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Como tirar azeitonas verdes

Como tirar azeitonas verdes


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Tantalizante e saboroso, azeitonas são apreciadas por muitos e podem ser particularmente práticos para servir aos amigos com um aperitivo ou enquanto esperam o jantar estar pronto. Também os encontramos com frequência no bar. Eles têm apenas um problema: o núcleo. A retirada nem sempre é uma operação trivial, é preciso poder fazê-lo sem jogar fora muita polpa e sem destruir a azeitona que deve ser servida na sua totalidade. Então aqui vamos nós para descobrir como colocar azeitonas verdes em alguns passos

Como tirar azeitonas verdes: Pitter automático

Para estar confortável e não representar muitos problemas, podemos comprar uma máquina especial o que nos permite tirar grandes quantidades de azeitonas com rapidez e bons resultados. Existem enormes maconheiros do tipo restaurante que também conseguem tagarelar milhares de azeitonas por minuto, mas certamente não é o que é para nós, pois precisamos de quantidades muito menores.

Como tirar azeitonas verdes: Pitter manual

Existem também ferramentas muito mais modestas, personalizadas para um consumo doméstico de azeitonas. Com essas máquinas, basta colocar uma azeitona no alojamento adequado e depois apertar as alças. Ao fazer isso, um buraco é feito na azeitona de onde ela será capaz de derramar o núcleo sem danificar o resto da polpa. Online encontramos muitos maconheiros interessantes, simples de usar e não muito caros.

Por exemplo, por 20 euros na Amazon encontramos um pitter adequado para azeitonas verdes e cerejas, fácil de prensar. Sem muito esforço, podemos remover os caroços imediata e rapidamente de 6 azeitonas de cada vez sem causar qualquer dano. É um pequena máquina e também muito fácil de limpar, na máquina de lavar louça. Tem uma longa duração, podendo ser utilizado para diversos aperitivos e jantares.

Como tirar azeitonas verdes: faca

Se não estivermos equipados com um stoner manual, devemos se virar com uma faca. Nada sério, apenas aprenda a manuseá-lo com precisão e delicadeza, sem se machucar. Você precisa de uma faca de cozinha grande ou objeto semelhante que tenha uma superfície plana e dura, e você também precisa dela uma placa de corte em que organizaremos as azeitonas para "operá-las".

Coloque a lâmina espalmada sobre a azeitona, pressionando para baixo para que o caroço comece a sair. Devemos continuar a esmagar puxando a faca em nossa direção de forma muito gentil, enrole a azeitona. Assim, o caroço é "espremido" para fora sem que a polpa da azeitona mostre quaisquer marcas desagradáveis. É muito importante tentar não quebrar o núcleo, no entanto, para ter certeza de que não há pequenos pedaços deixados dentro.

Ao trabalhar com o faca é muito importante sempre apontar a faca para longe do corpo e não pressionar muito as azeitonas.

Azeitonas verdes: propriedades

Agora que entendemos como reclamá-los, vamos ver por que vale a pena comer. Eles são certamente saborosos, mas não só isso, eles também têm um alto teor de lipídios de energia complexa, muitos especialmente ácidos graxos monoinsaturados que têm um efeito positivo no metabolismo do colesterol.

As azeitonas verdes são também ricas em lípidos não energéticos e não saponificáveis, constituídos principalmente por fitoesteróis, vitaminas lipossolúveis, clorofila e polifenóis, todas substâncias valiosas pelo seu efeito antioxidante. Nas azeitonas também existe uma boa quantidade de vitamina PP e, como sais minerais, principalmente potássio e ferro

Azeitonas verdes: receitas

Não somos obrigados a pôr as azeitonas no pires e a servir assim, podemos fazer mais. São centenas de receitas interessantes, vamos ver três que podem agradar a todos os gostos. Vamos começar de azeitonas em conserva, muito simples de preparar, basta um pouco de paciência. Deixamos as azeitonas de molho na água por muito tempo, depois decantamos e cobrimos com a salmoura. É a melhor forma de conservar azeitonas verdes. Quanto aos ingredientes desta receita, deve-se destacar que existem muitas versões também dependendo da região de origem. Vamos ver um para explicação.

Para 1 kg de azeitonas verdes você precisa de cerca de um litro de água, 90 gramas de sal e 9 folhas de louro. Passemos agora aos pratos de verdade, a salada de bacalhau e a mussarela marinada.

euSalada de bacalhau é um prato bastante típico do Natal napolitano, mas podemos comê-lo quando quisermos. É um segundo curso muito rico que combina proteínas e vegetais e também é agradável aos olhos.
Para duas porções são necessários 500 gramas de bacalhau, 50 gramas de azeitonas verdes, meio limão e meio dente de alho, sal e azeite, uma colher de sopa de alcaparras, meia pimenta e 2 filetes de anchova.

Para quem não gosta de peixe existe mussarela marinada, um excelente segundo curso ou um aperitivo. Sempre para duas pessoas você precisa de 300 gramas de mussarela, sal, pimenta e malagueta, 1 folha de manjericão, um quarto de alho picado, 5 gramas de pinhão, uma colher de sopa de azeite virgem extra, 20 de milho e 30 gramas de azeitonas verdes .

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Vídeo: Conserva de azeitonas verdes (Pode 2022).