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Como fazer manteiga em casa

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Como fazer manteiga em casa: a receita para preparar um excelenteManteiga caseiro de forma simples e ao alcance de todos. Dicas para obter um resultado saudável e saboroso. Manteiga clarificada e versão com sabor para satisfazer até os paladares mais difíceis.

Manteiga caseiro

Existem muitas preparações culinárias que requerem o uso de manteiga. Infelizmente, todos sabem que a manteiga vendida em supermercados é rica em óleos poliinsaturados refinados, calorias, conservantes e outros compostos que não são bons para a saúde do corpo. No entanto, também é possível preparar manteiga de boa qualidade em casa.
Depois de aprender a fazer manteiga em casa, você não vai mais querer comprar manteiga comercialmente disponível que não seja nada saudável. Dois ingredientes bastam para ter uma manteiga fofa e deliciosa para acompanhar tantos outros alimentos. A este respeito, vamos ilustrar você como fazer manteiga em casa seguindo nossa receita

Por que a manteiga natural caseira é um alimento saudável?

O Manteiga caseiro possui é um alimento com múltiplos benefícios; fornece vitaminas lipossolúveis A, D, E e K. A manteiga também contém ácido linoléico conjugado (CLA); especialistas dizem que está relacionado à prevenção do câncer e perda de peso. No entanto, os pesquisadores esclareceram que o ácido linoléico conjugado (CLA) está presente principalmente no leite e na manteiga de vacas alimentadas a pasto. Ainda segundo os especialistas, graças à lecitina nela contida, a manteiga protegeria nossas células do estresse oxidativo e contribuiria para o bom metabolismo das gorduras do colesterol.

Em todo caso, deve-se destacar que a manteiga, mesmo que caseira, deve ser consumida em porções mínimas e em combinação com alimentos saudáveis. Para completar, vamos explicarcomo fazer manteiga em casana versão clássica ecomo fazer ghee.

Como fazer manteiga

Para fazer manteiga, aqui está o que você precisa:

  • 1/4 de creme de leite ou creme fresco
  • A ponta de uma colher de chá de sal

No supermercado pode encontrar natas para cozinha longa vida, normalmente no departamento onde também encontra leite. No balcão refrigerado, entre mascarpone e margarina, você encontra algunscreme frescoaqui! Você tem que escolher isso para fazer manteiga em casa. Em alternativa, pode usar um creme de leite, fácil de encontrar se vive em zonas rurais ou em zonas onde a mussarela e os lacticínios são característicos (Salerno, Lecce, Caserta…).

Utensílios para fazer manteiga

Claro, você não precisa delesferramentas para fazer manteiga!

Para fazer manteiga caseira, você não precisa de umferramentaespecial. Já pode encontrar o material nos seus armários de cozinha: uma panela grande, uma batedeira / batedeira / batedeira eléctrica e um coador. Se você quiser respeitar a tradição, pode usar um pano de musselina ou lona natural para alimentos e recipientes retangulares perfurados para dar a forma certa ao Manteiga caseiro.

Na web autensílio para fazer manteigamas nada mais é do que um cilindro equipado com hélices giratórias. Você pode simular o movimento das "hélices" com um simples batedor elétrico, usado na velocidade mais baixa.

Se você é mesmo "perfeito" e gosta de usar "a ferramenta certa no lugar certo", podemos recomendar a compra deste tecido natural para separe a manteiga do soro.

Para todas as informações: Pano de cozinha de musselina.

Um pacote de três panos reutilizáveis ​​(quadrado e 5,5 metros) é oferecido na Amazon a um preço de 10,89 euros. Certamente é melhor do que uma peneira que vai fazer você dispersar um pouco de manteiga.

Como fazer manteiga em casa

  1. Coloque o creme de leite em uma panela razoavelmente grande com tampa, o conteúdo não deve ultrapassar a metade de sua capacidade para lidar com o aumento do volume de ebulição.
  2. Com a ajuda da batedeira, comece a bater vigorosamente as natas durante 10 minutos até obter a consistência desejada.
  3. Ao misturar, você notará que um líquido branco se desprenderá do creme à medida que aumenta de consistência. Você não vai precisar desse líquido ou soro para fazer manteiga caseira. No entanto, se desejar, você pode salvá-lo para outros preparativos.
  4. Continue a misturar cuidadosamente até que o creme tenha eliminado o máximo de soro possível
  5. Assim que o soro for removido, adicione uma pitada de sal e misture por mais alguns minutos
  6. Quando o creme engrossar, remova todo o soro residual com o auxílio de uma peneira ou pano de musselina que possa atuar como filtro.
  7. O seu está pronto Manteiga caseiro.

Depois de pronta, guarde a manteiga na geladeira. Se armazenado corretamente, pode durar até um mês.

Algumas dicas para fazer a manteiga caseira durar mais: na hora de cortar, use sempre uma faca limpa. Coloque manteiga somente em superfícies e bancadas desinfetadas. Isso manterá a manteiga protegida de esporos de mofo. Freqüentemente, a manteiga forma mofo não “porque expirou”, mas porque está “contaminada” por esporos de mofo presentes em outros alimentos ou nos materiais com os quais entra em contato.

Manteiga aromatizada

Variantes: você pode dar sabor à sua manteiga adicionando ervas frescas como tomilho, manjericão, cebolinha, depois de picá-los bem.

Como fazer manteiga clarificada

Para fazer manteiga clarificada, basta seguir a receita anterior e dar uma etapa adicional, ou seja, eliminar a espuma que se formar na superfície da manteiga.

Alguém sugere:

  • Derreta a manteiga caseira em banho-maria a baixa temperatura.
  • Aguarde a formação de espuma na superfície.
  • Filtre mais a manteiga líquida removendo a espuma com um pano de musselina ou uma escumadeira de malha muito justa.
  • Mova a manteiga para a geladeira ou freezer.


Vídeo: FAÇA SUA MANTEIGA CASEIRA COM APENAS 1 INGREDIENTE (Junho 2022).


Comentários:

  1. Xuthus

    Acho que isso é um delírio. Eu posso provar.

  2. Nien

    Eu posso recomendar ir ao site, onde há muita informação sobre o tema que lhe interessa.

  3. Val

    E honestamente bem feito !!!!

  4. Trang

    É compatível, a frase muito útil

  5. Jairus

    Há algo nisso. Muito obrigado pela explicação, agora vou saber.

  6. Waerheall

    O tema é interessante, participarei da discussão.

  7. Matsimela

    Parabéns, ideia maravilhosa e período



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