Como usar a panela de pressão

Como usar a panela de pressão para cozinhar alimentos, tempos de cozimento e informações úteis para cozinhar a vapor em uma panela de pressão.

Lácozinhando em uma panela de pressãopermite-lhe cozinhar os alimentos da melhor forma: encurta os tempos de cozedura e limita a perda de micronutrientes dos alimentos. Os micronutrientes são perdidos devido à alta temperatura e ao contato direto entre alimentos e água. Com a panela de pressão, basta usar um mínimo de líquido para minimizar o contato da fração aquosa com o alimento que está sendo cozido. Além disso, é possível combinar uma cesta com a panela de pressãovapor na panela de pressão.

Como escolher a panela de pressão

Não tem certeza do tamanho que sua panela de pressão deve ter?
Simples, cerca de um litro por pessoa é suficiente, então se vocês são apenas quatro na família, uma panela de pressão com capacidade de 5 litros será suficiente ... no mercado existem panelas de pressão com tamanhos de 3, 5 e 7 litros.

Obviamente, se você se depara com uma panela de pressão pela primeira vez, nem sabe por onde começar a usá-la: com um pouco de prática tudo ficará mais fácil. A panela de pressão é uma excelente aliada na cozinha visto que a cozedura dos alimentos é rápida, por isso se tem sempre pressa porque não experimenta o seu uso? Os tempos de cozimento são reduzidos.

Vapor na panela de pressão

Com o fumegante temos a capacidade de cozinhar alimentos sem o contato direto entre a água e a própria comida, basta aproveitar uma das possibilidades oferecidas pela adição de uma simples cesta. Lá cozimento a vapor em uma panela de pressão permite-nos minimizar a perda de minerais e vitaminas: os aromas mantêm-se inalterados e todas as preparações mantêm-se leves e muito digeríveis, já que dispensa tempero. Vamos ver em detalhes como usar a panela de pressão dando-lhe todas as informações úteis.

Usar a panela de pressão é uma operação muito simples e acima de tudo não envolve nenhum risco a menos que você a use de acordo com critérios de não resposta! O cuidado adequado visa a sua limpeza, devendo-se sempre cuidar para preservar sua eficácia.

Como cozinhar na panela de pressão

Como usar a panela de pressão: todas as informações úteis para o cozimento a vapor certo, especialmente para os novatos em panelas de pressão.

Quanta água colocar?

Ao usar a panela de pressão, deve-se prestar atenção à quantidade de água, que nunca deve ultrapassar 2/3 da capacidade total da panela e deve ser sempre superior a meio copo. Você não precisa exagerar nas quantidades, mas o oposto também é verdadeiro! Pouca água pode afetar a pressão do cozimento até que o alimento grude no fundo. Não é possível dizer quanta água colocar, pois cada alimento pode absorver ou liberar líquidos. Apenas lembre-se de nunca exceder 2/3, então a experiência seguirá seu curso!

Aqui como usar a panela de pressão:

1. Depois de adicionar todos os ingredientes, encha a panela com a água certa.
2. Feche sua panela de pressão prestando atenção especial à válvula, que deve estar devidamente fechada
3. Neste ponto, coloque a panela de pressão sobre fogo alto
4. Passado algum tempo ouvirá um apito, neste caso abaixe a chama e aguarde o novo apito da válvula, é a partir deste momento que deverá calcular o tempo de cozimento.
5. Decorrido o tempo, desligue o lume e abra a válvula, deve sair todo o vapor.
6. Quando o vapor estiver esgotado, você pode abra a panela de pressão e tire a comida.

Para mais informações, recomendamos a leitura do artigo "Cozinhar a vapor, como se faz"

Variantes: pode dar sabor à água por baixo da comida, com ervas aromáticas, especiarias ou com vinagre, vinho ou limão: os cheiros vão chegar aos alimentos juntamente com o vapor que os cozinha e dá sabor ao mesmo tempo.

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