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Bode abobrinha caseiro

Bode abobrinha caseiro

Bode abobrinha alla,como eles podem ser comidos imediatamente ou armazenados. O que usar como alternativa à hortelã.

Obode abobrinhasão um prato típico da cozinha napolitana e quem melhor do que um napolitano pode lhe fornecer a receita original?
Vamos começar pelo nome, é verdade que "scapece" é um apelido comum no sul da Itália, porém o nome "alla scapece" deriva da palavra espanhola "escabeche" que indica esse processo de marinada em vinagre.

Abobrinha alla scapece: receita original

Aqui está a receita tradicional de abobrinha alla scapece, ingredientes para dois potes:

  • 500 gr de abobrinha
  • quantidade de azeite virgem extra
  • 80 ml de vinagre de vinho branco
  • 20 ml de água
  • 2 dentes de alho
  • sal
  • folhas de hortelã fresca

Aquicomo fazer abobrinha alla bodeoubode cocozzielli alla(como são chamados no filme de Totò “Um turco napolitano”).

  1. Lave e corte as abobrinhas. A abobrinha deve ser cortada em rodelas redondas e finas.
  2. Deixe secar em um pano de prato, coloque em local ventilado por pelo menos uma hora.
  3. Quando as abobrinhas estiverem completamente secas, frite-as em azeite virgem extra. Com a fritura, eles devem ser apenas dourados.
  4. Transfira a abobrinha para uma tigela onde será necessário adicionar um pouco de sal e temperar com vinagre, folhas de hortelã e alho.

Como fazer conservas de abobrinha

Seguindo esta receita, você também pode fazer algunspotes de abobrinha para preservar. Como fazer?

Chegando ao ponto 4 da receita vista acima, você terá que:

  • Transfira a abobrinha para o bife em potes.
  • Cubra a abobrinha com óleo, certificando-se de que os vegetais fiquem completamente submersos.
  • Espere algumas horas e complete com mais óleo antes de fechar.
  • Guarde os potes com abobrinha em local fresco e escuro.

Abobrinha não frita

O bode de abobrinha alla pode ser preparado não frito? Sim, é uma mudança substancial, mas quem prefere uma dieta mais leve pode optar por um bode de abobrinha assada. Há quem sugira que se prepare a abobrinha alla no forno mas, neste caso, fica difícil gerir a cozedura.

Nem todos os fornos são iguais, então cozinhar fica difícil: você corre o risco de queimar as abobrinhas. Abobrinha cozinha em nenhum momento. A menos que você tenha paciência para arrumar as fatias redondas de abobrinha na grade do forno, forradas com papel manteiga, e monitorar constantemente o cozimento, não recomendo essa prática. Você pode preparar obode abobrinha assadase você tiver um forno de convecção.

Em geral, veja como proceder:

  1. Pré-aqueça o forno de convecção a 180 ° C
  2. Corte as abobrinhas e arrume-as, bem separadas umas das outras, sobre uma grelha forrada com papel manteiga. Adicione um pouco de sal.
  3. Informa por 5 minutos monitorando constantemente o cozimento.
  4. Retire do forno e tempere a abobrinha com azeite, vinagre, alho e hortelã. As doses não foram alteradas em relação à receita anterior.

Como já foi dito, não existe apenas o forno. Você pode fazer abobrinhas assadas em uma grelha de ferro fundido ou em uma assadeira antiaderente.

As abobrinhas devem ser cortadas em rodelas muito finas e, antes de cozinhá-las na frigideira, será necessário secá-las por pelo menos uma hora ao sol ou em local bem ventilado.

O segredo doreceita de bode de abobrinha allaé só isso: usando abobrinha desidratada!

Se ao cozinhar no forno de convecção, as altas temperaturas desidratam os vegetais, isso não acontece se eles estiveremLegumes de panela são assados ​​ou fritos. Neste caso é necessário secá-los arrumando-os bem espaçados sobre um pano de prato e colocados por pelo menos uma hora em local bem ventilado onde possam secar bem.

Mesmo com oabobrinha assada ou assadaé possível preparar conservas em conserva e também servi-las.

Bode abobrinha alla

Obode abobrinhapodem ser guardados de 5 a 6 dias ou consumidos imediatamente ... porém, dada a necessidade de uma marinada, recomenda-se preparar o bode abobrinha com um dia de antecedência para deixar o sabor da abobrinha no molho dado pelo alho e hortelã.

Bode abobrinha alla sem hortelã

Quem não gosta de menta, pode prepararbode abobrinha alla sem hortelã simplesmente substituindo esta erva aromática. O que usar como alternativa à hortelã? A sálvia é uma excelente especiaria, é facilmente encontrada fresca nos supermercados e pode ser cultivada com muita facilidade. Sage vai muito bem com abobrinha frita e assada.

Outrosreceitas com abobrinha:

  • Pesto de abobrinha
  • Macarrão com Abobrinha


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