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Abóbora amarela

Abóbora amarela

Vamos falar sobre a abóbora amarela, do jardim à mesa. Como cultivar abóbora amarela e depois, ótimas receitas para cozinhá-la na perfeição!

abóbora amarelaé uma verdura que encontramos nas nossas cozinhas durante todo o ano: é colhida em Outubro mas pode ser guardada por muito tempo. Láabóbora amarelaé uma planta herbácea da família Cucurbitaceae, seu nome científico éCucurbita maxima.Na cozinha ela é famosa por elapolpa docee na Itália várias variedades são comuns.

Os mais comuns:

  • Marina di Chioggia, tem polpa de laranja
  • Cinza de Bolonha, é muito doce, usado para compotas
  • Mammouth está aíabóbora de polpa amarela
  • Turbante de abóbora
  • Quintal é umabóbora amarela gigante

Independentemente da variedade, eles não mudamreceitase métodos de cultivo.

Como cultivar abóbora amarela

O período de semeadura é entre abril e maio. Não é possível cultivo em vasos Enquanto oplanta de abóboraé trepadeira, com caules muito robustos que tendem a ocupar muito espaço.

O cultivo de abóbora na horta deve ser monitorado, pois a cobertura é necessária para estimular a produção de brotos laterais e maior produção deabóboras amarelas. No verão será necessário regar as plantas.

Antes de o semeadura ou o plantio de plantas de abóbora, recomendamos a fertilização com sulfato de amônio, um fertilizante orgânico de liberação lenta.

Como cozinhar abóbora amarela

É possível explorar qualquerreceitaque envolve o uso de abóbora. Recomenda-se a combinação de abóbora com sabores fortes como bochecha de porco, presunto cru ou bacon. Da abóbora amarela à parmegiana ao risoto, da abóbora assada ao peixe assado com acompanhamento de abóbora, alho-poró e batata. Como está claro, oreceitaseles são muitos.

Para não se enganar, é melhor ir à clássica receita napolitana de Massa com abóbora. Oferecemos a receita original demacarrão e cocozza. Simples e mais leve do que muitas outras receitas disponíveis na web.

Macarrão e abóbora amarela: receita

Ingredientes para 3 pessoas:

  • 180 gr de macarrão
  • 550 gr de abóbora amarela
  • 5 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 2 dentes de alho
  • um ramo de salsa
  • 1 pimenta quente
  • pimenta moída fresca
  • 80 gr de queijo parmesão ou grana ralado
  • 1 litro de água ou caldo de vegetais
  • 1/2 taça de vinho branco

Para cozinhar omacarrão e abóborapode escolher formatos de massa grandes ou médios, como tubos grandes, hélices, massa mista, dedais, rodas… Escolha massa com orifícios ou em qualquer caso às riscas que podem assim reter a polpa da abóbora. Cada mordida, desta forma, realçará o sabor adocicado da abóbora amarela que ficará ainda mais saborosa.

Como limpar abóbora amarela

Corte a abóbora nas duas pontas. Divida ao meio, pese a quantidade necessária considerando 100 gramas extras para a casca. Descasque oabóbora amarela. Para limpar a abóbora vai precisar de uma faca bem resistente, a pele e a polpa, aliás, são muito duras! Uma vez partido ao meio, com uma colher, retire os filamentos internos e as sementes. Se houver filamentos presos no interior da polpa, não se preocupe com eles: são comestíveis!

Assim que a abóbora estiver limpa, corte-a em cubos / dados de tamanhos variados.

Como fazer macarrão e abóbora

Prepare uma panela bem grande, a abóbora amarela e também o macarrão serão cozidos dentro desta panela.

  • Aqueça o óleo.
  • Frite os dentes de alho ligeiramente esmagados.
  • Pique a salsa e reserve.
  • Adicione os cubos de abóbora à panela.
  • Adicione a salsa.
  • Em fogo alto, adicione meio copo de vinho branco.
  • Adicione um copo de água ou um copo de caldo.
  • Tampe a panela.
  • Cozinhe a abóbora por cerca de 15-20 minutos, tomando cuidado para virar.
  • À parte, ferva uma panela com água e sal ou caldo de legumes.
  • A abóbora deve cozinhar sem nunca secar.
  • Após 20 minutos de cozimento, a abóbora deve adquirir uma consistência semi-cremosa, com pedaços inteiros e pedaços agora reduzidos a purê.
  • Neste ponto, acrescente outra concha de caldo / água quente, assim que ferver, acrescente o macarrão.
  • Cozinhe pelos tempos de cozimento indicados no rótulo.

Ao cozinhar a massa, dependendo da quantidade de caldo na panela, você pode optar por cozinhar com ou sem tampa. Se a chama estiver muito alta e o componente líquido estiver baixo, fique à vontade para adicionar outra concha até que a massa e a abóbora estejam cozidas.

Quando cozido, adicione bastante queijo ralado e misture.

Sirva com pimenta picada e seca.

Abóbora amarela: propriedades e valores nutricionais

abóboracaracteriza-se por uma baixa ingestão calórica (calorias da abóbora iguais a 26 kcal por 100 g de produto) graças a uma alta concentração de água (a água ocupa 91,6% do peso). Fornece muitas vitaminas, sendo particularmente abundante a vitamina A. Entre os vários micronutrientes, fornece muito potássio e outros sais minerais.

Entrepropriedadereconhecido porabóboratemos esses antioxidantes (ligados à alta concentração de carotenos, aqueles que dão a cor amarelo-laranja) e propriedades digestivas. Contribui para a regeneração celular, apoia as funções do fígado e ajuda a manter os olhos e os cabelos saudáveis. Graças ao seu alto consumo de água, possui propriedades diuréticas e refrescantes. A abóbora melhora a saúde intestinal ao regularizá-la.


Vídeo: Doce de Abóbora Moranga (Julho 2021).