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Como fazer a giardiniera: receita da giardiniera caseira para guardar ou comer imediatamenteDicas úteis para uma preparação rápida.

Jardineiro do campo

jardineiroé um dosconservasmais velho do que a tradição camponesa. Se hoje é muito popular (tanto que alguns estimadores preparam o picles para comer imediatamente!), Já foi o único método para preservar a superabundante produção de vegetais nos meses de verão. Na prática, ojardineironasceu comoconservasgarantir, nos meses de inverno, a possibilidade de trazer à mesa pimentos, pepinos, vagens, aipo e outros vegetais típicos. Na verdade, não há falta deabobrinha em conservae / ouBerinjela.

Como fazer a giardiniera

Antes de ver oreceita de picles caseira, Aponto algumas ferramentas de que você precisará:

  • Frascos esterilizados com tampa de rosca
  • Panelas e utensílios de cozinha
  • Fatiador de vegetais (opcional)

São ferramentas fáceis de encontrar em casa, porém gostaria de salientar que, se você não tiver potes suficientes para armazenar a abundante produção de vegetais em sua horta, pode comprar um conjunto grande de potes de vidro por menos de um euro cada. Na Amazon, de fato, podem ser comprados lotes de 40 a 50 potes com preços que variam de 30 a 45 euros. Para mais informações, convido você a visitar a página da Amazon: conjunto de 48 potes de vidro com tampa.

Vamos agora voltar para oreceita de picles caseira.

Como fazer a giardiniera para preservar

Se você comprou os potes do tamanho indicado no conjunto que recomendei anteriormente, os seguintes ingredientes serão suficientes para encher 12 potes.

  • 1 bola de cavolgiore
  • 10 cebolinhas
  • 4 palitos de aipo
  • 4 cenouras
  • 2 pimentas vermelhas
  • 2 pimentas amarelas
  • 500 gr de feijão verde
  • 5 pimentões verdes doces
  • 1 litro de vinagre de vinho branco
  • 1 litro de água
  • 60 gramas de sal grosso
  • 180 gramas de açucar
  • muito azeite de oliva extra virgem

Aqui está elareceitamaisvelozese prática para preparar ojardineiro para preservarpara o inverno:

  1. Limpe, lave e seque os vegetais.
  2. Corte os legumes sempre mantendo-os separados.
  3. Em uma panela (com tampa) coloque o vinagre, a água, o sal e o açúcar. Leve para ferver.
  4. Cozinhe os vegetais por alguns minutos, o cozimento deve ser mínimo e al dente, de modo que os vegetais semi-crus ou com consistência crocante. Para uma textura mais dura, alguém recomenda usar pimentas cruas!
  5. Com uma escumadeira, retire os legumes da panela e seque-os bem em um pano limpo. Deixe os vegetais descansar até o dia seguinte.
  6. Coloque os vegetais nos potes e adicione azeite de oliva extra virgem até que fiquem totalmente cobertos.

Antes de consumir a giardiniera, aconselho que espere pelo menos 15 dias, durante os quais manterá os frascos em local fresco, seco e escuro.

Como cortar vegetais para fazer pickles caseiros

Essas indicações são válidas tanto para oreceitadoGiardiniera para ser consumido imediatamente, tanto para oGiardiniera para ser guardada para o inverno.

  1. A couve-flor deve ser dividida em florzinhas.
  2. Cebolinhas em fatias.
  3. Aipo fatiado.
  4. A pimenta verde, às rodadas, tenha paciência para retirar as sementes.
  5. Os pimentos em palitos.
  6. O feijão verde só deve ser limpo e eventualmente cortado ao meio, se for muito longo.

jardineiro para preservar, geralmente, deve ser consumido dentro de um ano de seu preparo. A Giardiniera para comer imediatamente, deve ser servida logo após o preparo

Como fazer a giardiniera para ser consumida imediatamente

Na realidade, a receita é a mesma. Existem apenas pequenas variações.

Corte os vegetais conforme descrito e siga a receita parajardineiro caseiro para preservar até o ponto 5. Quando os vegetais estiverem frios e secos, você não terá que colocá-los em um pote esterilizado para guardar, basta colocá-los em um prato e temperá-los!

Giardiniera doce e azeda

Hoje geralmente ouvimos sobregiardiniera em agridoce, é importante perceber que não se trata de uma inovação culinária: sempre foi que, na cozinha camponesa, se adicionava um pouco de açúcar às conservas de vegetais para atenuar o sabor forte do vinagre.

Para odoce e azedo giardinierabasta adicionar uma quantidade variável de açúcar de acordo com seu gosto pessoal. Na minha receita propus "apenas" 180 gramas de açúcar, mas também há quem acrescente 200 gramas de açúcar a cada litro de vinagre usado. A quantidade de açúcar a ser usada para obter opicles agridoces para conservar ou comer imediatamentevaria de acordo com o seu paladar!

Vegetais para jardineiro

Além dos vegetais indicados, na Giardiniera também pode colocar:

  • Funcho
  • Abobrinha
  • Espargos

Abobrinhas, pimentões e cebolas devem ser levemente escaldados porque, por serem muito macios, o cozimento prolongado os deixaria pouco crocantes.

Conservas de vegetais, outras receitas para fazer em casa

  • Aspargos em óleo
  • Beringelas em óleo


Vídeo: How to Make Giardiniera - Italian and Chicago-Style Recipe - Chili Pepper Madness (Junho 2022).


Comentários:

  1. Nikhil

    Esta mensagem simplesmente incomparável)

  2. Keagan

    Sobre esse assunto, pode demorar muito tempo.

  3. Prentiss

    Concordo, informações notáveis

  4. Brannan

    Fufa assistiu

  5. Torry

    Sua ideia brilhantemente

  6. Shakanris

    Nele algo está. Agora tudo está claro, obrigado pela ajuda nesta questão.



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